第二百三十六回 一醉雙溪羊全席 地方名肴震京師(1 / 2)

到底是武將,龍門洞瀑布觀瞻後,右丞相一行9人策馬東南,4小時後到達武陵郡沅南縣境內。界溪河、楊溪河交彙處,凸現一古鎮。一進鎮,便聞到了一股江南風味。跨過臥龍橋,信步芳草街,河埠頭,三兩婦女拿著木槌捶打著衣服。岸上,酒樓冒出的縷縷白煙繚繞上升。遠處,蜿蜒的青山隱約可見,一斜夕陽從山頭灑下來,頗有“幽巷深處有人家”的意境。人來人往,好不繁華。

界溪河,立一酒樓。眾人下馬,一副對聯映入眼簾:柳眉醉月,鶯歌燕語雙溪戀;唇齒留香,杏酒春風兩岸生。

“好聯,就憑這幅聯我們就感覺到了這裏的文化底蘊,咱們就在這‘一醉雙溪’吃點東西吧!”右丞相府長吏魯肅提議道。

“魯長吏好眼光,酒樓臨溪而建,遠望青黛,令人心曠神怡。”第六軍團軍師接著說。

“好吧,我們走累了,有這麼一個清淨地方,我們就吃了飯再走,今晚的月色朗朗,咱們來一次夜行軍。”太尉趙雲說。

“客官請!”

“掌櫃,剛才我們進店發現酒樓一副對聯很有內涵,想必店家菜肴也有特色吧?”右丞相府長吏魯肅說。

“小店以農家風味為主,融彙湘菜技藝,自創雙溪特色,方圓百裏,無人不曉。”店家掌櫃說。

“看來我們還真找對地方了!介紹你們特色菜肴?”右丞相雲中龍說。

“‘一醉雙溪’拿手名肴:羊全席。羊全席可上十二菜或十八菜,各有講究。上十二菜時,為:清蒸羊肉、清蒸羊尾、雜燴火鍋、羊肚火鍋、羊腳火鍋、幹鍋羊排、軟炸裏脊、甘溜順風、燒羊腱、燒羊鞭、天麻燉羊腦、羊丸大補湯,又以羊丸大補湯最為珍貴。羊全席講究製作精細,色澤美觀,油重色濃,味厚實惠。把湘菜中的煨、燉、臘、蒸、炒融入各單菜的烹調,佐以各種配料,真可謂一席香十裏,入席樂融融。”店家掌櫃介紹說。

“地方風味的有冬筍裏脊片、臘肉冬筍、韭菜肚尖絲、酸辣腰花、走油豬蹄、幹蒸活魚、麻辣魚頭、幹燒鱔片、幹燒鯽魚、五香泥鰍、麻辣螺絲片、清蒸燒鴨塊、臘魚肉合蒸、煎燜香蛋、火腿夾冬瓜、油燜茄子、滑炒腐竹木耳、蘑菇雞片、涼拌豬耳朵等。而雙溪特產的九斤黃大種雞,做出來的扒雞、油淋子雞、麻辣全雞、香酥雞腿,又是另一番滋味。”店家掌櫃繼續說。

“野生係列主要以香椿、山竹筍、野芹、蕨類、馬齒莧、野生菇類、地衣等為主製造的各種菜點,在調劑口味,施、誘發食欲上,別具一格。野菜,在營養價值上,雖不及正品菜豐富,但他具有不同程度的藥用價值。”店家掌櫃接著說。

“菜品豐富,雲丞相,我看咱們就點‘一醉雙溪’拿手名肴:羊全席。如何?”太尉趙雲說。

朱掌櫃一聽,是當朝丞相來到,慌忙跪下:“小民不知丞相駕到,有失遠迎,有罪!”

“朱掌櫃起來,恕你無罪!我等是京城來的客人,請你正常營業,不要走漏風聲。就點‘一醉雙溪’拿手名肴:羊全席。”雲丞相雲中龍說。

“好叻,客官稍候!”朱掌櫃麻利地走進廚房,指點廚師烹飪。他知道,今天的客人很不一般,當朝丞相光臨,對他,絕對是一天大喜訊。所以,今天的羊全席不能弄砸,這是一次難得的機遇。

不一會,朱掌櫃張羅夥計上羊全席:清蒸羊肉、清蒸羊尾、雜燴火鍋、羊肚火鍋、羊腳火鍋、幹鍋羊排、軟炸裏脊、甘溜順風、燒羊腱、燒羊鞭、天麻燉羊腦、羊丸大補湯。

“右丞相,要酒麼?”朱掌櫃問。

“有武陵酒、雙溪糯米酒。”

“來二瓶武陵酒。”右丞相雲中龍說。

“右丞相,您要的羊全席菜已經上完了,今天上的是十二菜。各位客人是第一次光臨本店,另送一份酸辣腰花、蘑菇雞片。各位將軍慢用。我們羊全席,材質是很講究的。通常選用本地的黑山羊和石門馬頭山羊。這兩種羊的特點是:具有體型大,體質結實,繁殖力強,屠宰率和淨肉率高,肉色鮮紅,有光澤,肉細而緊密,有彈性,外表略幹,不粘手,氣味新鮮,膻味小。黑山羊大補。今天作的是雙溪黑山羊。”

“謝謝祝掌櫃!”太尉趙雲說。“來,大家舉杯,為美麗的雙溪幹杯!”

“這雙溪羊全席,色正、味香,能把湘菜中的煨、燉、臘、蒸、炒技藝融於一席,實在是高!”光祿勳、車騎將軍畫眉說。

“我是江南人,這樣高超的湘菜手藝是第一次品嚐。地道的品質、地道的美味!”右丞相府長吏魯肅說。

“真的想不到,俗語說,好酒在民間,我看這好味也在民間。我提議,為雙溪美味幹杯!”第六軍團長韓江雪說。

大家興高采烈,一飲而盡。

“如日中天的雙溪市場,漲滿了一幅幅風俗畫。這裏的文化底蘊深厚,民風淳樸。”第六軍團軍師蒯良說道。

“右丞相,各位將軍,你們飲酒,品嚐羊全席,我跟你們講講魅力的雙溪。”

“好哇!”光祿勳、車騎將軍畫眉首先鼓掌。