“胡說！”夥計漲紅著臉說，“肥腸裏麵都是豬糞，那不洗幹淨，吃了還不得病啊？”
公主微微輕笑著也不生氣，這做肥腸的新手，當然不知道為什麼有的人做的肥腸香飄幾裏，隻要幾片放進麵裏，就有滋有味，而有的人做的肥腸，卻像是在嚼皮，完全沒有小時候吃肥腸的味道……
這其實就是老一輩人的智慧，肥腸的味道主要在哪裏？主要就是在肥腸的內壁那層油脂。
一般的菜市場賣的肥腸，都已經清洗幹淨，為了快速清洗掉肥腸內的贓物，殺豬的一般會直接拿刀把裏麵刮了。
這不僅刮掉了贓物，還將那層油脂也掛掉，而沒有那層油脂的肥腸，就顯得沒有那麼好吃了。
真正的原因還是肥腸內的那層油脂被刮掉了，另一個原因是喝酒和抽煙都會使人味覺退化，你覺得現在的味道沒有小時候好，自身的味覺退化也是一個原因。
公主點評完了，也不和夥計爭辯，因為這個原因是她師傅做了一輩子的肥腸，做出來的經驗，一般人他師傅還不會告訴呢！
見到公主不說話，夥計也識趣的閉了嘴，但是他氣呼呼的，覺得公主完全是在挑刺，哪有大腸不洗幹淨就燉的……
夥計其實是誤會公主的，公主可沒說不洗幹淨，隻是清洗的時候不能用刀用力掛內壁，那樣油脂層沒有了，大腸味道就會大打折扣。
楚雲飛在一旁一邊吃，心裏一邊嘀咕，他感覺這像牡丹的女子，怎麼跟個專業的廚子一樣，連大腸怎麼吃她都知道。
上午吃過飯，楚雲飛帶著張鷹就到戲樓外邊等著，早上9點茶樓開門，外邊的戲班子走進茶樓和大家打著招呼。
在茶樓唱戲的戲班子是木杉很出名的春芽戲班，這個戲班都是老戲骨，再配上班主的女兒芽芽，在整個木杉的確都是非常有名氣的。
像很多大家族要結婚擺喜酒，都會請春芽戲班去唱戲，平時沒有這種單子的時候，春芽戲班就在木杉縣的茶樓演出。
楚雲飛今天要在茶樓和當地市場的屠夫會麵，不要小看了這個屠夫，這人可是掌管著整個木杉縣城的肉食供應。
屠夫姓郭，是木杉肉聯廠的廠子，年輕的時候是殺豬的，鬼子來了之後就建立了肉聯廠，要求郭屠夫為當地的軍地供應肉食。
肉聯廠一天就要宰殺幾百頭豬，有一半的豬是送到軍隊去。
郭屠夫在當上肉聯廠廠子後，因為幹的還不錯，鬼子給的待遇也很豐厚，這郭屠夫就漸漸成了當地一名人。
現在肉聯廠有上百人每天幫他幹活，而他自己就在縣城的各大賭場和酒館玩樂。
要說這賺錢容易，那花錢就更容易了，郭屠夫別看一個月在鬼子那裏能領幾十塊大洋，這肉聯廠時不時還偷偷瞞扣一點，但一個月100塊大洋頂天了。