五十六、電磁灶的選購
電磁灶是繼微波爐之後研製出來的又一種家庭廚房的理想炊具。挑選時應注意：
1.看外觀，電磁灶的外表應光潔，無機械損傷、裂紋、變形、黴斑、汙漬、塗複層剝落、毛刺、灌注物溢出、鏽蝕等現象，殼麵的標誌、文字應完整、清晰；塑料件應無起泡、裂開、飛邊、壓痕等；調節鈕應靈活；電源線和電源插頭應無損傷。
2.檢查緊固件應無鬆動或脫落。用雙手捧起電磁灶，上下左右各搖動幾次，憑手感和聽覺來檢查機內緊固件是否鬆動、脫落。
3.核定最大輸入功率和功率調節範圍，這是衡量電磁灶性能的主要指標之一。可先將家用電度表上所接的其他電器都斷開，觀察電度表的轉盤，應停止不動。插上電磁灶的電源插頭。在電磁灶的台麵中央放置一隻直徑大於20厘米盛有水的搪瓷燒鍋，準備一隻秒表，如無秒表，用電子表或有秒針的手表均可。將電磁灶的功率調節鈕置於“強”位置，電磁灶即工作於最大輸入功率狀態，注意觀察電度表的轉盤。當出現紅色標記時，按下秒表，開始計時，當轉到第10圈時，再按下秒表，記下秒表指示的時間，如果所使用的電度表上標明1千瓦小時轉1200圈，即1000瓦的電器接在該電度表上，1小時轉1200圈，轉10圈應為30秒，若所測時間小於30秒，則輸入功率大於1000瓦，反之則小於1000瓦。具體計算可根據輸入功率=1000×30／測定時間（瓦）算出。若將功率調節鈕置於最弱檔，用同樣方法就可以測得最小輸入功率，由此可得出功率調節範圍。
五十七、電炒鍋的選購
1.選購電炒鍋時，宜選功能在1000瓦以上的。如家中人多，就買口徑大的，功率在1500瓦以上的。
2.如果常常燉肉、煮雞的話，則要買調溫型的，這種電炒鍋雖價高些，但可一物多用。
3.搪瓷網狀電熱絲型電炒鍋，有一手柄，炒菜時可顛炒自如，適合老年人使用。
4.在材質上，以鑄鐵製的整體型電炒鍋為好，不鏽鋼電炒鍋也較理想，隻是價格偏高；而鋁質電炒鍋雖質輕，價格便宜，但溫度偏低，炒菜效果不理想，且鋁元素對人體有害。
5.在挑選時應注意外表、電熱盤、鍋體、鍋蓋、開關是否端正，是否有缺陷和傷痕，是否漏電，危害安全。
五十八、電飯鍋的選購
1.國內市場上的電飯鍋主要是保溫式自動電飯鍋，其規格是按功率來劃分的。功率大的容量就大，煮米也多；功率小的容量小，煮米也少。對一般家庭來說，選購500瓦的就可以了，它一次可煮米1公斤，能供3～5人食用。
2.注意檢查磁鋼限溫器，這是電飯鍋的關鍵部件。拿掉鍋蓋，取出內鍋，就能看到外鍋中間有一個圓柱體，這就是磁鋼限溫器。它有彈性，比電熱表麵高一些。檢查時，用手輕輕按一下，如果能上下自如，就是合格的。
3.檢查電熱盤。電熱盤是放置內鍋和供給熱量的。它應和內鍋底相吻合，球形凸麵要圓滑勻稱，不能有粗糙的加工刀紋。內鍋放上後，應穩當，不能偏向一邊。
4.檢查內鍋。內鍋的外底球形凹麵應當光滑、勻稱、沒有外傷，表麵色澤要均勻，不應當有腐蝕氧化的斑痕。