在一根試管中注入八分滿的水，然後丟進一片冰塊，並用某種東西把冰塊壓住，使冰塊沉在試管底部。不過，還是必須讓水能在冰塊的四周自由流動才行。然後，如圖所示，把試管傾斜地放在酒精燈或瓦斯燈的火焰上，將試管的上段部分加熱，一直加熱到試管中的水沸騰為止。這時，我們會發現一個很奇怪的現象--沉在試管底部的冰塊竟然不會融化！為什麼會產生這種現象呢？因為試管底部的水完全沒有沸騰，仍然還隻是冷水而已。換句話說，這片冰塊並不是“熱水中的冰”，而隻是“熱水下的冰”而已。
當水被加溫時，就會膨脹而變得比較輕，這種較輕的水當然不會流到試管底部，而隻會停留在試管上部，再加上水的“傳熱率”非常小，因此“熱”很難傳導到試管底部，所以管底的水還是一樣的冷，這就是為什麼管底的冰塊很難融化的原因了。