隻此一家，別無分號。賣家在西大街（中央廣場至西關十字張掖路段）路南，有一條窄道道，三尺多寬，人稱肋巴縫（今蘭州警備區對麵），極言其狹窄，有如肋條。肋巴縫沿街口處擺個小攤，支個爐灶，生有煤火，上搭一口鐵鍋，內放馬牙大豆，鍋上扣一個破洗臉盆。說破，是說臉盆無底，窟窿洞開。攤主持一雙長筷子，不停地攪動大豆，隻聽到鍋內乒乓乓乓作響，原來是大豆受熱，不斷蹦跳，撞到穹隆形的臉盆壁上，紛紛落將下去。經過反複翻炒，到一定火候，拔鍋，將大豆倒入鐵篩內，隻見大豆外表呈深褐色，香味四溢。等候多時的顧主，頃刻買光，接炒一鍋。鐵鍋大豆分外堅硬，沒有鋼牙利齒，絕對咬不動它，隻好含在嘴裏，慢慢浸軟，浸軟一層，享用一層，一天也就隻能享用幾粒，然而味道絕佳，餘味無窮。
賣五香大豆的
選飽滿大豆，洗淨，浸泡吃足水分，置鍋內加鹽、大香、桂皮、花椒等調料，再加適量堿麵，加水，文火熬煮，使大豆爛而不走形，呈咖啡色，即成，然後盛入一個木箱內。木箱長兩尺許，寬一尺多，高五六寸，四角有弧度，呈黑紅色，兩頭釘皮帶。小販將皮帶套入脖項，置木箱於胸前，邊走邊搖銅鈴，邊吆喝：“五香大豆——！”花個五六百大（五六分錢），他就從高高的一疊三角紙袋中，抽出一個紙袋，用勺子舀上一裝，遞給顧客。其味鹹香、綿軟可口。
明清以來，蘭州人的服飾，與關中乃至中原地區大同小異，但因經濟水平、文化環境、地理氣候的不同，也有一些明顯的差異。
明代，男人留發，簪在頭頂，士人戴方巾，正中綴一枚玉石帽花子，穿長褲，套寬袖長袍。平民戴軟帽，穿交領窄袖短衫、長褲。
女的從小就要纏足，以三寸金蓮為美，大腳是嫁不出去的。因之，蘭州有“尕腳拐拐，銀子塊塊”的說法，意思是說把腳纏得小小的姑娘，能找到富有的夫婿。然而，病態的審美觀，戕害了婦女的心身健康，對於我們民族的繁衍生息極為不利。富有家的婦女內穿膝褲、著裙子，外穿無領無袖的長衫；平民穿直領小袖對襟衫。入清，清廷用武力強行剃發，男人剃去頭顱四周的頭發，將留在中心的頭發梳成一條大辮子。富有人家的男人戴紅頂瓜皮緞帽，綴玉石帽花子，冬天戴暖帽，穿大襠褲，著長袍馬褂。平民戴瓜皮布帽，無紅頂，無帽花子，穿大襟短褂、大襠褲，冬天戴棉耳套或皮耳套。富有人家婦女穿各式長衫或花襖，套長背心，穿長褲，每逢紅白事，要套條裙子。清同治間，兵燹頻仍，小夥子尚武自衛，崇尚“黑頭勇”，競相頭裹
適應環境的民間服飾
黑巾為榮。清末，西風東漸，蘭州一些官紳、教員、學生，得風氣之先，率先剪去辮子，留為分頭，或徑剃光頭，被守舊者視為怪異。
1912年農曆二月，蘭州官紳才承認共和政體，甘肅都督趙維熙會同甘肅省臨時議會頒發《剪發令》，陳述剪發理由：一是“剪發原取大同主義”；二是“留辮非中國本俗”；三是“留辮於外交不便”；四是“留辮於軍事及農工不便”；五是“留辮於衣服被褥等，易增穢垢”；六是“留辮於民國觀聽有礙”。同時製作白話告示，廣為勸喻，半數男人剪去辮子，剃為光頭。有些遺老拒不剪辮，蓄起發來，盤在頭頂，用簪子簪住，戴個方巾，換長袍馬褂為寬袖長袍，腰裏係一條絲絛子，墜塊玉佩，恢複明代衣冠，以市隱自居，不與當局合作。至20世紀20年代中期，雖然當局一直倡導剪辮、放足，但是一些男人仍然留著辮子，還有一些人把辮子剪去了，但隻剪到耳垂下，人稱“二毛子”，猶如當今藝術界的現代派。
1912年農曆四月，甘肅都督府通令全省各府州縣，禁止婦女纏足，令各機關張貼公示、各紳士長老苦口勸勉，開明人家即不讓女孩纏足，已纏的讓放足，然而守舊的依然如故。1917年，甘肅省民政廳成立天足總會，各縣設立分會，專門從事禁止纏足、放足的工作。
其工作人員到廟會、名勝等熱鬧場所，演講纏足的害處：女娃娃四五歲就纏足，疼痛啼哭，扶牆抹壁趔趄而行，猶如廢人，做父母的難道無惻隱之心？纏足之後，血脈不暢，種族因此衰弱，聽任列強瓜分，而無還手之力，種族滅絕就不遠了！時代崇尚天足，纏足的將難以擇得如意郎君。隨著時代的前進，社會對於天足的認同，不纏足逐漸成為新俗。
1925年，國民軍劉鬱芬入主蘭州，省長薛篤弼貼公告，開講演會，讓“講聖諭”的老秀才講新詞，大力宣傳，厲行剪辯。有時，他帶幾個隨從，都帶剪子，漫步街頭，一見留辮的，擋住就剪。看是省長，不敢抵抗，隻能拿著剪下的辮子失聲痛哭。在這種強有力的推行下，省城無人再敢留辮子，留“二毛子”的人自慚形穢，自覺剃為光頭，或留為分頭了。
20年代中期，國民軍入主蘭州，政界、教育界盛行穿中山裝、戴禮帽，影響所及，人們以穿中山裝、戴禮帽為榮。由於中山裝上衣有硬領，穿上顯得很為硬挺，四個明袋，均衡對稱，符合中國人的審美觀；褲子比大襠褲顯得緊湊、筆挺，左右兩側各有一個暗袋，便於裝必需品。然而，個別公職人員由於患關節炎、寒腿，穿的是中山裝，卻外加一條套褲，還紮著腳把，為了免受疼痛，顧不了許多。所謂套褲，就是無腰、無屁股、隻有兩條腿的棉褲，前麵有兩根帶子，係在褲帶上。它既能暖膝關節，又便於行走、起坐。然而，一般男性仍然穿清代的衣服。上身穿一種叫“纏腰子”的背心，兼具背心、兜肚、腰包的功能，中老年以黑色為多，年輕人多用魚肚白、月白色。