一、廣東省餐飲業區域競爭力分析
根據上節餐飲業競爭力分析的方法和步驟，考慮到旅遊者作為區域餐飲業的重要需求市場構成部分，因此在評價指標體係的要素層——環境支持力中增加了旅遊接待人數這一指標，對廣東省21個地市餐飲業的區域競爭力加以分析。
1.2004年廣東省21個地市餐飲業競爭力分析
考慮到2003年餐飲業受到了“非典”的影響，在數據分析中沒有采用2003年的數據。分別采用了2004年以及2005年統計年鑒中的數據進行分析，並給出廣東省21個地市的兩年的綜合排名。同時給出統一統計口徑下兩年間各地市的趨勢對比分析。
（1）第一主因子在餐飲業增加值（var1）、餐飲業零售總額（var2）、地區餐飲業零售總額占全省餐飲業總零售額比重（var5）、旅遊接待人數（var10）這4個指標上的荷載大。
（2）第二主因子主要集中在人均消費水平（var4）、餐飲業零售額占社會零售總額比重（var6）、地區城市化水平（var9）這3個指標上。
（3）第三主因子集中在餐飲業增加值占第三產業增加值比重（var7）和地區人均GDP（var8）這2個指標上。
（4）第四主因子集中在餐飲業零售額增長率（var3）指標上。
根據這四個主因子的載荷，我們可以進一步計算出各個因子的得分係數，然後得出廣東省各地市的因子得分，並以各個因子的信息貢獻率作為加重權數，計算各地市的綜合測評得分。
各地的因子得分和餐飲業發展水平綜合指數。
（1）計算結果表明，2004年廣東省餐飲業最具競爭力的城市主要是廣州、深圳、珠海、佛山、東莞、惠州、江門等珠三角核心地區的城市；而湛江、陽江、揭陽、梅州、潮州和清遠等粵西、粵東、粵北地區的城市餐飲業競爭力居於廣東省的後幾位。
（2）廣州市餐飲業的綜合競爭力水平高居廣東省首位。廣州在F1指標得分高居榜首，這一指標屬於規模競爭力，說明廣州在餐飲業增加值、餐飲業零售總額、地區餐飲業零售總額占全省餐飲業總零售額比重和旅遊接待人數的綜合評價結果上明顯優於全省平均水平；珠海在F2指標得分排名全省第一，這一指標屬於結構競爭力，表明珠海市的餐飲業對全社會經濟發展的貢獻程度很強；東莞在F3指標得分位列全省第一，這一指標所包含的原始變量餐飲業增加值占第三產業增加值比重（var7）和地區人均GDP（var8），說明東莞餐飲業的貢獻度和經濟支持環境好；惠州在F4指標得分排在全省第一位，這一指標主要包含餐飲業零售額增長率（var3）變量，說明惠州餐飲業的增長競爭力強。
（3）廣州的F2指標和F4指標都為負值，說明廣州在這兩個指標的綜合得分結果上是低於全省平均水平的。表明廣州餐飲業的結構競爭力和增長競爭力還遠遠低於全省的平均水平。
2.2005年廣東省21個地市餐飲業競爭力分析
為了可以對2004年和2005年兩年的數據進行比較分析，故在2005年數據選取時與2004年統一統計口徑，取相同的10個指標加以分析。
（1）第一主因子在餐飲業增加值（var1）、餐飲業零售總額（var2）、人均消費水平（var4）、地區餐飲業零售總額占全省餐飲業總零售額比重（var5）、地區人均GDP（var8）、地區城市化水平（var9）和旅遊接待人數（var10）這7個指標上的荷載大。
（2）第二主因子主要集中在餐飲業零售額占社會零售總額比重（var6）和餐飲業增加值占第三產業增加值比重（var7）這2個指標上。
（3）第三主因子主要集中在餐飲業零售額增長率（var3）這個指標上。
根據這三個主因子的載荷，我們可以進一步計算出各個因子的得分係數，然後得出廣東省各地市的因子得分，並以各個因子的信息貢獻率作為加重權數，計算各地市的綜合測評得分。
各地的因子得分和餐飲業發展水平綜合指數。
數據說明：餐飲業增加值和餐飲業零售總額采用的是住宿和餐飲業的數據。餐飲企業平均從業人數采用的限額以上餐飲企業的數據。
（1）計算結果表明，2005年廣東省餐飲業最具競爭力的城市還是集中在廣州、深圳、珠海、佛山、東莞、中山等珠三角核心地區的城市；而汕尾、清遠、河源、湛江、肇慶、揭陽和雲浮等粵西、粵東、粵北地區的城市餐飲業競爭力居於廣東省的後幾位。
（2）廣州市餐飲業競爭力在廣東省繼續高居第一位。廣州的F1指標具有明顯競爭優勢，說明廣州在餐飲業增加值、餐飲業零售總額、人均消費水平、地區餐飲業零售總額占全省餐飲業總零售額比重、地區人均GDP、地區城市化水平和旅遊接待人數的綜合評價結果上明顯優於全省平均水平，反映了廣州市餐飲業的規模競爭力較強。珠海在F2指標得分高居全省榜首，這一指標屬於結構競爭力，表明珠海市的餐飲業對全社會經濟發展的貢獻程度很強；陽江和中山的F3指標得分遠遠領先全省其他城市，說明這兩個城市餐飲業的增長競爭力較強。
（3）廣州在F2指標和F3指標都為負值，說明廣州在結構競爭力和增長競爭力方麵低於全省平均水平的，特別是在增長競爭力上廣州落後較多。
3.廣東省21個地市餐飲業競爭力趨勢分析
（1）廣州、深圳兩市綜合得分遙遙領先，競爭力排名位序持續領先；而2005年珠海市綜合競爭力呈下降趨勢，位序由原來的第三名後退到第五名；佛山、東莞兩市發展勢頭良好，綜合競爭力位序上升至第三名和第四名。
（2）2004年位居全省綜合競爭力平均值以上的惠州、江門兩市，2005年呈下降趨勢，由原來的第六、第七名下降至第十位和第八名，尤其是惠州下降幅度更大；而原來排名第十並居於全省平均值以下的中山市，2005年有良好表現，不僅上升至全省平均值以上，而且躍居第六名。
（3）其餘各市中，呈上升趨勢的有：汕頭、陽江、梅州、潮州、清遠等市。其中汕頭、陽江兩市綜合競爭力排名大幅度攀升，分別由原來的第十四位、第十七位，升至第七位和第九位。