烹飪小妙招
健康家園
在烹飪美食時，會碰到各種各樣的小麻煩、小困惑，以下幾個小妙招，可有效地幫助在廚房裏忙活的姐妹們解決一些問題哦：
一、巧煮鹹肉提鮮味：一是在煮肉之前，先用水加少量醋將肉清洗一遍，去除表麵異味；二是在煮鹹肉時放一個白蘿卜，然後再烹調，可以提升鹹肉的鮮味。
二、巧做丸子變鬆嫩：掌握好一個比例便可以實現：按50g肉、10g澱粉的比例，進行調配，就能使丸子變得鬆酥軟嫩。
三、巧煎饅頭定省油：如果家裏有了剩饅頭，通常的做法是切成薄片，用油煎一下口感更好。但煎饅頭片是很費油的，最簡單的妙招是：先將饅頭片在一碗水裏略微浸泡之後，再放進油鍋裏煎，這樣不僅省油，還有效地降低了熱量，外觀和口感上佳。
四、巧煮豆漿不糊鍋：煮豆漿時稍不注意，就容易糊鍋，有一個簡便小妙招可輕鬆避免煮豆漿糊鍋：在煮豆漿時，先在鍋內加入少許涼水，再倒入豆漿煮，肯定不會糊鍋。
五、巧存豆腐保新鮮： 買來的豆腐如果一時吃不完容易發粘，有一個小妙招可巧存豆腐保新鮮：先把豆腐放在鹽水中煮開，放涼之後連水一起放在保鮮盒裏再放進冰箱，這樣至少可以存放一個星期不變質、保新鮮。