脾胃居於人體之中，在五行中，土也是居於中央，因此說脾胃屬土。土的特點就是包容性強、萬物所歸，什麼東西到了土裏，時間長了都能化掉。我們的脾胃也是這樣，不管是吃什麼，到了脾胃都能被消化掉。土如果再繼續分的話，又可分為陰土和陽土，脾為陰土，胃為陽土。二者配合在一起工作，有升清降濁的作用，具體來說是脾主升清，胃主降濁。二者對向的運動，能使氣機運轉起來，所以脾胃在體內起到一個車軸的作用。
如果把人體比作一個家庭，胃就相當於家裏的壯勞動力，它需要消化大量的食物，所以能量一定要充足。胃負責把食物從外麵收集進來，並且打磨碎，然後分出精微和糟粕。精微物質進一步交給脾，脾為陰土，相當於家庭中的主婦，負責把精微物質做成美食，並分發給家庭中的各個成員，這個過程必須有一種升散的力量，所以就是一個升清的過程。胃從攝食到磨碎，再到排出糟粕，需要一種降的力量，所以這是一個降濁的過程。脾胃就像一對默契配合的夫婦，一直為這個家庭的飲食問題忙碌著。
如果胃的降濁功能不足，最先出現的不適就是胃脘部脹滿、食欲不振、噯氣、呃逆、嘔吐等，並且大便也不能順利排出而出現便秘。胃氣不降還能影響到其他髒器，肺氣也有肅降的功能，但它在胃的上麵，胃氣在下麵堵著，肺氣也難以順利下降，可能出現胸中滿悶、呼吸不暢，甚至胸中煩熱。
如果脾不升清，就是家庭主婦不能把食物分給大家，營養物質可能從大便排出，出現腹瀉的症狀；同時，其他髒器得不到補給，會出現乏力氣短、頭暈、嗜睡等。脾和肝都是主升的，所以脾不升也會影響到肝髒的升發，出現頭暈眼花、食不知味等。
怎麼樣才能保持脾胃的良好功能呢？從飲食方麵來說，不能過饑過飽，過涼過熱，食物不要過於精細，進餐的時間也要保持規律。從髒腑之間的聯係來說，要注意調理好肝髒，因為肝木主疏脾土，隻有肝髒運化正常了，才能使脾胃得以升降正常。大家都知道怒傷肝，發怒後消化能力也會馬上減弱，就是這個道理。
針對比較瘦的人，這裏推薦一個食療方。就是荸薺丸子。
用料：肉末、蔥薑、荸薺、糯米、料酒、醬油、鹽、澱粉。
做法：把蔥薑和荸薺切末，混合豬肉末，加少許料酒、醬油、鹽調味。加澱粉使勁攪拌上勁。
接著把荸薺肉餡團成小丸子放入浸泡過的糯米中打滾，使丸子蘸滿糯米。把做好的丸子放入籠屜蒸半小時，擺盤食用。
有的孩子不喜歡吃菜，還有便秘的現象，就可以用以上的方法，這樣又讓孩子吃了肉，荸薺又能夠潤，又能夠涼，也是菜，又能夠清熱。
這是針對瘦人的。
下麵，推薦一個針對胖人的葫蘆幹燴羊肉片。
用料：葫蘆幹、羊肉片、蔥薑、醬油、鹽。
做法：葫蘆幹用溫水泡發，開水焯熟。然後，蔥薑熗鍋，放入醬油、鹽和水。將葫蘆幹大火煮5分鍾後放入羊肉片汆熟即可。
這裏麵，羊肉是溫的，葫蘆幹是涼的，所以一佐，就中和了，挺好。裏麵是纖維很多，它也容易刮油，當然了，裏麵羊肉也不能放太多。
那麼，冬季如何才能不傷脾胃之精呢？
首先要忌生冷，忌辛辣，忌幹貨。
剛才我們說到了生冷辛辣，這個幹貨為什麼也要忌呢？如果從潤的角度講，就是水液得多，這才叫潤。幹貨本身，這種油性的東西多，這種東西吃多了以後就燥，我們倒不是說一定要忌，隻要吃得合理，有方法。第一要掌握量，第二要和相應的食品搭配吃。
曾經有一個病例，有一個男同誌，喜歡抽煙，而且天天提一袋瓜子，天天吃，吃到最後都成了瓜子牙了，有一個豁。冬天涼了，突然有天，因為他吃的油脂的東西太多，結果天氣一冷，血管一收縮，寒凝氣滯，就出現了心肌梗死的情況。最後放了好幾個支架，生命算是保住了。
所以說，堅果類的，不是不能吃，可以吃，量少一點，堅果吃的時候，最好熬粥，熬到粥裏麵去。
這裏推薦一款堅果八寶粥：粳米、糯米、高粱米等量，黑芝麻、鬆子、火麻仁、甜杏仁、瓜子仁、核桃仁、柏子仁、腰果適量。
這上麵的，可以隨意搭配，交替著用。冬季養脾胃，也要對症。