第149章
蘇心雨今天小露了一手。做了四道她之前並沒有在玉饌樓裏做過的菜品。
“吉祥如意”這道菜是用雞茸調製成醬汁，而後淋在燙熟的如意菜上的一道菜。所謂如意菜便是豆芽菜去根去芽，隻留中間雪白的部分。用高湯汆熟之後，如意菜通體半透，本身高湯裏調料的味道就避掉了豆芽的豆腥味兒，加上豆芽本身會有的清爽口感。最後淋上加入了雞茸的醬汁。看似清淡，卻肉香十足，香料濃鬱，卻又不掩豆芽本身的味道。
這道菜剛端上來的時候，紀林海還笑著這怎麼看著這麼素。結果吃了第一口就管不住自己的筷子了。如果不是蘇心雨做得多，光是紀總兵就能幾口吃掉一大盤。
“宇哥兒，這是什麼做的？怎麼這麼好吃？而且口感脆爽，是什麼瓜切的絲嗎？”紀林海很是好奇。
蘇心雨回道：“看您說的，這不就是黃豆發出來的豆芽菜嘛。我家那些水煮菜色裏，多是有這個的。隻不過這個我去了頭尾，就大不相同了。因為這豆芽看起來白璧無瑕，又像是極小的如意，所以又稱之為如意菜。這醬汁是用雞茸製作的，因此這道菜我就給起了個名字，叫吉祥如意。”
卓千嶺放下筷子，忍不住豎起大拇指：“早就聽不少人說過蘇小公子的手藝了得。如今一見果然不同凡響。好一個吉祥如意，菜好，名好，店好，小老板也好！哈哈哈！”
雖然卓將軍本來就是個豪爽性子，更何況人家並不知道蘇心雨是個女娃子，可是上官麟自己卻有一些心中憋悶。但見蘇心雨看著自己，還朝自己使了個眼色，他頗為尷尬的就把自己心裏的小小不滿給忽略了。“卓將軍不如試試這道。心雨，這叫什麼？”
這道菜看起來像是一道粉色的球。蘇心雨拿起一個勺子，在其中一個球上敲了一下。瞬間球裂開，裏麵一股熱氣冒出，隨之而來的，是一股沁人心脾的海潮香。
這下紀林海也忍不住了。“宇哥兒，這到底是什麼啊？”
蘇心雨將“球”裏麵的東西取出，放到幹淨的盤子上，切了三分。“這道菜我取名叫心有四海。其實就是鹽焗鮑魚。隻不過我將鹽做了一些處理，把他們做成了這樣的球狀。再將鮑魚放到裏麵上炭火烘烤，這外麵的鹽裏我還放了辛香料，烤的時候鮑魚的汁水跟鹽和香料融合再蒸回鮑魚本身，三位嚐嚐看，這到心有四海的味道如何？”
光是這製作的過程就已經聽得三個人很是心動了。再用筷子將切好的鮑魚加起來入口中。那股子香氣在唇齒間擴散開來，還有鮑魚本身的的汁水，美味的讓人閉上了眼睛，隻想仔細品味。
這道菜並不多，因為外殼不怎麼好做，蘇心雨之製作了十個。如今有一個被三人分享。那另外九個，自然是每人三個了。迅速的將這鮑魚吃完。這次大家也顧不上誇獎了。趕緊又看向了第三道菜。
蘇心雨又將“一品鍋”的蓋子打開。“這菜名叫一品鍋。裏麵用的是燕窩，魚翅、海參、鮑魚、幹貝、鹿筋、花膠、肚片、黃喉等等材料。原本是應該隔水燜燉四個時辰。不過我用了特殊的法子，讓裏麵的材料能快速的軟爛入味兒。”
紀林海結果蘇心雨給他盛好的一碗一品鍋。他先喝了口湯，而後嘖嘖感慨：“好家夥。這我還是借了千嶺的光。平日裏宇哥兒可從不做這麼名貴又麻煩的菜色。這味道，真是比我當年在宮裏吃的禦膳還要美妙七分。”
蘇心雨又舀了同樣的一碗遞給上官麟，之後才盛給卓千嶺。原本若是普通的客人，他是該先給卓千嶺的。但奈何紀林海能是長輩，可文淩是王爺，卓千嶺是將軍，這是不能亂了規矩的。“舅舅這麼說就是怪外甥平日裏怠慢了。”
紀林海連忙擺手：“可不敢這麼說。你舅母要是聽到這話，非得跟我生氣不可。哈哈哈。不過這一品鍋實在是極品美味，你舅母今日沒來沒能嚐到，實在是遺憾。”
蘇心雨笑了。“哪兒能啊。我已經拜托肖童去給舅母送去了。您不帶舅母來。我這個做外甥可是很心疼的。”
紀林海大笑起來：“瞧瞧！這小子真是一句都不讓人。快來跟我們說說，你今天這最後一道是什麼？我瞧著像是紅燒排骨？可顏色瞧著也不對啊。”
蘇心雨告訴他：“您猜錯了。這排骨是排骨，卻不是紅燒的。是茶燒。”
上官麟見心上人一直在跟舅舅說話，今天不知怎的，格外小氣的他趕緊把話茬子接了過去。“叉燒？就是你之前做過的，蜜汁叉燒那種？”
蘇心雨被逗笑了。“不是。這是茶葉的茶。是用茶葉做輔料和香料甚至是熏料，做成的排骨。排骨肉本身並沒有什麼可奇怪的，但是加了茶葉醃製和熏烤之後，肉香中帶了茶香，而茶又能解膩去油。我在燒製的過程中特意讓火候老上一些，很是適合飲酒來吃。不信三位試試。”