比起豬羊肉，牛肉其實不適宜用來烤製，因為肉質太緊，脂肪含量較少，火烤之後很容易失去水分變得柴幹難嚼，以至於成了牛肉幹。
但無量山提供給花澗派眾女子食用的牛肉算是上品，不到六個月大的牛犢，尚未下地幹活，肉質細膩，肥瘦均勻，用來炙烤、燉煮皆可。
這就是食材的優勢，如此鮮嫩多汁的美肉，根本不需要什麼特別的烹飪手段，誰來做都不會難吃，甚至在某些蠻荒之地，生吃也不罕見。
這樣的食材怎麼能凸顯廚師的水準呢？
常言道，技不夠，器來湊。
馬瑞沒接受過什麼係統的廚師培訓，對於器具搭配沒有概念，隻是前世看過許多商家炒作的手段。
岩燒可謂紅極一時的烹調手法，未必有出彩過人之處，驚為天人之舉，但貴在獨特。
從進入後廚開始，馬瑞便注意到了抵在門口的這塊黝黑發亮的門檻石，看顏色摸材質，依稀便是可做岩燒的火山石，恐怕原料就來自於今天柳隱比武的那個火山溶洞，而且已經被切割打磨成了現成的平板狀，隻要搬出來刷一刷洗一洗，就能堪當大用。
有後廚的夥計幫忙，把石頭抬到灶台上燒火加熱並不難，而且夥計們還具備馬瑞沒有的特長——刀功。
牛裏脊算是肉中上品，細嫩筋道，肉香醇厚。但相對於其他部位來說，如此滾圓的長條肉，烤製時間和溫度難以控製。
馬瑞沒有足夠的經驗，所以采取了更保險的辦法，讓夥計把裏脊肉切薄，這樣可以保證肉眼可見的生熟程度，以及佐料更入味。
炙熱的平滑石麵刷上一層事先熬製的辣油，撒上細磨的花椒粉，接著將棗紅色肉片依次放置其上，在一片滋滋冒煙的誘人肉香之後，連帶碩大的岩板一起搬到了大廳眾女麵前。
熟悉的味道，更棒的原料，對於柳隱來說，期盼的就是這道刺激又令人欲罷不能的肉食。
銀發少女不顧形象的吃相起初很讓花澗派眾女不屑，都覺得無量山弟子缺少品味和修養。
可是這時就能體現岩燒烹調手段的好處來了，不似傳統的瓷器碟盤易冷，即便遠離火灶，溫熱發燙的火山石依舊源源不斷提供熱量，這些熱量不斷催發油脂肉質，讓整個大廳都彌漫著滿滿肉香。
眼見柳隱吃得如此忘我，坐在柳隱身旁的花澗派弟子沒讓銀發少女動手，抱著舍命陪君子，不讓貴客失望的心情，拾起筷子，小心翼翼夾了一塊放入口中。
外表酥脆，內裏鮮嫩，麻麻的舌尖和滿嘴火辣的灼熱，夾雜著醇厚的肉香，讓這位花澗派弟子本欲停下的筷子又一次張開，接著再一次張開……
“喔？”夏瑰眼瞼輕挑，露出幾分玩味的神態，轉眼瞟了一眼身後剛才被調笑的男子。
後者當即領會，主動湊上前，夾了一塊丟入口中。
與微辣的刺激口感相比，更讓這位廚匠吃驚的是匪夷所思的烹調理解。
首先彌補了餐食端上桌後不斷變涼的遺憾，在過去，若要保持食物溫度則必須有小火爐加熱，進而導致的油煙氣頗讓人不喜，而石頭則完全沒有這方麵顧忌。
其次這種又麻又辣的口味之前聞所未聞，麻和辣的結合非常巧妙的掩蓋了牛肉的血腥氣，即便這牛肉片內部尚未熟透，乃至隱露血絲，卻絲毫不影響整體口感，甚至就因為沒有熟透，肉質更加細嫩鮮香，讓人不忍棄筷。
最後，學著柳隱的方式，吃完一片抿一口水酒。頓時口腔裏湧現出更加層次繽紛的味覺衝突，酒香、肉香、調料香相互糅雜，清涼感、灼燒感、麻辣感輪番上陣，就連靈魂似乎都飛了起來。