繼續說美食，說說顧興最愛的美食，或者不是最愛是最想念，在某一時刻會突然想起來，突然特別想吃，迫不及待又無可奈何的想念。想起來，自己一個人會輕輕的笑，像樹獺閃電一樣慢慢地嘴角上揚，最後露出微笑，然後，笑出聲音。
河南大部分地區都在淮河以北，有一部分比如新鄉，安陽還在黃河以北。所以，河南人是北方人是可以說的過去的，事實上，大部分河南人也一直認為自己是北方人，至少淮河以北是。顧興在內蒙古民族大學上學的時候，總被宿舍的內蒙同學成為南方人。其實隻有一個原因，就是他們以為，內蒙以南都是南方，內蒙以南的人都是南方人。真的這樣，至少有一部分人是這麼想當然的認為的。
又一次，顧興到興安盟的阿爾山市去玩，那時候正是五一長假，一個人，就從內蒙古通遼坐火車到吉林的白城然後轉車去內蒙的阿爾山。天工不作美，早上下的火車，還沒怎麼溜達，下雪了。顧興記得很清楚，那天是五月一號，是國際勞動節。最有意思的是下午等火車的時候，從車上下來一個哥們，竟然是來過夏天來了，真的是短袖啊。那會雪下的正大。對了，阿爾山的火車站很小，一天也隻有幾趟車。但是，很漂亮。哥特式建築，很有名氣。還是當年日本人修的，事實上橫穿大興安嶺的連接阿爾山和烏蘭浩特的那條超長隧道，也是偽滿洲國時期日本人設計的。那條隧道真的很長，而且，火車經過的時候，很有感覺，因為，你在穿越大興安嶺。就是那個從小學時期就開始聽說的大興安嶺。那個語文課本、社會課本、自然課本、甚至連數學課本上都一次又一次的被提及的滿山是寶的大興安嶺。它還是地理上的第二級階梯和第三級階梯的分界線，還是400mm等降水量線，還是季風區和非季風區分界線。這個時候，一定要閉上眼睛，仔仔細細地回想課本上的圖片、老師說的話。大興安嶺，有多少到過它的西邊。
在回來的火車上，顧興當時做的車叫硬臥代硬座，是的，票麵就是這麼寫的，硬臥代硬座。其實，就是硬臥車臨時改成硬座車。大家都坐在下鋪，中鋪和商鋪空著，下鋪也是光板，被褥早就收起來了。下鋪一排坐四個人，對麵下鋪也是四個人。一間小屋八個人，一間小屋八個人。顧興，正好靠窗的位置，而且這窗戶可以打開，是向上推的那種，可以打開一般。那是2013年的事，顧興都是頭一回坐這樣的火車。而且，買票不用身份證，上麵也沒名字。還有就是，因為車次少，阿爾山火車站，是早上接完兩班車，就下班了人家。走了，賣票的走了。整個辦公區都沒人。下午快來車的時候，人家才來上班，那時候是下午三點多好像。
就是在車上，顧興在看窗外的雪，以及雪中的山。火車就在兩山之間走著。這時候，一個大媽和一小夥子聊上了。倆人都是內蒙的，小夥是赤峰的額，到這工地上打工，嫌累，就不幹了，要回家。大媽就是阿爾山人，對了，阿爾山市中國城區麵積最小的市，跟梵蒂岡有一拚。這夥子就訴說自己這些年打工的種種心酸，說著說著說到了南方人。南方人怎麼怎麼著，其實是因為車裏有幾個江西的五六十歲的老頭。他們也是在阿爾山做瓦工，活太少就要挪地方。他們批次說著家鄉話，顧興一句沒聽懂，更不用說內蒙人了。說完南方人怎麼怎麼著之後，還舉了個例子，算是論據吧。他說，我那年去唐山，那的人啊，唉！！！”我擦“，顧興徹底喪失了為自己不是南方人辯白的勇氣，連河北唐山都是南方，這麼一來，說河南人是南方人河南人一點都不虧。
好了，河南是北方，北方人東三省以南都是麵食為主，麵食，那當然少不了麵條了。單就顧興吃過的麵條，隻算在家吃的，河南燴麵都不算。媽媽做的刀削麵也不算。隻算麵條。煮麵條、炒麵條，蒸麵條。這裏麵如果煮麵條的時候不加肉絲或者其他葷腥的話，那顧興最愛吃的麵條就是蒸麵條。一般天天中午都是煮麵條。一兩個月能炒一次麵條。蒸麵條真正是可遇不可求，隻有哪一天，媽媽覺得不想吃煮麵條了，又不想炒麵條，還不想吃，刀削麵、不想喝鹹糊粥，不想吃搦疙瘩、不想吃大米幹飯、也不想包韭菜扁食、也不想吃懶扁食、也不想裹菜饃，那就隻好蒸麵條了。基本上一年不吃一回。蒸麵條很簡單，和麵，壓麵條，鍋裏添上水，放個篦子，再墊一塊幹淨抹布，把麵條攤到上麵，蓋上鍋蓋，燒火，蒸。冒大氣為止，再捂會，就能顯（從鍋裏把蒸的東西拿出來叫顯。）出來了。怎麼吃呢，盛到一個盆裏，澆上香油，然後，把砸好的蒜泥倒進去，用筷子翻勻。然後，就用筷子往碗裏挑。麵條是素麵條，微甜，蒜泥是純蒜泥，稍辣，香油是真香油，醇香。其它什麼都不用放，放什麼都多餘。