雅安地區城鄉居民飲食行為與營養知識調查
保健科普與教育
作者：鍾淑馨 雷雅婷 李恬 李佳傑 馮奎
【摘要】目的：了解目前雅安地區城鄉居民的飲食行為和營養知識知曉率，為指導該地區城鄉居民形成科學的營養觀念和飲食行為的幹預措施提供有效的依據，便於更好的開展健康飲食教育。方法：用隨機抽樣法抽取雅安地區的城鄉居民並對其進行問卷調查。結果：調查的雅安市城鄉居民中，對營養知識相對缺乏，並且在飲食行為上存在一定誤區，如有50.10%的居民認為吃素長壽，51.12%的居民口渴了才喝水。結論：雅安地區居民由於營養知識水平不理想以及飲食行為上存在些問題。社區、鄉鎮應多組織開展關於營養，健康飲食方麵的知識講座，營養及飲食的宣傳工作急需加強，從而提高營養知識水平，建立健康的飲食行為結構。
【關鍵詞】城鄉居民；飲食行為；飲食觀念；營養知識
隨著我國的經濟不斷的發展，人們的生活水平也逐步提高，但由於對科學飲食行為的認識和知識的缺乏，不合理的飲食行為和膳食結構已經嚴重地威脅著人們的健康。因此，為了解雅安市城鄉居民的飲食行為狀況，便於做進一步的健康飲食教育，我們對雅安市城鄉居民進行飲食行為和營養知識知曉率的調查，結果如下。
1 對象與方法
1.1對象
采取隨機抽樣的方法對雅安市的居民500名發放問卷，進行問卷調查。其中，城區居民300名，鄉鎮居民200名。收回有效問卷493份，有效回收率為98.6%。
1.2方法
采取自行編定的調查問卷經反複修訂而成。問卷內容包括居民的一般情況如性別、年齡、文化程度、居住地以及居民的飲食行為、營養知識知曉率。
2 結果
2.1 被調查者的一般情況
被調查者中男性233名（47.26%），女性260名（52.74%）。年齡為18～34歲152人（30.83%），35～44歲91人（18.46%），45～60歲128人（25.96%），大於60歲122人（24.75%）。文化程度在小學及以下文化152人（30.83%），初中文化167人（33.87%），高中、職高、技校文化112人（22.72%），大專及本科以上文化62人（12.58%）。居住在城區的居民299人（60.65%），居住在鄉鎮的居民194人（39.35%）。
2.2 調查對象的基本飲食行為情況
在被調查的居民中來看，雅安地區的居民在飲食行為上存在著一定的誤區。在調查“是否認為吃素長壽”時，有50.01%的人誤認為吃素長壽；再比如問及“是否渴了才喝水”，有51.12%的人回答“是”。
2.3 調查對象的營養知識知曉情況