魯三爺看完整張報紙，前前後後一個字也沒拉下。第一期的滋味品評推薦了三家酒樓，分別是京城有名的醉春樓，安徽人焦福開的楓眠樓，還有應天本鄉人黃子和開的珍鴨館。
廣陵散人評價道：醉春樓如果僅僅憑借著玄武湖的湖光山色，或者是因為留了一個遼王曾經下榻過的雅間，而招攬客人的話，他們的買賣早就做不下去了。作為屹立京城飲食業五十年的老字號，醉春樓自然有著獨到之處。
廣陵散人列舉道，醉春樓的桂花酒，鬆江三鮮，醉蝦堪稱三絕，特別是醉蝦就桂花酒乃京城首屈一指的美食組合。再加上幾款精致的小菜，如皮蛋毛肚、鮮燉魚，幾乎可以奠定醉春樓京城頭把交椅的位置。
除了菜式，廣陵散人還對列舉了幾個項目，就餐環境，夥計服務，推廣噱頭吸引等等，廣陵散人評價醉春樓因為有著幾十年的曆史，所以這裏的陳設還有桌椅都顯得十分古樸，吃飯環境十分優雅。而且夥計服務沒有店大欺客的感覺，服務起來周到細致。而且老板很會利用遼王的活字招牌，留空遼王曾經吃飯的雅間，吸引了許多遼王的景從者。
廣陵散人還指出醉春樓因為曆史悠久，一些設施有些陳舊，如果對於這些細節更加注意的話，這裏將是應天乃至整個大明國最好的酒樓。廣陵散人給予醉春樓五星的評價。
焦福的楓眠樓以頭牌的爆烏花，清香砂焐雞以及紅鬆鱖魚成為京城飲食業的另一麵旗幟，他的酒樓開了不到二十年，但敢於創新，特別是爆烏花，利用應天靠海，以墨魚肉為原料，以及密製的辣椒佐料，做出了獨特的風味。（對於這道菜，李琙也是十分驚訝，因為辣椒傳入中國至少在清朝以後，他不知道焦福從哪裏）
而且楓眠樓的噱頭十足，焦福不知道從哪裏拉上的關係，樓上擁有從楊榮開始曆任朝廷宰相的墨寶，讓食客們覺得既然如此多顯貴光臨，此處菜式一定不錯。所以楓眠樓生意一直不錯。
應天城中大大小小的本土菜館子不下百家，但首屈一指的仍然是黃子和開的珍鴨館，他們的雞汁煮幹絲、鹽水鴨還有老鴨湯為最吸引人的菜肴，特別是雞汁煮幹絲，用料講究，雞汁香濃醇厚，令人回味無窮。
廣陵散人認為，他嚐試過城中出名的蘇菜館子，因為應天是蘇菜大本營，珍鴨館能從眾多蘇菜酒樓中脫穎而出更顯得他們的功力。但他也尖銳地指出，珍鴨館走的還是酒香不怕巷子深的買賣準則，根本沒有意識到自家酒樓裝璜、用具、器皿、家具還有衛生都比較髒舊，這樣的買賣理念如果繼續下去，隻能抱殘守缺無法做大。
魯三爺緩緩把報紙放下，這三家館子他當然聽說過，焦福和他兩人還是老熟人，他們家的徽菜做的的確有味道，魯三爺有時也喜歡去那裏吃兩口；黃家祖上有人在宮裏當廚子，做出的菜式的確比其他蘇菜館要好，但魯三爺覺得不至於到了可以將它拿出來給予五星評價的高度。醉春樓沒得說，人家屹立京城五十年，依舊不倒，自然有獨到之處。
雖然不服，但魯三爺對其中一些新鮮概念還是十分感興趣，比如就餐環境，夥計服務，推廣噱頭等等，的確有那麼點意思，隻是魯三爺始終覺得酒樓就是要菜肴味道好，這才是立身之本。
魯三爺懷著淡淡的惆悵躺在床上，沒有自家四間酒樓中任何一個。在他看來，廣陵散人對自己有偏見，至少自己的老號春桃樓，那裏的大廚是自己二兒子，經過二十年的調教，二小子一手魯菜已經是出神入化，自己認為至少不比他楓眠樓差吧。
隻是想著想著，魯三爺突然一笑，難道就憑著這個廣陵散人幾篇文章，咱家的買賣就比不上別人了嗎？笑話！酒樓講究那麼多環境幹嗎，歸根到底還是廚子手中的鍋勺！魯三爺總算給自己找到了說辭，然後安心地睡去。隻是到了半夜，影紅十分奇怪，為什麼魯三爺在夢話裏還在喊著五星，五星！
過了三日，魯三爺派人早早跑到外麵守著第六期的“京都新報”，這期報紙依然是三家五星級推薦酒樓，分別是經營浙菜的萬景樓、經營川菜的蜀香樓，還有一家是最讓魯三爺受不了的，竟然是經營魯菜的“渤海樓”。渤海樓！竟然上了五星推薦？！魯三爺翻遍了整張報紙，除了下麵還有四家飯館的介紹之外，了第二期的滋味品評仍然沒有春桃樓的蹤影。
其他的還好說，魯菜的代表竟然事渤海樓！真是忍無可忍，就左清文那癟三開的小破酒樓，竟然成為第一個上了五星推薦的魯菜館子。魯三爺啪地將報紙拍在桌上，什麼東西！這個廣陵散人分明是欺負人嘛！左清文從山東威海衛逃難來的一個小癟三，憑著會侍弄一些海貨，也給他做成了一號買賣。可是他那些平民百姓吃的東西，怎麼能和我魯一勺的宮廷菜比！