做法：
1.火腿切片，蔥切段。
2.紹菜洗淨，切去頭及爛葉，再切段，排於碟上，加入調味料及上湯，鋪上火腿、薑片及蔥段，隔水蒸四十五分鍾取出，將蒸汁倒出待用，薑、蔥棄去。
3.燒熱鑊，倒入蒸汁煮滾，再加生粉水埋薄獻，淋在紹菜上即成。
上海市
上海是已有7000多年曆史的中國曆史文化名城，現為中國四大直轄市之一，麵積6341平方公裏，人口1400萬。上海地處長江三角洲平原，扼長江出口，是中國的重要門戶。上海旅遊業發展迅速，主要名勝有豫園、玉佛寺、龍華寺、動物園、中共一大會址、孫中山故居、魯迅故居、嘉定孔廟、古猗園、鬆江方塔、醉白池、吳淞口炮台等，隨著改革開放，上海又增加了一些新的景觀，如浦東新區、南浦大橋、東方明珠塔、楊浦大橋、人民廣場、新外灘、南京路新風景線等；還開發建設了佘山國家旅遊度假區、青浦縣澱山湖旅遊風景區、太陽島國際俱樂部、環球樂園、野生動物園等一批新的旅遊景點。
景點自助
玉佛寺
位於市區安遠站江寧路口（安遠路170號），創建於1882年，麵積8，000平方米，因供奉由緬甸請得的玉雕釋迦牟尼坐像和臥像各一尊而得名。坐像高1.9米，由整塊白玉雕成，重1噸、呈跏趺狀，鑲珠嵌寶，光彩奪目。寺內還有不少古代造像、繪畫珍品及珍貴佛經等。
一大會址
全名應是中國共產黨第一次全國代表大會會址，位於興業路76號（原望誌路106號）。1921年7月，中國共產黨就在這裏誕生，當年，望誌路是屬法租界範圍內一條僻靜的馬路，這幢一樓一底的石庫門樓房建於1920年，房屋的主人是李書城及其弟李漢俊，當時就借用這寓所作為大會會址，是有興趣了解中國共產黨成立發展的好地方。
開放時間：8：30～11：0013：00-16：00（周一、周四上午不開放）
門票：3元
地方交通：乘17、24、109路公共汽車和地鐵可達。
景點自助
豫園
位於舊城區豫園路的舊城隍廟，這裏原是明代四川布政使潘允端的私人花園，初建於明嘉慶三十八年（1559年），占地僅2公頃，但設計精巧，虛實相映，疏密有致，匠心獨運。園林布局曲折，有亭台樓閣，假山池沼30多處。“三穗堂”是園中最高大的廳堂。“大假山”是豫園的中心，全用浙江省武康縣黃石堆砌，為江南假山之魁。“點春堂”是園中建築精華。園內還有元代鐵獅子一對，有400多年的古銀杏、300多年的老紫等古老樹木。
行過豫園後，可往外麵的豫園商場，即以前“老城隍廟”遊覽；“老城隍廟”原為三國時吳主孫權所建的金山神廟，明永樂年間改建為城隍廟，現存建築為1926年重建。現今已成為百貨商場，內有茶樓、餐館、百貨商店等，有不少上海風味小吃、小籠饅頭、五香豆、八珍湯等。
門票：15元
地方交通：乘11、42、64、126、526、932空調車等多路公共汽車可達。
上海名菜
薰魚幹煸四季豆
枸杞肉絲
扣三絲湯小籠包
外灘
上海外灘是觀賞“萬國建築博覽”的好去處，讀者可選擇由外白渡橋開始，沿河一路觀賞。腳下是黃浦公園，也就是昔日洋人曾立牌“華人與狗不準內進”的公園。外灘是當年洋人開設銀行的集中地（1843年就有11家），1848年後，英、法、美、俄、德、日、荷等國的數十家銀行大樓相繼築起，構成一條單行線的銀行大街，漫步於這些以花崗石為牆基的大廈群，可想像當年的繁華及國際大都會的情景。
夜間彩燈時間：冬19：00-21：00夏19：00-22：00
地方交通：乘20、22、37、42、55、65、123、126、401等路公共汽車可達。
重要信息
景點自助