這時候,念道廚師的精神念力就要開始起到初步的作用。
將精神念力包裹在手中拿著的筷子上,放入魚肉泥當中。
從右向左,輕輕畫圓,由外向內,再由內向外。
攪拌的時間,次數,順序,都不能馬虎。
接下來,加入適量的冰藍土豆澱粉再次充分攪勻。
最後,是下鍋以前最關鍵的一個步驟!
羅鳴一手端著盆,用精神念力包裹住另外一隻手,並刮起魚泥連續摔打!
這打的節奏和高度以及間隔和力度,也非常重要,你若是稍稍過輕或者過重,那就會立馬影響到回氣加吉魚最新鮮的味道,從而導致這道菜的最終品階會過低。
就這樣,羅鳴聚精會神,連續摔打了約有三十次左右,盆內居然產生了某種神奇的效應,那些魚泥不但呈現出膠質狀,還在散發著一道道淡淡的金光。
仔細一看,那無數道細微金色顆粒都從上麵跑了出來,那正是食材的靈韻被充分激活的表現!
羅鳴輕吐一口氣,他知道是時候準備下鍋了,掀開了鍋蓋,熱氣騰騰,羅鳴立即停火。
用包裹著精神念力的左手,抓起魚泥握拳,從虎口擠出圓形狀;右手用小勺粘一下水再接住丸子,輕輕放入水中。
這水溫也有很大的講究,汆魚丸時,用慢60℃左右的溫水浸至成熟,魚丸才能達到外表光滑爽口,彈性強,鮮嫩味美的效果。
注意到這幾點,當魚丸全部下鍋後,再次開火,直至魚丸全部慢慢浮起,才算大功告成。
羅鳴擦了擦額頭的汗水,聞著鍋裏飄出來的魚肉芳香,臉上露出了滿意與幸福的笑容。
每一次接觸新鮮的美食,無論它是有多麼困難,將其成功做出,就是作為每一個念道廚師平生最大的快樂。
即便死在美食上,也未嚐不是一件好事!
不過轉念又一想,自己憑著區區凝勁二重的實力,卻膽敢在巨木之森中大搖大擺的生火做飯,在整片大陸,恐怕也是前無古人後無來者了。
甭說這嫋嫋的炊煙,就算這豐富的魚香味也大有可能將凶猛的妖獸引過來啊!
想到這裏,羅鳴禁不住驚起一身冷汗,小心翼翼的看了看四周。
之前光顧著高興,居然忘了這不是在家而是在危險重重的森林裏,還是早點熄火走人為好,免得再生事端。
於是,迅速將五十多顆魚丸,放入冷水之中,降溫,讓丸子更加緊實的同時也去掉了表層的浮沫。
在達到適合的溫度後,才拿出一顆閃閃發光,宛如天空繁星一般的小魚丸,正要放入口中。
忽然眉頭一皺,眼角的餘光中,遠方一個熟悉的身影在急速朝著自己這邊趕來。
這一路上,何翔幾乎是馬不停蹄,他身上帶著尋香狗,能夠追蹤食材的味道,所以才不至於走錯了方向,狗在前麵跑,他在後麵玩命的追。
心中可是一直盼著,羅鳴最好讓七香豬王一鼻子拱死才好,這樣借刀殺人,就省著自己出手這種不必要的麻煩。