紅人吃貨的權力變現
封麵
作者：黃旻旻
黃珂：迎來送往10萬人，隻會友人
自從1999年搬到北京望京之後，黃珂的家裏就沒斷過席。
有人做過統計，15年來，到他家裏吃過飯的，不低於10萬人次。
望京西園606曾招待過胡德平和他的母親——胡耀邦的夫人李昭。全球在世藝術家銷售金額排行榜前10位的華人畫家周氏兄弟，回北京時，都會來這裏報到。李亞鵬、王菲、蔣雯麗、顧長衛也是座上賓。
“當初選在這個地方（望京）就是因為離著央美（中央美術學院）近，離798（藝術區）也近。詩人、音樂家、畫家，他們喜歡來我這兒吃飯、喝酒、聊天，完了，又帶著朋友再來。”早期的私人局漸成規模，每天晚上，606推杯換盞，高朋滿座。
黃珂被朋友們稱作“望京孟嚐君”，“門下有食客數千”的戰國四公子之一。但黃珂並不喜歡這個稱呼。“人家孟嚐君是為了複國，他是一個小國公子，收拾舊山河，通過養食客的方式，有計劃招攬人才。我沒有什麼目的，大家喜歡我，喜歡我們家飯菜，盡管來。“
他內心裏更向往成為“袍哥”。“袍哥”是指江湖上比較有臉麵的人物，好多社會上的事，都尋求他們來主持公道。這種清末民初在四川、重慶風行的組織，是和青幫、洪門並駕齊驅的三大民間幫會。“說起袍哥文化，首先是仗義，內心特別的仗義。”
黃珂一再強調，“黃門宴”沒有門檻，隻要是朋友帶來的都歡迎。但自帶篩選功能的朋友圈為黃珂帶來更多的是大咖、牛人，“談笑有鴻儒，往來無白丁”是朋友們對“黃門宴“的描述。
陌生人摸到門上，黃珂需要給人解釋，這裏不是施粥鋪子，也不是慈善機構，隻會友人。黃珂說自己不願給“黃門宴”算賬，“算賬早就關門不幹了”。一頓晚飯買菜就700多，還不包括自己準備的臘肉、調料、酒水、煙，雇傭廚師、幫廚的錢。在黃珂的茶幾上，裝水果的都是20公分高、口徑30多公分的大玻璃籃。
黃珂的慷慨為他贏來好名聲，媒體采訪、出書、名人推介，名氣見長，越來越多的人希望結識他，能吃上“黃門宴“，進入這個小圈子，也被認為是至少在身份上獲得認可的指標。吃飯的人自發組成黃友會，這個小圈子裏不乏名流，有藝術家，也有生意人。一位朋友告訴黃珂，自己在798的飯館生意一般，希望黃珂接過去，把自家飯菜做成生意。
黃珂拉上朋友二毛，開了“天下鹽”餐館，之後又開了火鍋店。店裏的招牌菜黃門牛肉，因為打著黃珂的名號，幾乎成為食客們必點的菜。
黃珂並不操心自己的館子，但因為名氣，他成了店鋪的活招牌。“我特別反對這個，把我的照片掛在那。後來想，每個人都有自己的生意，這是他們的活路，支持一下對我也沒什麼損失。”
更何況自己還是股東。
五嶽散人：資深吃貨淘寶變現
比姚博這個名字更有辨識度的是他的微博名：五嶽散人。
姚博自我介紹原來做過記者，後來在一家外文報社跑生活口，漸漸覺得主攻美食這個活兒挺適合自己。他判斷自己是不是會吃的標準是“一口能嚐出來這個東西是什麼玩意”。“有一天，和一哥們兒在日式鐵板燒的館子吃飯，我告訴他說：現在讓你看看會吃是怎麼吃。”姚博對吧台裏正忙著烤肉的師父說：這牛肉大連某家牛肉廠的。“正做著鐵板燒的廚師都傻了。”姚博頗為得意，“這就是經驗，價格上，它一定不是澳牛，因為它比澳牛便宜，澳牛的油脂分布也更均勻些。和牛（日本牛肉）在國內禁止進口，也不可能。那塊牛肉的紋理中國就沒有幾個地方能產，在北方吃，一定是這家廠。”