生活中，我們常常會被告知有些事物不能多吃，從化學的角度講，主要原因如下：
（1）鬆花蛋：因為在製作鬆花蛋時通常都會用上一定量的鉛，所以鬆花蛋不能多吃，如果多食很可能會引起鉛中毒，還會造成缺鈣。
（2）臭豆腐：臭豆腐不能多吃的原因在於它在發酵的過程中很容易被微生物汙染，同時產生大量揮發性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐敗產物。吃多了都會對人體有一定的損害。
（3）味精：醫學上曾經規定每人每天的味精攝入量最好不要超過6毫克，如果攝入太多將會導致血液中穀氨酸的含量大大升高，從而限製了人體必需的2價陽離子鈣和鎂的利用。味精食多的主要危害是可導致短時期的頭痛、惡心等症狀，而且對人的生殖器官也會帶來不良影響。
（4）方便麵：方便麵中含有一些對人體不利的食品添加劑與防腐劑等，因此也不宜多吃。
（5）葵花籽：葵花籽吃多主要影響的是人的肝細胞功能。因為在其中含有大量不飽和脂肪酸，多吃體內的堿就會減少。
（6）菠菜：菠菜雖然營養豐富，但它含有大量草酸，食物中的鋅與鈣會與草酸結合最終被排出體外，從而造成人體鋅與鈣的缺乏。
（7）豬肝：豬肝吃多將會導致心血管方麵的疾病，1000克豬肝中膽固醇的含量高達400毫克以上，所以，不宜多吃，因為一個人的膽固醇攝入量太多會導致動脈硬化而且會加重心血管疾病。
（8）烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤過程中會產生大量的有害物質如苯並芘，這是非常容易誘發癌症的物質。
（9）醃菜：醃菜如果沒有醃製好，會產生致癌物質亞硝酸胺。