晚上王光和強子決定到市區去轉轉，於是就把店門鎖了，坐著公交去了廣場，那時候的廣場還是以一個蘇聯偉大領袖的名字命名的，象征著中蘇友好，後來改了名字。因為冬天還沒有過去，天還很冷，廣場上的人不是很多，他們邊逛邊閑聊，不知不覺的就到了六點多。
王光和強子都感覺有點餓了，於是決定找個地方吃飯，強子問王光想吃什麼，王光就建議去吃火鍋，於是他們在廣場附近找了一家不是很大火鍋店。
中國人愛吃火鍋，但卻尤以東北人為甚，這是地理氣候決定的，沒得爭沒得搶。東北文化不能回避飲食文化，說起飲食又絕繞不過去涮火鍋。東北火鍋一般都是在冬天吃，在那種可以輕易凍掉人鼻子的天氣裏吃，這種冬日裏的火鍋是最適合東北人相聚的佳肴。
東北火鍋吃法最簡單說道最少，但是吃得卻最香、最爽、最實在、最過癮。東北的火鍋，是用金屬或陶瓷製成的炊具。鍋是圓形的，鍋的中間有煙筒，置入炭火，使菜保持一定熱度或使湯沸騰，然後把薄薄的肉片、蔬菜及調料等放在湯裏，隨煮隨吃。過去，一般多是來了高貴客人，親朋好友時，才生起火鍋。賓主圍坐，邊吃邊談，湯菜沸騰，不僅味道鮮美，也給客桌上增添了氣氛。俗稱‘吃火鍋‘。
不說吃的咋樣，單就讓你想想這場麵，你不得不感歎：“做人要這樣才算沒白活一回。”東北的火鍋大都以羊肉為主，酒則是白酒，三千多萬人口的一個省白酒銷售卻占了全國第一。據估計，吃火鍋時喝下去的白酒就占了總量的五成以上，因為一到冬天所有的飯店無一沒有火鍋，家家請客也都點上了火鍋，到處是羊肉卷的白花花、滿眼是銅火鍋的熱騰騰，真可謂一大奇觀。
這麼多年，東北人喜吃火鍋的習慣沒有變，東北火鍋的吃法沒怎麼變，東北人吃火鍋和做人一樣簡單，一點也不複雜，但好吃的決竅就在這簡單上。
先說這簡單的火鍋蘸料，三樣足矣：芝麻醬、韭菜花、腐乳（一定是“王致和”或“克東”腐乳那種類型的。）喜歡食辣的把幹辣椒拍碎後過滾油拌入蘸料中。
東北火鍋的羊肉是最講究的，一定要內蒙草原的肥羊肉，那地方一是羊的品種好，再者那裏的草含油脂羊吃了肉會特別嫩。因為東北人吃火鍋主食羊肉，羊肉用量很大，過去是用木匠的鐵刨子刮羊肉片，現在有了電動切片機就方便了，羊肉卷弄上來擺相也漂亮，肥瘦自選，食者用筷子夾住在咕嘟地冒泡的湯裏涮兩圈就可以吃了，入口即化，這才叫地道的涮火鍋、涮羊肉，不嫩不滑的羊肉就會讓客人摔筷子再不來捧場。
當然，吃火鍋是要有程序的，不能亂來，否則火鍋就會不香不爽不清不楚，這不符合東北人的性格，東北火鍋除講究炭銅鍋、香湯、嫩羊肉外，涮火鍋至少有五個程序不可少：
第一是調湯料，過去簡單現在發展成幾十種湯，有的人還會在湯中放一些牛奶和椰汁以保持羊肉的鮮嫩，但湯裏是不放鹽和味素的，因為一放這些羊肉就有點硬。
第二撥放的是海鮮，（過去在不靠海邊的地區都是凍海鮮，後來才有了活海鮮。）一是讓這鍋湯借這鮮味，二是能吃得出海鮮的味道，東北涮火鍋海鮮吃得不是很多，一是麻煩二是素淡。
第三撥就該放羊肉了，大家會敞開肚皮吃這些肥嫩的羊肉，這時好聞又不膩的膻味彌漫開來，直沁肺腑，一準讓那些剛進來的客人登時饑腸轆轆。下羊肉可間放一些酸菜、血腸、粉條、凍豆腐雞豬肉等等，但絕不放青菜。女人不會在意男人們此時喝一些白酒，最好是那種不勾兌一點酒精的東北玉米燒漿，香且不上頭，一大幫漢子們開懷豪飲暢談人生不亦快哉。
第四撥就該放青菜了，涮完羊肉的湯應漂起好多油花了，經過這幾輪湯開始靚了起來，鮮的沒法形容。這會向鍋裏下青菜，彙合羊肉的膻和湯的鮮青菜就特別的香，此外人們剛才吃過羊肉多少會感覺到膩和脹，這會青菜有去油作用。
吃過青菜後，人們會選擇吃一點主食，東北人多會選擇在湯中下麵條，麵能充分吸收湯的鮮味，這時的湯可以放鹽和味素了，滾過這樣香湯的麵條最好吃，甚至超過了羊肉的味道，所以既使一個吃飽的人也不能拒絕火鍋麵的誘惑，那還等什麼？吃過麵條後才是聚會的結束。