飲食養生宜忌：春季哪些食物要慎食
食療茶坊
作者：陳豔偉
一名2歲的小男孩吃了蠶豆後得了“蠶豆病”，25日被送往醫院治療至今未脫離危險。當前正值早春時節，乍暖還寒。在這種季節，哪些食物要少吃慎吃？哪些食物可以多吃？就這些問題，記者谘詢了江西省中醫院腸胃科主任胡瑪。
【案例】
2歲男童吃蠶豆身患“蠶豆病”
今年2歲的信豐縣男童小豐豐吃完蠶豆後，出現高燒、小便出血等症狀，25日，被送到了贛南醫學院一附院搶救治療，至今未脫離危險。醫生稱，5歲以下兒童極易患上這種“蠶豆病”。
贛南醫學院一附院王玲教授稱，蠶豆中含有蠶豆嘧啶、蠶豆嘧啶核苷、多巴、多巴核苷等具有氧化作用的物質，而人體要是缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G-6-PD），紅細胞會變得僵硬和脆弱，從而導致急性溶血性黃疸和溶血性貧血，得病的90%以上是男性。王教授稱，得病的孩子臉色會變得蒼白或者發黃、眼白發黃、小便顏色加深成黃色甚至深黃色。嚴重的小便還會呈醬油色甚至紅色。如病情嚴重，可能出現高熱、寒戰、神誌不清、黃疸加深、肝脾腫大，出現心、腎功能衰竭，最後出現昏迷甚至死亡。
“隨著氣溫回升，也是食源性寄生蟲病的高發期。”對此，胡瑪說，應避免食用生鮮的或未經徹底加熱的水產品，尤其不要生食螺類等水產品。醫生提醒說，水產品一定要燒熟加熱透，蒸煮時需要加熱至100攝氏度並持續10分鍾以上。水產品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時。最好不要食用死亡的水產品。一旦發現自己經常咳嗽，或者是肝區疼痛，皮膚下麵有一些可以移動的腫塊就應及時到醫院檢查。
“八角、茴香從中醫的角度看，有芳香化濁、溫陽散寒、理氣止痛的功效，最適用於虛寒腹痛、嘔逆疝氣等疾病，但一些實熱或虛熱體質的人食用過多，反而出現咽幹喉痛、失眠煩躁等症狀。”胡瑪稱，治療流感從所用的有效方藥來看，多為銀花、桑葉、菊花、連翹、大青葉、板蘭根等清熱解毒藥，在發生疫
情或自身出現流感症狀時，服用這些方藥往往能收到不錯的效果。但八角、茴香性偏溫燥，與清熱解毒藥物的功效背道而馳，因此不能用來預防流感。
從中醫角度來看，早春季節陽氣升發、多風多雨、夾濕寒，起居最好早睡早起。外出運動也要選擇太陽出來再運動，霧天易導致寒濕侵襲。“酒類一般是溫涼的，但啤酒卻是寒性，喝啤酒無疑雪上加霜。”
當前是大家外出踏青的季節。胡瑪提醒稱，大家外出踏青要注意花粉過敏。這個季節過敏源已經出來，植物、蟲子都在春生，“如果是過敏體質，在外出郊遊中，最好不要碰沒有見過的植物。”此外，黃連素與藿香正氣液是旅遊的必備藥。
【多吃】
紅色果蔬：早春晝夜溫差大，易患感冒。紅辣椒、紅蘋果等紅色果蔬能使人體抗體病組織產生熱能，使體溫升高，同時所含的“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒。
雞湯：春季預防支氣管炎辦法之一是喝雞湯，尤其有益於兒童。此外，雞湯可增強咽間血液循環和鼻腔黏膜分泌，有助於保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽幹咳嗽等。
動物內髒：動物的肝、腎、心等內髒所含的維生素B2很多。春季不少人嘴唇幹裂、患有口角炎，就是因為缺乏維生素B2所致。
海帶：海帶富含的碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺源程序素有產熱效應，多吃能禦寒。
蔬菜根皮：胡蘿卜、山芋的根皮含有較多鋅、鐵，可增強人體的免疫力。
此外，胡瑪提醒，早春時節，在飲食方麵還要注意葷素搭配，以免搭配不均衡，導致消化不良。