同學們都吃了個小肚兒圓圓,李穎就讓在炕下活動活動再回炕上聊。
活動後又吃了一陣子瓜子,四點多再次給李家父母道了謝,同學們才各回各家了。
關中俗話說“今兒七明兒八,吃了臘八過年恰”。意思是說‘年’從臘八這一天基本算是開始了。
臘八那天剛好是李筱在家期末考試的那天,那天早飯吃的是臘八麵。臘八麵是臘八當天關中人家家戶戶都要吃的傳統麵食,是用前一天晚上泡的各種豆類(以紅豆為主)熬湯下的手工韭葉麵,配以炒蔥花及各種臊子進食。李家人和兩位老師一起吃的。
所以那天之後,李家父母就開始了過年的準備工作。
先從掃房開始,接著拆洗被褥,蒸饃蒸包子蒸油饃……,蒸饃時各鄰居互相幫忙,因為這次蒸饃包括包子油饃在內總共要蒸五六鍋,家家都這樣。
蒸饃先從發麵開始,關中人發麵用的是自製的酵麵,李筱媽媽頭一天白天先把酵麵用溫水泡上,下午再加水加麵粉和開,等到第二天淩晨四五點再次加麵粉和到一起,放在熱炕頭等候發酵。
吃完早飯麵就發酵的差不多了,這時幫忙的鄰居和二嬸都來了。因為廚房太冷,她爸就把炕燒的熱熱的,在屋子的地上用幾個長條凳支起一個大案板,就在這個案板上開始揉麵丸饃。丸饃就是用手一直揉麵揉到麵很光很光的時候才把這一小團麵丸成饃,很是費時間,但丸的饃饃比平時隻剁不丸的饃饃吃起來要筋道的多。關中的饃饃還有一種算的上是全國有名,有興趣的看官們可以自行搜索,這裏就不多言語了。
熱炕這時還是卷起褥子,在炕席上鋪油布,油布上再鋪一層幹淨的籠布,把丸好的饃饃整齊的擺到籠布上再次發酵,關中人把這次發酵叫泛(音)饃,等饃泛好就挪到竹籠裏上鍋蒸四十分鍾就熟了。這個過程就是大家分工合作了,她媽媽、她二嬸、還有幫忙的鄰居嬸嬸們負責揉麵丸饃,她姐姐把丸好的饃從案板上往炕上挪,再把泛好的饃往籠裏挪,她家爸爸負責蒸和把蒸好的晾到安間,她呢?隻負責~吃,因為還沒拆石膏。
在北邊的安間裏還是用長條凳做腿,支起了一張新的竹簾,上鋪幹淨籠布,把蒸好的饃饃們一個個擺到竹簾上晾涼,再收到專門放饃的甕裏,為防止饃饃起幹皮,還是用幹淨的籠布包起來。
蒸的油饃是春節走親戚時要帶的禮物。還是女婿孝敬丈人(嶽父)的一種方式。
比如兩個男人聊天,一個對另一個說:“你以後有的是油饃吃,真好,我就沒有。”這肯定是沒女兒的對有女兒的人說的話。
其餘的包子和饃總共要吃到年後,最起碼要撐過初五。因為初五之前大家都要走親戚,沒時間蒸饃,有的人家親戚多,初五還走不完呢,差不多要到初十了。
請同學們吃飯那天就是掃房後,還沒蒸饃的時候。
期間村裏來了蹦米花的,李家父母還拿著小米、苞穀粒、苞穀糝都蹦了些,裏邊放的是白糖,沒要師傅自帶的糖精。
接著陸續趕集買了新衣服新鞋還有年畫與鞭炮。當然過年吃的零食還有肉菜都買了不少。有句諺語“幹冬濕年下”,因為冬天沒下雪,人們都怕過年下雪所以物資都準備的很充足,當然價位也很可觀就是了。
臘月二十三小年祭灶後,很快到了年三十。這天吃過早飯李媽媽就開始忙了起來。