桂紅英這麼喜歡教訓人，她是從來也不管別人是什麼感受的。牛燕琴可是個有涵養的女人，當初餘欽照娶桂紅英時，也事先征求過她意見的，但桂紅英不識大體，她也時有所聞。她帶桂紅英上二樓東雅閣，讓桂紅英就坐。
桂紅英看到女侍應生長得還沒有娟子漂亮，她嘴巴鼓了鼓說：“這些侍應生，應當把她開到大堂去，再不行就得把她開掉，看著她，我就不想吃東西了。”
牛燕琴一下子紅了臉，她感覺牛莊侍應生的服務態度、動作規範、快慢比長相還重要，她說：“三姨媽，你初到，你先坐著，我給你換人。”
“還有呀！你說這裏有什麼風景，一條破河汊。”剛才的一個侍者讓桂紅英倒了胃口了。她叫著三喜說：“三喜，死哪裏去了？咱們回去了。不吃都飽了，還吃什麼？”桂紅英這是有意給牛燕琴找碴來的。她要看看牛燕琴那涵養是不是真如別人所說。
牛燕琴瞧著比自己還年輕的桂紅英微微笑著說：“三姨媽，這河汊是沒多少風景，可是往下看，就可以看到每天有多少人是坐馬車過來的了。坐馬車過來的人多，雅間商意才會好；若都是走路過來的，那大堂的人就多，坐不下，前台候客人的人，就得引導著到後院雅間去。”
“這我也懂，不用你教。”桂紅英對管好牛莊自信滿滿，她抬眼間，瞧見三喜終於來了，她立即訓三喜說：“剛才你這痞子，死哪裏去了？”
“我方便一下，順便給三太太你拿獅子頭呀！”三喜點頭哈腰的對她笑。
“不吃了，走了。”桂紅英一甩披肩，扭著腰下樓離去。
“三姨媽慢走。”牛燕琴看著桂紅英這麼離去，她在二樓東雅閣站了一會，望著窗外的河汊，心想境由心造，沒心情的人，就是看到再好的風景，也不懂享受的，桂紅英就是這麼一個女人。她用得著跟她較勁麼？
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栓發牛莊內部傳出由三姨太桂紅英主管總店時，前院大堂管事二皮第一個坐不住，他到理事室找牛燕琴說：“大少奶奶，這口氣你也咽得下？憑什麼嘛？她三太太以前又沒管過牛莊？這裏可不是她桂家的藥店，就那麼兩、三個人。”
牛燕琴聽出二皮的意思，他希望她與桂紅英對著幹，但在牛燕琴字典裏，她沒有對著幹這三個字。她是桂紅英她兒子的嫂子，她管她兒子自然沒有人敢說什麼，但要管桂紅英這個三姨媽，她得惦量著。這麼多年，她一直在牛莊總店當管事，就是她丈夫餘日強在世，她都不曾主動跟誰紅過臉。她說：“也許，三姨媽她有更好的辦法呢？她來過總店兩次了。”
“要是老爺真用她來管牛莊總店？你怎麼辦？”二皮說。
“不怎麼辦。”牛燕琴說，“她明天就會過來，難道你不想幹？”
“哎喲，她那麼凶惡，簡真是鬼見愁，她要是來，我看我還是回我自己家去。這大堂經理我不當了。”二皮這是鼓動牛燕琴出頭反對，讓餘欽照收回成命。
餘欽照事前並沒有征求年燕琴的意見，這就是說，餘欽照有試用桂紅英的意思。她做得好的話，為什麼不用她呢？她是餘家後人的母親，是該讓她出來曆練曆練的。
“三姨媽還沒到，你就嚷著不做了，你這不是給老爺他難堪嗎？希望你稍安匆燥，一切等她明天過來，再說吧！”牛燕琴這麼安慰著二皮。她確實也不好說，餘欽照這個決定，究竟是針對了誰呢？到時她有可能被桂紅英架空，但她相信餘欽照會妥善安排她的工作的。
守寡兩年多了，可牛燕琴對餘家依然不離不棄，隻要餘欽照的印信還在她手裏，她就還是餘欽照最信得過的人。她端莊賢淑，客商裏也許有人看得上她，但她是不會去做小的，餘家一日不休她，她就還是餘家的兒媳婦。
第二天，餘欽照和桂紅英都過來了，管家餘三喜鞍前馬後地給前院後的小管頭們介紹著桂紅英。其實，用不著這麼介紹的，桂紅英的陰尖、刻簿，在餘家大院就出了名了。在餘家大院那邊做事的黃婆子，一早就跟牛莊這邊的夥計們都說了。
桂紅英比牛燕琴年輕，但桂紅英生過孩子，而牛燕琴還沒生育過，因為她與餘日強結婚不到一年，餘日強就讓綁匪歪嘴三撕了票。光從她們的樣貌上，是看不出年齡相差多少的。當著大家的麵，餘欽照宣布了桂紅英在牛莊管理事務上的安排，大家都瞧著牛燕琴反應。