一、食品袋的選購
用塑料袋盛裝食品，最好不要用工業產品的包裝袋。因為工業產品的包裝袋，一般是用聚氯乙烯作為原料，加上添加劑製成的，而添加劑裏含有多種有毒物質，所以不能用它包裝食品。這種塑料袋摸時發粘，不易燃燒，離火即滅，火焰呈綠色。市售的塑料食品袋，是用無毒的聚乙烯製成。摸起來有潤滑感，表麵象有蠟一樣，遇火易燃燒，火焰呈黃色，燃燒時有石蠟氣味，並往下滴落象蠟油一樣的物質。所以，在購買塑料袋盛裝食品時，切勿隨便購買。
二、優質大米的選購
人們吃飯，講究食用優質米。選購時應注意：
1.營養價值。米的營養價值首先取決於米粒內蛋白質的含量。凡是蛋白質含量高的米，人體必需的氨基酸的含量也高。其次為脂肪，米粒內脂肪含量高，不僅營養物質好，而且做出來的飯油潤可口，食味亦好。
2.注意大米的保健作用。不少大米，像香米、黑米、紅米、紫米等米粒中含有補腦、潤膚、降壓、暖胃、健脾的藥物成份和香味素，是滋補佳品。
3.看米粒的外觀特征。關於這一點，可以從以下幾個方麵入手：
①看硬度：米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
②看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，
白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
③看爆腰：爆腰米食用時外爛裏生，營養價值
降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表麵，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
④看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成
份在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質量就較差。
⑤看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變
暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表麵呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞，看氣味是否正常，如有發黴的氣味，說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒或蟲屍的，也說明是陳米。
4.嚐香味。香味是優質米的重要標誌。可將幾粒米放入口中慢慢嚼碎，含香味素的米，即產生清香和甜的味道，這種米蒸熟後會香氣四溢。
三、元宵粉新陳的鑒別
元宵，又叫“圓子”、“浮圓子”、“湯元”
等。在購買時，要鑒別元宵粉的新陳，可從以下兩方麵入手：
1.新元宵一般比較濕潤，粉麵新鮮；陳元宵則表麵幹硬或有裂口。
2.若是元宵粉的話，放在手中一撚，質量好的粉細且滑，不好的粉則粗糙呈散粒狀。
此外，若是到元宵店吃元宵，應注意新的好的元宵煮熟後，蓬鬆個大，富有彈性，吃起來口感爽滑，裏外一樣；反之，劣等元宵煮熱後變成粉紅或深紅，最好不要食用。
四、罐頭食品的選購
在選購罐頭食品時，一定要注意以下幾個方麵：
1.看鋼印。一般罐頭蓋上都打有三排由字母和數字組成的鋼印。第一排鋼印代表產地和生產廠家。
如A代表北京，B代表上海，C代表遼寧……A後麵第一個數字代表生產廠家，如A1代表北京人民食品廠，B1代表上海益民食品一廠等。第二排數字標明生產日期，如040286代表86年2月4日生產（也有的數序是860204）。第三排數字是罐頭食品的分類號，如1打頭的代表肉類，2打頭的代表禽類，3、4打頭代表魚類，5打頭代表蝦、蟹、蠓、螺等海產，6打頭是糖水水果，7代表果醬類，8代表蔬菜類，9是其它雜類。了解這些代號，一來可以避免購買到假冒商品。再則，按國家規定，不論是玻璃瓶裝還是鐵皮罐頭，有效保存期應為二年，高濃度的蕃茄醬是一年半，了解罐頭食品的出廠日期，也可防止購買過期變質罐頭。
2.看生鏽程度。罐頭盒表麵，若有較大的點狀鏽斑，擦去後留有痕跡，表明此罐頭保存已久，可能變質。若發現塊狀鏽斑，除去後留有小孔，表明罐內食品已被外界細菌汙染或腐敗了。
3.觀形狀。正常的罐頭保持一定真空度，外形無突起或凹陷等。若兩端凸起，表明罐內已有細菌繁殖，必須慎重處理。若僅一端突起，並易壓下，放在水中則下沉，這是一種假凸起，與罐頭的質量無關。
4.密閉檢查。將罐頭放在沸水內，如發現漏氣，表明密閉不嚴，有活細菌存在。