吃完這頓熱氣騰騰的美味火鍋，崔瑩瑩和劉掌櫃、妍兒三人都對仙客來的重新開業充滿了期待。
崔瑩瑩摸著吃撐的肚皮，興奮地喊道：“醉霄樓！等著瞧吧！洛陽第一酒樓的名號，我們仙客來一定會奪回來！”
這小妮子果然還是大小姐心性，蘇曉飛心想，想要戰勝醉霄樓哪會這麼簡單。
先不說鄒元洪的財力要比今時今日的崔瑩瑩強很多倍，就是對麵這家醉霄樓分店的營業規模，仙客來都望塵莫及。
做餐飲業多年的蘇曉飛知道，一間酒店憑借好奇心聚集新顧客容易，但一間老店如果丟掉了所有新舊客戶，再想拉回顧客就很難了。
這也是蘇曉飛完全拋棄掉仙客來之前的傳統菜式，直接奔火鍋而去的原因。
另一個原因是，假如製作傳統中式菜肴，蘇曉飛無法保證能在半個月時間裏培養出足夠實力的後廚團隊。
做火鍋就不一樣了，火鍋的食材首先要新鮮幹淨，其次才是對食材的處理，準備工作基本上就是洗菜擇菜，羊肉切片，以及提前熬製高湯等簡單步驟，這些事情，稍加培訓的夥計也可以完成。
見到崔瑩瑩恢複了信心，劉掌櫃感到十分欣慰，想不到崔老爺子數年前做的一件善事，竟給小姐留下蘇曉飛這樣的人才。
他想了一會兒，好奇問道：“蘇大廚，不知這些菜應該如何定價？”
劉掌櫃負責仙客來的賬目，對價格和營收比較敏感，這些食材就這樣擺在桌上，如果定價太高，顧客心裏會覺得有宰客嫌疑，定的太低，利潤就沒有了，畢竟維持這麼大間酒樓也需要不少的開銷。
蘇曉飛早有準備，他從身後拿出一張長方形的紅色紙片，上麵用毛筆歪歪扭扭寫著各種菜的價格。
劉掌櫃和崔瑩瑩看到這張紙，第一時間皺起了眉頭。
“你的字寫的可真難看。”崔瑩瑩不客氣地說道。
蘇曉飛滿臉黑線，心想我那個時代人人都用慣了手機和電腦，能用鋼筆寫出漂亮漢字的人都不多了，更何況毛筆？不過他此刻心裏還是真心有些後悔，覺得今後還是得找機會把毛筆字練練，不然一手爛字和自己玉樹臨風的形象太不相配。
“咳咳，這字……算了，我就不評價了。”劉掌櫃搖搖頭，繼續眯著眼睛看那菜單上的價目。
喂，老頭，你這是什麼意思？不評價就不評價幹嘛還要說出來啊！這簡直就是歧視好嗎？
蘇曉飛滿臉通紅，心情鬱悶，卻抬眼看到妍兒正在偷笑，他心想，早知道就該讓這幸災樂禍的家夥來寫。
“蘇大廚，你這定價，未免太胡來了吧？”劉掌櫃眉頭皺的更厲害了。
崔瑩瑩問道：“怎麼個胡來法？”她對賬務一竅不通，隻知道賺錢和不賺錢的區別，剛剛隻顧著笑蘇曉飛字寫的醜，完全沒注意菜單上的價目有什麼問題。
劉掌櫃指著菜單上的價目表，“這價目表上，除了那個叫‘鍋底’的菜，其他所有菜品都在按成本價出售。”
暈死，鍋底可不是什麼菜，那是單獨計算，利潤可高了老伯，蘇曉飛心想。
崔瑩瑩看了看價目表，白菜十九文一碟，豆腐二十九文一碟，羊肉九十九文一碟，按照一碟食材的重量來算的話，的確都是以成本價出售。