我國中醫研究認為，柿子味甘、澀、性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津的功效。其作用機理是柿子內含有大量水分、糖、維生素c、蛋白質、氨基酸、甘露醇等物質，能有效補充人體的養分及細胞內液，從而起到潤肺生津之效。
澀腸止血 健脾開胃
柿子含有大量的有機酸和鞣質，能有效的幫助胃腸對飲食物進行消化，增進食欲，而且酸性有收斂作用，故有澀腸止血之功，可用於治療血痢和痔瘡出血等症。
解酒 改善心血管功能
柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體促進隊酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉。此外柿子中的黃酮甙，可以降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防治心絞痛、冠心病。
選購貯存
購柿子的時候，要明白它屬於“澀柿”還是“甜柿”。甜柿在樹上轉色時能自然脫澀，采下後就可食用。澀柿在采收後需經人工脫澀方可食用。我國多數品種屬澀柿類。選購鮮柿時，熟硬柿（脫澀硬柿）要求色澤黃青，有光澤，爽脆不軟，甜不澀口，無黑點病斑；熟軟柿（脫澀軟柿）要求色澤鮮亮，無澀味，果麵光滑、完整、不萎縮，色好味甜。
吃不完的鮮柿應放在室內陰涼、幹燥、通風處，它會逐漸後熟軟化，而一經軟化脫澀後的柿子便不能再保存，否則容易酸敗變質。
無論熟軟柿還是硬軟柿，也可放在冰箱冷凍層內冷凍保存數月之久，色澤、風味品質不變。而未脫澀的生柿則不宜放在冰箱裏，要置於陰涼通風處，讓它逐漸軟化，脫澀，才不失其風味。
最佳搭配
與青黛搭配
【原料】柿餅20枚，青黛20克。
【做法】將柿餅蒸熟，劈開，每用一枚，摻青黛適量即可。
【功效】此方有潤肺、化痰、止咳的功效。對治療肺熱、氣管炎、多痰及咳出血等效果明顯。
與糯米搭配
【原料】柿餅8枚去蒂切塊，糯米200克。
【做法】同煮粥，加冰糖或白糖調味即可。
【功效】此粥有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用於體虛吐血，幹咳咯血，小便帶血，痔瘡下血等出血症。
與冰糖搭配
【原料】柿餅5枚去蒂，清水和冰糖適量。
【做法】入籠蒸至柿餅綿軟後即可。
【功效】有潤肺，化痰，止血的功效。對於痔瘡出血，慢性支氣管炎幹咳等症作用尤為顯著。
食物相克
柿子不宜與蟹同食，二者均是寒性，雙倍的寒涼更宜損傷脾胃。
柿子不宜與酒同食，有損腸道。
滋補小提示：
●柿子不要和高蛋白的海鮮一起食用。
●空腹最好不要食用柿子。
●柿子皮不能食用。
潤肺中藥
枇杷——清肺和胃，降氣化痰
枇杷，又名盧橘，薔薇科枇杷植物的果實。是我國南方特有的珍稀水果，其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為“果中之皇”。原產我國西部四川，湖北浙江等省，長江以南各省多作果樹栽培，江蘇洞庭及福建莆田都是枇杷的有名產地。
功效
潤肺健胃
《本草綱目》載：“枇杷能潤五髒，有祛痰止咳，生津潤肺，清熱健胃之功效”。枇杷果味甘酸，含有苦杏仁甙、油質，能夠鎮咳祛痰，清肺，潤肺，健胃生津潤五髒。常有來輔助治療肺熱咳嗽，虛熱肺瘺，止血嘔逆等症。
減肥止咳
中醫理論認為，減肥應以健脾、利水、化痰為本。而枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物，並且含有維生素B1和維生素C等對健脾、水利、化痰大有益處。
其它功效
枇杷富含胡蘿卜素，其含量在水果中占第三位，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，具有防止皮膚幹燥、粗糙；有效促進健康及細胞發育，預防先天不足；有助於提高人體免疫力，預防感冒；促進骨骼及牙齒健康成長；改善生殖功能；有助於良好的視覺功能；預防胃、食道、肺、肝等癌症，預防心腦血管疾病等多種作用。
選購貯存
選購枇杷時應了解它的種類及特點。白沙枇杷上市晚於紅沙，果皮淡黃或微帶白色，果肉潔白或微帶黃色，果皮薄而易剝離，汁多味甜，質細而鮮美。紅沙枇杷果皮、果肉橙紅或橙黃，果皮較厚，肉質較厚，部分品種酸味偏高。相對而言，白沙品質風味一般優於紅沙。