【二十三、飲茶授茶】(1 / 2)

乳白色的大瓷碗上雕著青色的花紋,花紋粗淺不一,筆筆細膩傳神,勾勒出一條青色的飛龍。碗中盛著滿滿一大碗的白粥,白粥被煲的糊糊的,其上飄著金燦燦的幾許瘦肉丁,肉丁漂浮在粥中看似無序,實則個個長短一致大小相同。奕天伸出筷子去默默先用骨瓷製成的筷尖夾起了碗中的一絲粥丁,剛及放入口中卻發現肉丁入口即化,更是因為白粥煲出了火候,期間化於口中的肉丁帶來著濃鬱的米香和回味無窮的醇厚。少年忍不住的嘖了嘖舌,按理來說,紫教授年輕時曾傾心於廚藝一道特意去考了一係列的廚師證,其手下的廚藝自早已不是尋常人等可及,甚至連出身豪門的遊家小公爵還總說師娘做的飯足可以放倒遊家後廚裏的那“一群飯桶”。可如今若將母親熬製的粥品和眼前這區區一碗白粥做做對比,卻不禁又缺上那麼些火候。筷尖走一圈大瓷碗邊繞著的那些精致小瓷碟,小瓷碟中雖不過僅僅隻是幾道小配菜,卻個個兒酸的勁爽,辣的火爆,甜的可口,鹹的宜人……少年到底是挨了餓,更巧碰上了這佳肴珍品,一時自是再也忍不住的大快朵頤起來。坐在茶桌那頭由始至終一言不發的男人隻在孩子起先試探般吃東西時看了奕天一眼,待少年開始毫無形象的狼吞虎咽時,男人便又一次恢複做了斟茶細品的模樣——蘇蕭煥在饒有耐心的,慢悠悠間一杯接一杯喝著那紫砂飲杯中的茶湯。事實上這個過程並不太長,少年風卷殘雲一般的吃著,不一會兒大瓷碗中的白粥和配套的幾碟小菜便全見了底。少年略有幾分滿足的揉著肚子抬起頭來,卻還是有些意猶未盡的眼巴巴向那已經幹幹淨淨的盤中瞧了一眼,一杯清冽的茶湯便在此時被放在了他的麵前,男人抬抬手,也不說話,隻以動作示意他喝了。輕輕抿抿唇,少年略有幾分猶疑的伸出手去端起了眼前這杯餘溫漸消的茶湯,他的憂疑是有原因的——事實上,在家那會他並沒有過哪怕一次——真正意義上和父親一起喝過茶。小的時候,大多數的情況下父親隻會和燕伯伯論論茶道順帶著品品人生,等後來稍微長大一些了,父親則會叫上大姐或是四哥三人一起去書房旁邊的那間茶室,烹茶而坐,聊一聊大姐未來的走向或四哥要不要回遊家的問題,再後來……奕天低頭靜靜看著手中這一杯清冽的茶湯,片刻,他仿佛鼓足了勇氣般一手握著茶杯肚,另一手托著茶杯的底仰頸徑直灌入了口中!蘇蕭煥顯然是被他這仿佛喝酒一般豪舉給搞得愣了一愣,一時連拿在手中的又一杯茶都忘了喝了。奕天漲紅著臉喝完了這杯別扭十足的茶湯,訥訥將茶盞放回了茶桌上低著頭小小聲道:“我吃飽喝足了。”房間中驟然化作了莫名其妙的寂靜。好一會後。嗤!聲音仿佛嗤之以鼻的輕,但因為房間之中實在太過安靜還是不能阻止奕天聽了個清清楚楚,他傻傻抬起頭去,看著茶桌對麵不知何時唇角勾起了淺淺一抹笑意的父親,看著後者略有些無奈的將其手中那杯已經完全涼了下來的茶杯放歸茶麵。蘇蕭煥交叉雙手,坐在根雕茶幾對麵含著淺淺的笑意更有幾分若有所思的看著漲紅著臉的少年道:“你這喝茶的功夫,一定不是我教的。”奕天叫男人這麼一說,臉上的通紅不由更甚了幾分,他將兩隻手分別放在兩隻腿上支著身子低著頭小小聲說:“您並沒有教過我該怎麼喝茶。”話說到這,他低著頭在男人看不到的地方神色無言一黯——也許在父親的心中,自己將永遠無法和大姐或是四哥一般罷。“哢哢哢……”突然,細碎而清脆的聲響響起在了茶桌上,奕天聞聲瞧去,隻見一通體由砂泥製成的輕巧茶鍋間,那隻小小的砂泥蓋在沸水蒸汽的作用下“歡呼雀躍”了起來。蘇蕭煥隨著他的目光轉過頭瞧了一眼,繼而緩緩伸出手去拿起了那隻小茶鍋道:“這叫茶銚,又稱湯瓶或茶吹,水開之時因為蒸汽的作用上麵的小蓋子會自行掀動,此時的水泡茶剛合適。”蘇蕭煥說話間,一邊將茶銚中的水注入茶壺,一邊用另一隻手的手指指節扣了扣根雕茶幾桌麵道:“老祖宗講茶具二十四事,指的便是這烹茶之茶具至少要有二十四件,但這烹茶一道貫穿古今亦講變化,所以時至今天,不光烹茶的茶具有了變化,期間方式也大有不同,就猶如我們通常意義上所謂的烹茶,都是以這‘點茶’為基準,通俗點說,就是‘泡茶’。”蘇蕭煥說到這,他信手撚過茶壺壺蓋置於壺頂,繼而以目光詢問奕天是否聽懂了他適才所說的這段話。少年自是輕輕點了點頭,卻見男人攤開雙手示意了一下眼前根雕茶盤上的幾件茶具道:“正式衝泡之前要先溫洗茶具,這與做人是一個道理,常言道工欲善其事,必先利其器,將這沸水注入茶壺,一來自是有清潔之效,二來,更能提高茶具的溫度使茶葉更好的發揮色香味之質。”男人一邊說著,一邊伸出手去拎起了先前那隻輕巧的茶銚道:“點茶這規矩雖是繁多,但這世間萬事萬物,都講究一個態度禮法。泡茶就猶如做人,當不偏不倚,不疾不徐,茶溫高了低了都會影響茶質。”蘇蕭煥將茶銚中的水一邊緩緩注入茶壺一邊抬指一指先前擺在紫砂茶壺邊的另一個紫砂器皿道:“這個叫茶海,又被稱為公道杯,我問你,什麼叫公道?”奕天被問的愣了一愣,想了一會後才傻傻答道:“大概……就是不偏不倚的意思?”“不錯。”嘴角噙著笑意的男人輕輕點了點頭,他伸出手指虛一點公道杯道:“所以這隻公道杯就是在水溫過高時被用來降水溫的。”奕天恍然大悟的點了點頭,他見父親話說到此時還在慢慢悠悠的向茶盞之中注著水,一時無聲握了握分別放置在腿上的雙手。許是看出了他心底的急躁,蘇蕭煥終於不急不躁的注完了水,男人放下手中的茶銚,扭頭拿起放置在茶盤邊的毛巾擦了擦手後才說:“注水於蓋杯器皿時可高衝,高衝可以令皿中茶葉滾動,但注水這樣的茶壺時則必須切忌過速,欲速則不達,若因注水而致茶葉衝出壺外,不免落入功虧一簣之境。”少年了然的點點頭,他突然忍不住彎起唇角微笑起來,他似乎想起了什麼道:“以前……住在學區房的時候,總會看見好多老爺爺拿著蓋碗器皿坐在自家的門前慢悠悠的品著茶,而且他們會用茶蓋來翻動茶葉,看起來還挺好玩的。”男人的嘴邊似是也漸漸染上了笑意,他輕輕點頭的同時伸手一指眼前的紫砂茶壺說:“茶壺自然是不行了,不過,用這紫砂茶壺衝泡時,卻可借用熱水溫壺,壺中的茶香,便會被這內外之力一起逼出來。”父親說話間抬手將茶銚中滾燙的熱水又一次淋上了茶壺之外,也便在著刹那之間,奕天聞到了一股子唯屬於茶葉的清香溢出了眼前的紫砂茶壺悠悠然撲麵而來,香氣的後味甚至隱隱還含著一絲淡雅的甘甜。他忍不住的向前傾了些身子繼而抿了抿唇,他突然很是有些期待不知父親接下來又會出出怎樣的一壺茶來?男人倒是鎮定自若的很,他先將一個個小紫砂飲杯羅列在茶盤之上,繼而,他拿過先前閑置於其旁的公道杯,擱上濾網,男人先將紫砂茶壺中的茶湯慢慢注入了公道杯中。公道杯的內壁是亮白色的,故而注入杯中的茶湯模樣一眼可見。紅褐色的茶湯紅中帶著些低調明亮的黑紫,湯色均勻鮮明,卻似乎欠著幾許柔軟。孩子和男人就這樣靜靜坐在茶幾前等了一會兒,直到男人覺得公道杯中的茶湯水溫差不多時,他才又一次慢條斯理的提起了公道杯,繼而打著圈將公道杯中的茶湯倒入了飲杯之中。男人見孩子正以一種奇異的眼光看著自己轉圈式的倒茶,不由抬起頭來慢慢跟孩子解釋著:“之所以要用這種打著圈的方式倒茶,一是為了讓注入飲杯的茶湯濃淡一致,二來,這種低斟也能更好的保護茶香避免斟茶的過程中茶香過多的消散。”少年恍然大悟的點了點頭,蘇蕭煥看著眼前的幾個飲杯輕輕勾了勾唇角,他似乎想到了什麼一時神態自若的繼續說著:“故而也更好的教會了我要均勻的分配,避免對你們厚此薄彼……”男人話說到這,突然一斂眉頭驟然抬起頭來看著眼前少年慢慢念道:“你……們?”奕天顯然還沉浸在父親先前的出茶環節中,他湊近茶盤上的飲杯突然發現了什麼一指其中一個飲杯道:“這個飲杯裏的水好像比其餘幾個都要低哎!爸爸。”二人自是在這句話後同時愣住了。…………