課前熱身：人以胃氣為本
胃是腹腔中容納食物的器官，位於膈下，腹腔上部，上連食道，下通小腸。胃腔分為上、中、下三部，胃的上部是上腕，包括賁門；中部稱中脘，即胃體部位；下部稱下脘，包括幽門。
胃的主要生理功能是受納與腐熟水穀，胃以通降為和。
胃主受納腐熟水穀。就是胃接受容納食物並進行初步的消化。其受納腐熱水穀，為機體提供營養之源。因此，胃的受納腐熟功能強健，則機體氣血的化源充足；反之，則化源匱乏。
胃主通降。胃氣的通降作用，不僅作用於胃本身，而且對整個六腑係統的消化功能狀態都有重要影響，從而使六腑都表現為通降的特性。
其次為還有保護自身的三個絕招。
一胃具有很強的再生能力。胃液在消化食物的同時，也對胃壁有一定的損害作用，即造成一些細胞的死亡。但是由於胃有很強的再生能力，因此這種損害僅僅是暫時的，胃能很快恢複如初。
二胃的抗酸侵蝕能力。胃壁覆蓋著一層厚厚的，被稱為胃粘膜的上皮細胞。它與胃液直接接觸，使帶有腐蝕性的胃液不能滲入到胃的內壁。我們知道，如果胃內產生過多的酸液，就會導致胃潰瘍。由於胃粘膜具有特殊的保護作用，所以可免遭或隻受到輕度的酸液侵蝕。
胃壁上皮細胞上麵還覆蓋著薄薄的一層碳水化合物，即所謂的糖體層。它可以進一步加強對胃的保護。另外，在胃壁裏層，還覆蓋了一層由脂肪物質組成的、稱為類脂體的物質。此類物質對鹽酸的氫離子和氯離子，具有很強的阻礙作用，這是胃保護自己的第三個絕招。
三分治七分養
俗話說胃病“三分治七分養”，七分養應該在三分治的基礎上進行，經全麵檢查確診後進行係統治療，並配合精神方麵進行調養，才能達到理想的治療效果。胃就像一部每天不停工作的機器，食物在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷，保持有節製的飲食是治療胃病的關鍵。
治療胃病可以遵循義下“胃病五養”：
一保暖護養。秋涼之後，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊病。
二飲食調養。胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍麵而加重病情。
三忌嘴保養。胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應注意服用方法，最好飯後服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化。
四平心靜養。專家認為，胃病、十二指腸潰瘍等症的發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而殃及胃病的康複。
五運動健養。腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的複發，促進身心健康。
補胃食物
補胃類食物有補胃、養胃、潤胃的作用，常食可以消除或改善病症。下麵介紹一些補氣食物。
粟米：暖胃安神
粟米，別名小米、稞子、黏米，為禾木科植物粟的種仁。在我國北方多有種植，其製品營養豐富，美味可口，粟米粥有“代參湯”之美譽。
成分
主要成分 蛋白質 鋅 糖 脂肪 維生素E 鉀 鈣 磷
含量 9.0克 1.87 毫克 73.5克 3.1克 3.63 毫克 284毫克 41毫克 229毫克
功效
健胃安眠
中醫認為粟米味甘鹹，有清熱解渴、健胃出濕、和胃安眠等功效。適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹之人食用。適宜失眠，或體虛低熱者食用。
益腎補血
《本草綱目》：“粟之味鹹淡，氣寒下滲，腎之穀也。腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也。”小米營養豐富還有具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢複體力。
選購貯存
粟米以顆粒無損，發亮的為好，貯存在缸中或袋子中放於陰涼幹燥處注意防蟲即可。
最佳搭配
與白果豬肚搭配
【原料】粟米3條，白果50克，豬肚1個，生薑、食鹽、生油各適量。
【做法】
1.粟米洗淨，白果去殼、洗淨。
2.豬肚衝洗後翻轉，用刀刮去髒雜，再用生粉反複洗淨。
3.以上備齊同生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油即可。
【功效】此湯有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃。
與雪耳胡蘿不搭配
【原料】粟米1條，雪耳一個，紅蘿卜一個，豬肉、食鹽各適量。
【做法】
1.洗淨所有材料，再把紅蘿卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最後將豬肉拖水備用。