廚房內專心做菜的三人卻是不知窗簷外剛發生過的一起風波，周蔓按著杜媽媽說的步驟將食材一一處理後，隻要再將它們煮熟便好。
周蔓將杏仁豆腐裝盤，放進蒸籠裏，蓋上蓋子。再將草魚混著米酒、白醋、薑絲、蒜末和蔥段放進過滾燙的開水鍋裏燜煮。
桃扇負責燒火，杜媽媽就給二人講述這火候的重要性。“蒸籠的火要大，待蒸籠上方出現許多白霧時，就可以慢慢減小火候了，若是火候太大，豆腐做出來就沒那麼鬆軟了，若是火候過小，豆腐可能不成形狀，杏仁也會呈半生半熟的模樣！”
歇了口氣，杜媽媽接著說，“這西湖醋魚嘛，一般選用草魚做原料，米酒和白醋可以去腥，薑絲蒜末等可以讓魚肉更加鮮美入味，至於這火候，當然要中火燜煮，火勢要保持一致。”
“大概中火燜煮半刻鍾的樣子，就可以將魚撈起來了。趁著這個時間，可以準備西湖醋魚的醬汁！”
杜媽媽笑道，於是桃扇繼續燒火，小丫鬟集中精力、全神貫注的看著灶底，生怕在火候上出了岔子！
周蔓則跟隨杜媽媽如何做那西湖醋魚的醬汁。隻見杜媽媽將幾個小罐子擺到周蔓的麵前，“大小姐，可認得這些是何物？”
周蔓眼底閃爍著好奇，大致看了下幾個罐子裏的裝著的東西，應該是做菜要用的的調味品吧！不過周蔓，確實不知道它們的名稱！
見周蔓好奇的模樣，杜媽媽就知道大小姐是不識得這些東西的！是呀，大小姐那可是十指不沾陽春水的，要是能認得這些那就奇怪了！
“來，大小姐請嚐嚐這個！”
杜媽媽拿起一罐裝著白色粉末的陶瓷罐子，雙手捧著，托向大小姐。
周蔓用食指沾了一點，放進嘴裏，輕輕一抿，一張精致的小臉瞬間皺成了苦瓜似的，“呀！好鹹啊！”
杜媽媽一邊體貼的遞過來一盞清茶，一邊說著，“鹹就對了！大小姐，這鹹鹹的粉末叫做鹽！”
出了這廚房，杜媽媽比之周蔓就是一介無知婦人，然而隻要在這廚房中，杜媽媽可是比周蔓知道得更多，這廚房就是杜媽媽的“天下”！
此刻教著大小姐下廚房最基本的東西，杜媽媽心裏有些說不出的得意和自豪！杜媽媽麵容上笑如春風，又捧起一個陶瓷罐子，“請大小姐再常常這個！”
這次杜媽媽捧起的是一罐子黑色的水，周蔓從罐口就能聞到一股香鹹之氣，有了上次的經驗，這次周蔓就少沾了一點，放進嘴裏嚐，這次味道倒是不那麼怪，“有點苦，還有有點鹹！”
“沒錯，這叫做醬油。大小姐可還覺得醬油帶著一股淡淡的香氣，讓人食欲大增？”
聽杜媽媽這麼說，周蔓不禁湊進罐口，深深的嗅了一口。然而，卻沒有聞到杜媽媽說的那股香氣！
可能是杜媽媽在廚房呆久了，就覺得醬油帶著一股香氣兒。周蔓頓時竟覺得杜媽媽有些可愛！