晚飯的菜單,木子決定如下:
\t開胃菜牛油果大蝦沙拉,配些薯片。
\t別小看這加進去的薯片,可添加爽脆的口感,瞬間提升舌尖享受。
\t也不是外頭買來的存貨,是新鮮的土豆,切薄片之後入鍋現炸,口感跟滿是添加劑和味精的土豆粉片,完全不是一回事。
\t蝦仁剝出來後焯熟,再過一下冷水,吃起來便更為爽脆,牛油果木子也選用了外皮褐色的,順滑細膩,入口綿長潤澤。
\t主菜則是西班牙海鮮飯,因冰箱裏有現成的西班牙辣香腸,大冷櫃裏還有安之父母送來的新鮮魷魚和青口貝。\t
\t“你爸媽又上哪兒玩去了?”木子檢查冷櫃時,不由得感歎:“回回隻要一見這裏頭滿是好東西,就知道他們又回來了。”
\t安之洋洋得意:“老兩口才從新西蘭回來,說是差點帶一集裝箱,我說至於麼,你女兒雖是個饕餮之徒,也不至於吃這麼多吧?”
\t木子笑了起來:“還真至於,別的不說,我這冷庫裏多半都送進您肚子裏了,怎麼不至於?”
\t說著向安之招手:“索樂沒空,楊美在上頭忙著跟田白黏糊,你過來,把這堆青口貝洗了。”
\t安之立刻要逃:“我不會哎呀別叫我,萬一洗不幹淨吃一嘴沙,我們也就算了,不在謝遠姐姐麵前丟你的人麼?”
\t木子繃緊臉:“所以啊,這就得指望 你了啊!以你高達三百四的智商,洗個小青口貝算得了什麼?洗不好你今晚就別吃了,餓肚子以儆效尤!”
\t安之立刻要哭:“姐姐我哪兒有三百四的智商啊三百四那還是人麼不得是阿爾法狗啊!再說洗什麼貝的不是我強項你大材小用了啊姐姐!”
\t可是說一千道一萬,也改變不了木子的心意。
\t“我這兒一堆事沒幹呢,蝦沒剝菜沒切牛油果沒挖魷魚沒洗,要不咱倆換換?”木子斜眼看著安之。
\t安之縮了縮頭,老老實實洗貝去了。
\t好在,她雖真的不會,還有木子這個老師從旁指導。
\t“冷凍青口貝的清洗方法其實很簡單,先把外殼刷洗幹淨,然後再用刀撬開外殼,把裏頭黑色的內髒及絨毛都撕掉,最後用流水衝洗幾遍就完全可以了。”
\t安之嘟囔著:“什麼黑色內髒絨毛,我哪分得清?”
\t木子回頭看她一眼:“說什麼?大聲點。”
\t安之立刻提高調門:“首長英明,一切聽從首長安排!”
\t木子滿意地點頭微笑:“好同誌,快行動起來,為豐富美好的晚餐而奮鬥吧!”說著一刀下去,把香腸切成了兩截。
\t立刻,安之便聞到了辣香腸的香氣,馬上來了感覺,咽了下口水,手下的青口貝開始發出嘩啦嘩啦的動靜。
\t木子對安之的估計果然沒錯,幾十隻青口,不到半個小時便被清理的幹幹淨淨,別說下鍋,現在立刻吃都沒有問題。
\t安之一臉期盼的看著木子,木子滿意地給她一個high five:“不錯,以後這項工作,就都可以交給你了!”
\t安之想笑,忽然明白過來,來不及收回的笑容,便僵在了臉上。
\t等到一切材料準備充分,木子開始熱鍋,並倒進切好的西班牙辣香腸,煸出油之後盛出來。
\t隨即她便就著辣香腸煸出來的油,將切碎的洋蔥和蒜倒下去,炒至熟軟,再倒入混合海鮮,撒上煙熏紅椒粉,攪拌之後,再加入米飯和之前炒過的辣香腸,再炒均勻。
\t注意是米飯,不是生米,這樣成品速度快,也不會有國人不喜歡的米粒夾生氣。
\t最後,木子再向鍋裏放入豌豆和濃縮番茄漿(因庫存沒了藏紅花,隻好用這個代替),使得米飯顏色變得更紅,整體色調更豐富,熱氣騰騰一大鍋海鮮飯,就此完工。
\t考慮到人多,木子的主菜還有一道,那就是烤雞。
\t上好的三黃雞,楊美從老家帶來,皮下有一層脂肪的,木子早上就醃製起來,用了蒜蓉料酒、、黑胡椒、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、橄欖油調成的料汁,均勻塗抹滿雞身內外,這時方才拿出來用。
“這會不會肥啊?”安之看著木子拿出雞來,不由得戳了那肥厚的雞皮一下。
木子翻了翻眼珠:“雞皮油脂層比較厚,烤好以後才能外焦內嫩。縱然外皮金黃焦脆,裏麵依舊嫩的流湯,撕下一大塊入口,簡直好吃到飛起來。”說著,舔了舔嘴:“安之你不喜歡,都留給我們好了,最後剩的雞架再熬個湯,明天早上煮一鍋麵條,嘖嘖嘖!那滋味!”