劉芳聽到張總的一句“絕不會徇私舞弊”，心裏頓時也是開心至極，瞟了眼一旁有些緊的王經理，心裏偷偷笑著道：這叫自作孽不可活，老天終有報！
劉宏一聽，自己也要參加考核，心道“完了，完了，自己壓根都沒有參加培訓，現在讓自己參加考核，那不是讓瞎子開車，找死啊！本來頭腦簡單的劉宏本想拉攏傳菜部的部長唐瑭，趁著考核的時候給範凡穿個小鞋，但萬萬沒有想到，弄巧成拙，現在把自己給搭進去了。他感受到了王經理那冷冰冰看自己的眼神，也不敢抬頭對視，額頭布滿了豆大的汗珠，心裏暗自叫苦：悔不該耍小聰明，那腸子都要悔青了。
隨著張總說完話，接下來正式的考核就開始了。
首先是上場的是備選的人員按順序先後，逐個進行考核評定，人員分別是：小路，範凡，劉宏，張磊······
考核項目分為三塊：一，崗位的熟練擺台技巧，按十人台為例，限時90秒；二，花式托盤演示，（托盤上會放一瓶礦泉水，在演示中礦泉水瓶不能倒）以此來展示服務員台前的服務質量；三，抽簽回答客戶的刁鑽問題，以此評判隨機應變的待客服務態度。最後以誰的速度最快，花式最多，隨機應變的態度越好，采取每項十分製，綜合評分最高者為勝出者，可以調任領班一職。
本來劉宏是沒有資格參加考核的，結果弄巧成拙的他，被排在了張磊前麵，張磊看著自己被往後推了一位，心道：這還不叫走後門啊，哼，等著吧，別人我比不了，但是劉宏，我可一定不會輸給你。
小路第一個登場，通過其嫻熟的技能和經驗，擺一個十人台用時僅為80秒，托盤花式做了三種，第三項抽簽抽出的問題是：如果客戶看到一盤菜中有個小蟲子，你會怎麼做？劉芳思索了一下，回道：“您好，這哪裏是蟲子啊，分明就是蔥花焦糊了，直接把那小蟲子放進嘴裏，讓客和放心。”看著小路的表現，評委們以張總為首的還是滿意的點了點頭。最後給出分數25分。
看著小路的分數，範凡心想：這樣下來才25分，我得加把勁，超過了，才有機會，心裏暗自給自己加油鼓氣。
評委席上坐著的劉芳，看著輕鬆登場的的範凡，心裏分外的緊張，他是多麼希望範凡能勝出啊，看著範凡衝著自己來了個迷人的媚眼，頓時心裏一陣騷癢湧上心頭。
第一項，擺台，隻看範凡走到桌前並沒有急於下手，而是先看了一下圓桌的周圍，在心裏先把餐具定了一下位，然後舉手示意計時開始，隻見範凡不慌不忙，可以說是左右開弓，兩隻手同時上陣，十人位擺好，隻用了71秒，就連剛剛用時80秒的小路在一旁都看的歎為觀止，驚歎道：太不可思議了。站在人群第一排的王美麗看到範凡僅用這麼短時間就完成了擺位，忍不住帶頭鼓起掌來，引得圍觀的都跟著鼓掌形成一陣小小的騷動。
第二項，範凡在準備著花式托盤，他先用眼神看了一眼還在等待比較賽的張磊，嘴角微微上翹，兩人四目相對，點了下頭，範凡開始表演，先做完小路剛剛演示的三種，範凡有多做了兩套高難度的，其中一個就死720度旋轉，隻見範凡右手拖著托盤底部，慢慢的把托盤往自己的懷裏攬然，後繞著右胳膊的腋窩下方緩緩的過去，隨即胳膊也跟著翻轉舉起托盤慢慢升空，在空中再實現一個360度的旋轉，接著把托盤拉回自己的懷中。這麼一圈下來，看的在場的每一位都目瞪口呆，誰也不敢大聲說話，生怕剛剛舉在高空的瓶子會掉下來。張總看著範凡那高難度的花式托盤，帶頭起身鼓掌，道：“看不出這小小年紀，能把托盤表演的這麼好，嗯嗯，不錯，不錯。”看著張總嘴裏說著表揚自己的話，範凡感覺自己的信心滿滿的，心想：我隻要努力了，就不會後悔。
第三項，範凡走到抽隨機應變問題的箱子跟前，心裏也在犯嘀咕：隨機應變？可別讓我抽到什麼刁鑽的問題啊！抬頭看了下評委席上的王經理，隻見他也在詭笑的看著自己，似乎正等著看自己的笑話呢！範凡聳了下肩，也衝著王經理詭笑一下，把手伸了進去抽了張字條出來，看了一眼，頓時笑了，而且是發自內心的笑了。王經理一看範凡臉上露出了得意地笑，不禁心頭一震，忍不住說道：“範凡，和大家說一下，你的問題吧！”
範凡看著手裏的字條，念道：“如果在客人在用餐時，由於菜做的太鹹，而感不適，你會怎麼做？”範凡念完後，抬頭看著評委席上的劉芳，苦笑了一下。
“哦，那你準備怎麼做呢？”王經理看著範凡追問道。
“那就直接給客戶換份新的唄！但是一定要在新菜上來以後，那份舊菜才能撤下去，這樣會讓客戶有心暖的感覺，以後更會繼續支持我們。”範凡隨即回答著剛剛的問題，心裏卻是七上八下的。因為這完全是範凡自己隨口說出來的，因為這幾天的培訓壓根都沒有培訓過這個何況還是在傳菜部剛剛進入培訓的範凡呢！
“這是你自己想的，還是最近培訓學到的呢？”張總看著年紀輕輕的範凡驚訝的問道。
“自己想得啊！我還沒有在前廳服務過呢！”範凡直率的性格，坦言說道。