正文 第11章 安徽省(2)(3 / 3)

自然博物館

位於延安東路與江西中路交界,館內設動物、植物、天文、人類、古生物、地質等六個分館。展品中以兩具龐然大物最引人入勝:一為合川為門溪龍骨架,連頸高10米,體長22米,體重數十噸,為中國最大恐龍;二為黃河古象骨架,體長8米,身高4米,一對門牙長3米,值得細意欣賞。

熏魚

熏魚屬於上海菜的冷盤類,是用油熏而不用煙熏,所以隻有五香味而沒有煙味。選購鯇魚定要新鮮,炸的時間要適當,太嫩時不夠香,太老了沒有鮮味。

材料:

鯇魚(中段)一斤生菜葉數片五香粉少許

醃料:

鹽、糖各半茶匙薑汁、酒各一茶匙生抽、老抽各一茶匙胡椒粉少許

做法:

1.魚洗淨切大片,抹幹水份,加入醃料拌勻醃一小時。

2.混合鹵汁料慢火煮三者分鍾,隔去渣。

3.生菜洗淨,鋪在碟底。

4.燒滾多量油,魚塊抹幹汁料,放入滾油中炸至硬身,隨即放入鹵汁中浸五分鍾盛起,放在生菜葉上,灑上五香粉即成。

各取所需,天堂購物遊

由於優越的地理位置和物產環境,上海的商業發展較早,今天的上海依然是全國商業中心,上海的商品素以牌子老、質量高、規格齊全名聞遐邇。長期以來,上海一直被譽為“購物者的天堂”,來上海逛街、購物成為旅遊者不可或缺的一項活動。

(1)四大商業街,包括中華第一商街——南京路,不夜商街——淮海路,四川路和第二南京路——金陵東路。

(2)豫園商場,“不遊預園城隍廟,等於沒到大上海。”豫園市場有“小商品之最”的美譽,其商品以“小、土、特、多”為特色。

(3)其他特色商街,包括華亭路的“服裝街”,會稽路的“民俗古玩街”,福州路的“文化街”和江陰路“花鳥魚市場”。

上海的土特產品和工藝美術品

城隍廟五香豆,南翔小籠包子,南橋腐乳,楓涇丁蹄,嘉定大白蒜,鬆江四鰓鱸,吳淞、龍華的水蜜桃和南彙的玉露桃都很有名。上海梨膏糖、大白兔奶糖,稻香村鴨肫幹、佘山蘭筍、張江腰菱、高橋鬆餅、崇明金瓜等也深受人們喜愛。工藝美術品中著名的有鬆江顧繡、地毯、牙雕、首飾等。上海服裝更是款式新穎,聲譽卓著。

景點自助

自助指點

1.上海的旅館從數量上來說不少,但因流動人口很多,因此你最好不要先遊玩後找住處。遇到車站、碼頭的拉客人員,盡可能不予理睬,否則很可能被帶到一個偏僻處的小旅店,住宿條件差,交通又不便。

2.上海交通發達,街道密如蛛網,車水馬龍,川流不息,出門要記清住處地名,以便轉向時好問路歸“家”。

3.上海的旅遊場所多屬曆史人文景觀,事前應多了解一些有關的曆史事件、人物傳說、民俗風情等,這樣才可為你的旅遊增色,否則,很可能玩起來索然無味。

4.上海五方雜處,各色人等都有。到了上海,千萬別貪小便宜、別衝動、別湊熱鬧,否則就有可能上當受騙。貴重錢物要妥善保管,切忌在人前露眼,以防被盜。

5.要注意飲食衛生。上海人喜歡吃毛蚶,為了保持其鮮味,往往開水一燙就進食,實際上毛蚶內的甲肝病毒並未殺滅。因此,外出旅遊要注意飲食衛生,用餐洗漱最好用個人自帶的餐具茶具。不吃生冷食物,慎吃街頭大排檔或無證無照小攤販的盒飯、小吃及燒烤類食物。

扣三絲湯

做法:

1.雞肉洗淨,加入調味料拌勻,隔水蒸熟切絲。

2.火腿洗淨,雞蛋打散煎成蛋皮,一同切絲。冬菇浸軟去蒂。

3.冬菇重疊放在碗底,將雞絲、火腿絲、蛋皮絲整齊排於碗底,空隙將剩餘材料填滿,注入上湯一杯隔水蒸三十分鍾。

4.湯倒出留用,材料扣入湯碗中,湯混合其餘上湯煮滾,盛入湯碗中即成。