周圍的工人聽了以後，都大聲歡呼起來，然後人人都嚐了一口酒，均讚不絕口。李飛心裏盤算著，“自然是一壇一金，不過，不是大壇，而是小壇。嗬嗬，”。
李飛看著周圍歡呼的工人和匠人，心裏感慨不已：這些不起眼的工人，卻是中華文明發展的基石，古代中國多少發明都是他們做出來的，但他們卻被遺忘了。
想到這兒，李飛心裏暗暗下了決心，至少在他可控製的範圍內，要給予這些工人很高的地位。想到變做，李飛讓嚴虎拿了些錢出來，發給這些工人作為賞錢，同時要求，這些工人簽署了保證書，從即日起，與家人一起搬進嚴家酒坊。自此以後，這些匠人將會被與外界嚴格隔離開來。
匠人們自然答應，因為搬進嚴家酒坊，就意味著生為嚴府的人，死為嚴府的鬼，屬於有身份的家丁了，和以前的那種低賤身份不可同日而語。也意味著，還可以住好房子，飯食也有保證。
以後匠人家裏的男孩子，會留在嚴府作家丁，女孩子則做丫鬟。以後和嚴府屬於一榮俱榮一損俱損。有這層道理在，匠人們自然會更加嚴格的保守嚴家酒坊的秘密。誰也不是傻子。
隻能說那個時候的匠人們太渴望一種身份的承認了，也太渴望一種生活的保證了。李飛看著匠人們興高采烈的簽署了文書，心裏也是感慨萬千。（以後，嚴家的木工部，製鐵部，加工部和更高一級的工部。均采用此種方法，當然，這是後話。）
隨後半個月，在這些工匠的幫助下，李飛又成功試驗出了，四種不同度數的新酒（蒸餾越多，度數越高）。這下，高中低檔產品一應俱全了，可是錢的問題，又一次浮現了出來。
對於酒的銷路，李飛自然是信心滿滿，但是如果要大量生產的話，不僅需要很多大型的銅製蒸餾器，還需要大型的給酒加溫的器皿（把酒緩慢加溫至60°左右，可以有效延長酒的保質期，這就是後世的燒酒，），還有大型的酒窖，還要采購的大量糧食和準備糧食的儲藏室等等，這涉及到了一大筆錢，這可遠遠超出了嚴虎家的承受能力了。
嚴母已經掏家底了，嚴虎東拚西湊了一部分錢，可也遠遠不夠，幾人急得團團轉，但現實如此，幾人也隻有從長計議，於是決定還是先開一個酒店出來，先逐步打響名氣，以後再說擴大生產規模的死。
數日之後，嚴氏酒店開張了。
第一天，寥寥幾人；第二天，人聲熙攘；第三天，接踵摩肩；第四天，人潮如織；第五天，人潮湧動，從第六天開始，就必須按照李飛的辦法，憑號購買了；到了第七天，購買的人實在太多，李飛果斷的開始壓縮產量了；到了第八天，成都府開始有少量售賣；到了第九天，成都府開始小範圍流行；到了第十天，原本一金一壇的酒，已經被抬高到了五金一壇，就這樣依然供不應求。嚴府燒酒幾乎在一夜之間出名了。
一日，李飛發現門外排隊的人群裏多了些陌生人，衣著華麗頗有氣度，但華貴的衣著掩飾不了滿身的商人之氣。李飛覺著奇怪就把嚴虎叫來看看怎麼回事。
嚴虎看了看，有些高興的對著李飛小聲說道：“這些是成都來的專門做酒生意的大客商，其中幾人我也認識，每年他們都會來我們這裏好幾次，因為我們這裏的酒曲還算不錯，他們每年都要采購好多回去，隻是這次想必是聽聞，我們的嚴氏燒酒的名聲故而親自來了。嗬嗬，要是能和他們結識，我們酒的銷路就不愁了。這些人的能量可不小啊。”
李飛聽完，想了想，如此這般的對嚴虎說了一遍，嚴虎將信將疑的出門去了。不多時，嚴虎帶回了好幾個熟識的成都大客商，這些大客商在細細品嚐了嚴虎家新釀製的第四等級的燒酒以後，就差哭著喊著的住在嚴虎家了。
李飛這時走了出來，對著諸位客商說到：“想必諸位已經品嚐了嚴氏燒酒了，各位覺得如何？”幾個大客商都點頭表示不錯。
“可是目前燒酒的產量受製於多種因素，比如釀酒的設備和糧食供應等等問題。。。”李飛話音未落，一個大客商立刻拍案而起，“我張家願意為嚴氏提供這些”。李飛聽完，有些詫異，沒想到居然有人想到了“壟斷”銷售。
張姓客商話語一出，其餘幾家立刻反應過來了，也是拍著胸脯說願意提供這些。張姓客商聽到以後，立刻反唇相譏說到：“諸位，怎麼著也該有個先來後到吧，是我先說的。”
“你說的又怎樣，不行，這種好事怎麼能讓你一家占了”其餘幾個客商說著說著，就差擼起手腕要揍張姓客商了。客廳裏立刻聒噪了起來。
李飛一看，立刻抬高聲音說到：“諸位，諸位，安靜，安靜。且聽我一言。”聽到這句話，幾個吵得麵紅耳赤的客商，才氣呼呼的坐到椅子上。