看了這個題目，你也許會大惑不解，冰隻能冷卻水，怎麼能“燒開”水？的確，通常情況，冰隻能使水冷卻，不能使水沸騰。但在特殊條件下，冰能使水沸騰。
在燒瓶內灌半瓶水；放在火上加熱，待水沸騰後將燒瓶從火上取下並用塞子將瓶口塞住，這時沸騰停止了，把瓶倒過來在瓶底上放一些碎冰時，立刻看到水又重新沸騰起來。
液體的沸點與液麵上空氣的壓強有關。壓強高，沸點高，壓強低，沸點低。當我們把瓶口塞住時，瓶中隻有滾熱的水和水蒸氣，瓶中的空氣幾乎全被水蒸氣趕跑了，液麵上隻有蒸氣壓強，沒有空氣壓強。在瓶底放上碎冰後，瓶底冷卻使水蒸氣凝結為水滴，因此水麵上壓強降低，沸點也降低，所以，水又重新沸騰起來。