陳知府回到家中，趙員外立即出廳來迎，問道：“陳大人，事情可辦妥？”陳知府說道：“趙員外，本府現在心有點亂。”
“心亂？”趙員外問道：“難道事情沒有辦妥？”
“趙員外，你先聽聽我的話。”陳知府接著說道：“剛剛我見王爺，王爺跟我說了一席話，讓我的心很亂。”
陳知府就將林中忽悠的那一套忽悠著趙員外，趙員外聽了之後也沉默了。陳知府接著說道：“趙員外，你說說，王爺說的可有道理？”
趙來寶是家中的長子，以後家業得他來繼承，如果真如王爺說的那般，日後這趙來寶能繼承這家業？
兩人又想到了自己年輕的時候，他們年輕的時候可沒有這麼荒唐，他們可沒有去逼一個酒樓之女。
想到這些，又想到自己的家業，趙員外和陳知府沉默了，想想也是，如果這兩人一直這樣，今後他們能有作為嗎？
他們的心亂了，林中的心也亂了，這一夜，林中在考慮著周婉兒的話，這不錯，當丫鬟的不綁腳。
話說以前的綁腳可不是說的玩的，也不是現在電視上演的小姐滿天飛，以前那小腳一綁，走路都得丫鬟扶著，如同周婉兒一樣，現在你叫她自己走上那麼一公裏，絕對能要人命。
中午，周婉兒將林中需要的人都帶來了，有廚師，有大堂經理，有服務員，還有李五一姐弟。人數有五六十人。
院子中的樹蔭下，林中開口道：“你們中有廚師，有小夥計，還有大堂經理，恩，你們要問什麼叫大堂經理，今日我就給你們解釋一下，大堂經理顧名思義，這個經理是在大堂的，就是說，這個經理比小夥計的權利大，可以處理小夥計不能處理的事，接待高一個級別的人。說到底，就是高一級的店小二。”
“今日，我們就上一節課，一節所有人的課。”
“我們開飯館得有我們自己的理念，還有我們各個部門之間的調和。那麼，你告訴我，一個飯館的理念是什麼？”林中指著李五一。
李五一弱弱的回答道：“王爺，是不是我們的飯菜做的好吃。”其他人也覺的應該是這個理，有幾個還認同的點頭，這年代的人思想相對來說比較保守，他們隻相信自己的東西好，總會有識貨的人。
“錯，我們的理念不該這麼膚淺，我們要給客人家一樣的感覺，家，不僅僅飯菜要好，還得服務要好，要將客人當成你二大爺一樣的侍候。”林中又接著說道：“當然，有人又在想了，這客人不就是二大爺嗎？這是錯的，他自己當自己是二大爺，你沒把他當成二大爺，那他還不是二大爺，我們先要把客人當成二大爺，客人才能成二大爺。”
“首先我們要微笑服務，看見客人我們就笑。”林中正說著，不少女服務員就捂著嘴笑開了，“這個，你們不要捂著嘴笑，要微笑，看我這樣，嘴角四十五度揚起，來，跟著我做，做不好的飯館可不需要。”最後這一句話才是有殺傷力的，像她們這樣小腳的女人，田地不能下，有機會給家中賺錢可不容易，要知道一個月有一兩的銀子。