當然，除了麵和湯之外，魚蛋麵自然還要有Q彈爽滑的魚蛋。現在的香港市麵上，魚蛋基本上都是用機器加工，裏邊放著食用凝膠，口感雖然不錯，但味道必然會打了折扣。而阿芳婆婆用的是最原始的魚蛋做法，她用的是一種玉米粉混著紅薯粉，再加上從某種樹上直接取下來的天然凝膠熬製而成，其口味與質感，自然是普通魚蛋沒法比的。
阿芳婆婆是個苦命的人，小時候被父母扔到了一位賣魚蛋麵的老婆婆攤前，那老婆婆也孤苦伶仃，就把她帶著了。於是她從小就開始賣起了魚蛋麵，十幾歲的時候老婆婆駕鶴西歸，她就隻能一個人出攤。那時候社會動蕩，有很多流氓地痞都來欺負她，幸好有一位賣水果的小夥子身強體壯，時常幫她，她才沒有被欺負的太慘。
後來她嫁給了這個小夥子，本覺得人生就這樣很圓滿了。可沒過幾年，這小夥子卻誤入了歧途，染上了毒癮，不禁把水果攤的營生扔了，成天啥也不幹，還把她的積蓄都給偷出來買了毒品。阿芳婆婆那時每天以淚洗麵，一個人不僅要看女兒，還要擺攤，累出了一身毛病。
那一年他們女兒五歲的時候，阿芳婆婆的男人趁她不注意，竟把女兒偷出去賣了。阿芳婆婆當時想死的心都有了，拿著菜刀逼了男人三天三夜，卻還是沒把女兒的下落問出來。她隻好發了狠心，把這個男人趕出了家門。
後來知道這個男人因為欠毒販的錢而被砍死在街頭的時候，阿芳婆婆連一滴眼淚都沒流。她那時也年老色衰，不再相信男人，就一直是一個人過了。
生活的坎坷並沒有把這個苦命女人打垮，了無牽掛之後，她反而把心思都放在這碗魚蛋麵上，桃源街幾十年來來往往的走了多少小吃攤販，但唯獨阿芳婆婆一直在。
也許是沒了孩子，所以她對小孩都極好，有很多孩子來吃魚蛋麵的時候，她都會給他們加料，通常是多放幾個魚蛋，而生意好的時候，還會加上幾片叉燒肉。
她的魚蛋麵價錢公道，童叟無欺，過了幾十年物價都漲了好幾倍，可她的魚蛋麵卻仍是沒有漲價。
街坊鄰居們覺得阿芳婆婆這樣太吃虧，都說你怎麼不漲價。阿芳婆婆這時就會笑著說，漲什麼漲啊，我有社會福利保障，領著救濟呢，又不缺錢。
所以大家都覺得阿芳婆婆是個好人，也都願意照顧她的生意。在這條街麵上，那些小混混誰的保護費都敢收，但唯獨不敢收阿芳婆婆的，因為之前有人收過，卻被幾百號鄰居拿著掃帚麵杖打進了醫院，所以後來就沒人敢收了。
那些小混混見了她，也要恭敬的叫上一聲阿芳婆婆，然後來碗魚蛋麵，吃完了一分也不敢少付。