從課程到課堂：保持適度的饑餓感
觀點參考
作者：張忠豔
【摘 要】輕度的饑餓感有利於人體的健康，學習也有饑餓感，本文從營養學的角度講述了課程的設計、設置以及應該如何滿足學生內在生長的需求；從課堂上教與學方式的變革入手，闡述了如何讓學生保持適度的饑餓感：講究色香味形的教學，凸顯探究樂趣的學習，聚餐式小組合作製度，擁有自由的閑暇時間。
【關鍵詞】饑餓感；課程；探究；閑暇
【中圖分類號】G472.5 【文獻標識碼】A 【文章編號】1005-6009（2015）19-0070-02
【作者簡介】張忠豔，江蘇省徐州市青年路小學（江蘇徐州，221003）。
中醫認為“過飽傷人，餓治百病”，一個人沒有饑餓感就要生病了，一個病人沒有饑餓感就要死了。旺盛的饑餓感是求生的先決條件，而輕度的饑餓感則有利於人體的健康。何謂饑餓感呢？從心理學角度分析，饑餓感主要是由於血液中血糖濃度降低造成的；從生理學上來說，饑餓感一旦來臨，肌體就會處於積極探求狀態，從而促使人的大腦活躍起來。
那麼，學習的饑餓感是什麼呢？它是指人對學習始終充滿著興趣和欲望，始終保持一顆充滿激情、充滿好奇、積極創造的心。現實生活中，很多孩子缺失學習的饑餓感，原因主要是教師、家長填鴨式的教育方式。為應對各種考試，老師上課“滿堂灌”，下課“題海戰”；家長呢，唯恐孩子“吃不飽”，又在校外報了各種各樣的輔導班。“老師為考而教，家長為考而輔，學生為考而學”的功利性教育往往忽略了孩子成長的內在需求，從而導致過猶不及、事與願違的結果。
德國醫生內特爾認為，在智力培養中，過多給予、被動刺激往往造成集中、飽和狀態，會使孩子出現求知活動中的“厭食症”，即對求知缺乏興趣，求知欲減弱，從而妨礙智力活動的發展。因此，給學生適度的饑餓感，是教育者應把握的教育原則與教育藝術。
如何讓學生保持適度的饑餓感呢？筆者認為，真正的教育應從生命的發展規律出發。首先，我們應該關注吃什麼的問題；其次，是解決怎麼吃，也就是要從課程與課堂的建設與變革入手給予學生成長的必需品，讓其保持學習的饑餓感，同時賦予學生追求自我需要的權利，激發學生探究周圍世界的熱望。
保持適度的饑餓感，不能饑不擇食，也不能憑喜好局限於一種或幾種食物，而要講究營養的全麵與均衡。課程內容的設置，就好比學生成長所需的各種營養物質。
早在2500年前，我國的大教育家孔子就提出並創設了學生成長必需的六藝課程，內容包括五禮、六樂、五射、五禦、六書、九數，其中書、數為小藝，係初級課程；禮、樂、射、禦為大藝，係高級課程。教者根據學生的年齡大小和課程深淺循序推進。可以說，課程內容的設計與設置在一定程度上滿足了學生成長、發展所要的營養物質。當曆史的篇章翻到21世紀的今天，適應學生成長需求的國家課程、地方課程、校本課程在實踐中得以豐富和完善。教育部高考改革方案出台後，一些中小學為了滿足學生個性化發展的需要，進行了大膽的嚐試與變革，實行了走班製。
課程的設置、重構與變革解決了學生成長中吃什麼的問題，而把吃的過程變成一種享受同樣非常重要和必要。因為食物在腸道的消化過程，同時也受大腦神經係統的調節，愉悅的飲食過程可以使營養吸收得更加充分。保持良好的食欲，使人處於適度的饑餓狀態，意味著學生學習的過程要充滿自覺學習的動力和活力。打破傳統桎梏，變革課堂教與學的模式，是保持學習饑餓感的有力保障。
1.講究色香味形的教學可保持適度的饑餓感
課堂教學與“烹飪”藝術有眾多相通之處，教學不應該是一道難以下咽和消化的菜肴，而應該在教師的引導下成為珍饈美味。通俗地講，就是要講究色、香、味、形。如果一道菜肴沒有看相，又聞而無味，食同嚼蠟，很難想象它能喚醒人的饑餓感；同理，如果課堂上老師一味地照本宣科，沒有考慮學生的心理需求和知識需求，沒有考慮多樣性的教學方式和教學手段，也沒有利用語音、語調、掌聲、歌聲、笑聲來調節和修飾，更沒有用一些競賽、遊戲、展示、互動等環節來激發學生智慧的靈光，那這樣的課堂勢必一潭死水，自然也就失去了存在的價值。