6.6.1 前台分房技巧
前廳在分房時,應根據客人的不同特點和要求,盡可能滿足其需求,同時兼顧飯店的管理和服務。
6.6.1.1 根據客人的特點分房
(1)對於老年人、殘疾人或其他行動不便者,在排房時應盡可能將其安排在低層樓麵,靠近電梯或步梯,或離樓層服務台較近的房間,以方便客人。
(2)對於新婚度蜜月的夫婦,一般安排在樓層邊角有大床的房間,以滿足客人安靜的需要。
(3)排房時考慮客人的風俗習慣、宗教信仰、愛好、生活習慣等。在反差比較大的客人之間其房間盡可能拉開距離,比如競爭對手之間、內賓與外賓之間、敵對國家的客人之間等。排房還要注意客人對房號的禁忌,比如歐美客人普遍忌諱13,所以切不可將其安排在13號房間。
(4)團隊客人與散客的房間盡可能分開,以免互相幹擾。
(5)對於同一團隊的客人。應盡量安排在同一樓層或相近樓層的房間。
6.6.1.2 根據飯店的管理和服務的需要分房
(1)在旅遊淡季,可封閉一些樓層,以節約勞動力、能耗。如有可能,可集中安排朝向較佳的房間,比如夏季可多安排背陽、較涼爽的房間,冬季則多安排向陽、較暖和的房間。
(2)對於長包房的客人,應盡量集中安排在一個樓層,且是低層樓麵,這樣既方便客人,又便於飯店對其進行統一管理。
(3)對有不軌嫌疑的客人,盡量安排到樓層服務台附近,以便於對其進行監督、控製。
(4)如有可能,應盡量安排抵店時間和離店時間相近的客人住在同一樓層,以便於服務員的接待服務和客人離店後的集中清潔整理工作。
綜上所述,分房是一種藝術,需要飯店服務人員不斷在工作中總結經驗、教訓,靈活掌握、運用分房原則,使客人滿意,酒店有利,實現“雙贏”。
6.6.2 客房銷售技巧
6.6.2.1 熟練掌握飯店的基本情況和產品特色
熟練掌握飯店的基本情況和產品特色,是做好客房銷售的前提條件。前台服務人員尤其要熟練掌握客房的情況,比如各類客房的麵積、朝向、樓層、價格、特點等。
6.6.2.2 根據客人特點,有針對性地進行推銷
根據客人的年齡、職業、國籍、旅行目的等情況,可以預測客人的選房傾向、消費習慣和支付能力。從而有針對性地進行推銷。
6.6.2.3 運用適當的報價方法
對於客人來說,價格通常都是十分敏感的話題。在客人眼中,飯店客房價格是否合理,往往是決定是否入住該飯店的關鍵因素。前廳接待員在報價時,一定要注意:我們向客人銷售的是客房產品,而非價格。在向客人報價時,切不可簡單地說:“標準間368元,你住不住?”而應根據客人特點,向客人適當介紹、描述客房的特點、使用價值,以及客房給客人本人帶來的方便、好處等。比如:“這是一套寬敞、舒適的連通房,孩子與您同住,您可以不必為她擔心。推開窗子,外麵就是大海,每天早上都可以欣賞海上日出呢……”等等。
具體來講,常見的報價方法如下。
(1)衝擊式報價即先報出房間價格,然後再介紹其使用價值。這種方法適合推銷價位較低的房間,突出“價廉”。
(2)魚尾式報價即先介紹房間的使用價值,最後報出價格。這種方法顯然適合於推銷價格較高的房間,突出“物美”。將價格置於使用價值之後,有助於減弱高價對客人的心理衝擊。
(3)夾心式報價即先介紹房間的類型、特色等內容,後報價格,再補充介紹其使用價值,將價格這一敏感的話題夾在中間。這種方法適合於推銷中檔價位的客房。