第三百一十四回 招待會單於謝恩 南匈奴真心待客(2 / 3)

過去的年代裏,我們的父兄跟錯了人,站錯了隊,對我們的民族,對我們的國家犯下了不可繞恕的罪行。今天東方國沒有剝奪他們的生命,東方雨皇上碩望宿德,高瞻遠矚,對他們進行改造。單於沒有對我們治罪,給親屬頒發銀質和平獎章,我們深為感動。我們一定不辜負單於對我們的厚望,為兩國的睦鄰友好奉獻微薄之力。謝謝單於、左賢王、國師;謝謝東方國右丞相。”親屬代表劉嵐說。

“我們準備了國宴,請雲丞相及各位將軍稍息片刻,馬上參加宴會。”南匈奴國師巴黑將軍說。

“東方國右丞相,使團各位將軍,咱們就開始入席了。今天的宴會是咱們南匈奴單於親自主持的,今天上的第一道菜,烤全羊。烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。這是我南匈奴國宴首道名菜。”南匈奴國師巴黑將軍說。

“大家注意看,烤羊師旋轉手柄向上左手握住‘Z’彎處,右手抓舉手柄末端向上把燒烤架從傳動槽中脫離出來,順勢舉抬到工作架上,右手用鐵絲鉗從表麵剪開捆紮絲共6根,從下方拉出,用鐵絲鉗敲斷四肢小腿骨,右手反轉鐵絲鉗將鐵絲鉗一個手柄深入烤羊尾盆腔骨,左手抓住頸骨.兩手同時提起烤全羊放入墊有洗淨瀝水的生菜葉的烤全羊專用竹製托盤內,以最快速度送到餐桌上,讓顧客食用到最佳口感的烤全羊來。整個卸羊過程控製在2分鍾以內,確保能在5分鍾內把烤全羊呈現在顧客麵前的餐桌上。看看,5名烤羊師已準確地將烤全羊卸在餐桌上。”左賢王劉忻一番講解,贏得了陣陣掌聲。

“上馬奶酒!馬奶酒性溫,有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效,被稱為元玉漿。今天我們南匈奴款待東方國客人,雲丞相,各位將軍,我劉豹敬各位將軍一杯!幹!”南匈奴單於仰脖喝下一碗酒,豪氣淩人。

“謝謝單於!”雲丞相領頭,嘩地一聲眾使臣也幹了。

“好!大家品嚐一下烤全羊,這是我南匈奴招待尊貴客人的上等佳品。成品色澤黃紅、油亮,皮脆肉嫩,肥而不膩,酥香可口。雲丞相,請!”南匈奴國師巴黑將軍說。

“正宗的烤全羊的確很久沒有吃到了,這種風味也曾流傳到中原,但今天這是在南匈奴國宴上,謝謝單於精心招待!我提議,為東方國、南匈奴兩國友誼幹杯!”東方國太尉府長吏、訪問團副團長曹操說。

“曹副團長是我們南匈奴的老朋友了,為東、匈友誼作出了傑出貢獻,為兩國友誼幹杯!”南匈奴單於劉豹說。

“今天上的第二道菜,羊背子。是古匈奴名貴的佳肴之一,是把全羊卸成七大件(不含胸叉),放入鍋中,加上涼水,待鍋開後,加上少量的鹽,講究火候(過了則老、不可食用),待煮好後,取出後,在大盤子中擺成羊的爬臥姿勢,即可上席。

羊背子也是匈奴人的餐中之尊。隻有在婚嫁喜事、老人祝壽或祭祀、重大節日或接待貴賓時才能見到。場麵不同,製作羊背子選羊也有區別:宴席用羊背子,要選肥尾大羯羊;祭祀、敬神、佛用羊背子,要用當年羊羔,禮品羊背子,要挑選肥瘦重量適中的羊。羊背子也稱羊五叉,實際上是一種擺放特別的整羊手把肉。以阿拉善地區羊背子製作為典型,將用蒙古殺羊法處理好的白條羊卸成頭、頸、四腿和羊背七塊,去胸叉。其中以羊身後半部留尾製成羊背子(是五叉形),一同入鍋加鹽煮至成七、八成熟,然後撈出放在長方形紅漆盤中。羊的四條腿‘臥’在盤的四角,羊背子放在四腿上,羊頭和頸擺在羊背上,似羊爬臥在盤中,上桌時,羊頭朝著主賓。食用羊背子時,有隆重的敬酒儀式。‘尊敬的客人在上,請允許我把肥嫩的全羊奉獻……’南匈奴國師巴黑將軍說。