第34章 2 客房設備的管理(1 / 3)

客房設備是飯店進行業務活動,為客人提供舒適的休息環境和周到的服務的憑借。因此客房設備的選擇及配備數量等因素直接關係飯店是否能滿足客人的需求。因此客房設備的購置、更新、維護保養,都是飯店客房管理的重要工作之一。

9.2.1 客房配備的設備種類

客房設備主要包括客房生活設備和清潔設備,前者為客人提供舒適的住宿環境,後者是服務人員提供各種客房服務的物質工具。客房一般都配有以下設備。

(1)客房生活設備

1)家具客房家具分為實用性家具和陳設性家具兩大類。其中客房使用的家具主要為實用性家具,如床、床頭櫃、寫字台、軟坐椅、茶幾、沙發、行李架、衣櫃、電視機櫃等。

2)建築裝飾設備飯店內的主要裝飾設施設備既能滿足客人住宿實用的需要,又能滿足客人視覺感受美觀的需要。主要包括:地毯、牆紙、地麵建築材料、窗簾等。

3)電器設備客房內的電器設備主要包括:空調、音響、電視、電冰箱、電話、傳真機等。

4)照明設備客房各種燈具既是照明設備,也是客房的裝飾品。客房燈具有中式燈具和西式燈具兩大類。主要指客房過道燈、頂燈、吊燈、落地燈、台燈、地燈、床頭燈等。

5)衛生設備客房的衛生設備是客人的主要生活設備,主要包括:洗臉盆、浴缸、恭桶等衛生間潔具。

(2)客房清潔設備

1)一般清潔設備客房一般清潔設備包括:掃帚、拖把、抹布、塵拖、玻璃清潔器、客房工作車等。

2)機器清潔設備客房內常用的機器清潔設備包括吸塵器、地板打蠟機、洗地毯機、吸水機、高壓噴水機等。

9.2.2 客房設備的選擇

客房設備的選擇關係到其的使用及維修保養,更關係到客人的舒適程度。因此作為飯店的管理者最好在客房設備配備及更新改造之時,參與客房設備采購計劃的製訂與實施。在選擇客房產品時,應著重把握以下幾個原則。

(1)實用性選擇客房設備首先考慮的是設備設施是否能滿足客人的需求,具有實用性。客房設備在滿足客人生活需要的同時還應考慮客人的享受需要。客房設備是直接提供給客人使用的,所以應選擇使用方便、不易損壞的實用設備。除此之外,客房設備需要客房服務人員的清潔保養和使用,因此還要考慮其清潔、保養、維修和使用的方便與實用。

(2)協調性客房設備的豪華、舒適、格調等,不僅要與整個飯店的規模、等級、格調相適應,還要與飯店客房提供的服務項目相一致。客房設備還應與客房整體相協調,即設備的大小、造型、色彩格調等必須與客房建築麵積、風格等相協調,盡可能做到造型美觀、款式新穎。另外,某一用途的設備要自身配套,如房間內鋪設地毯,與之相配套的應有吸塵器、洗地毯機等,否則地毯清洗保養就成問題。

(3)安全性安全是住店客人的基本要求。設備的選擇要考慮是否具有安全可靠的特性。如家具裝飾物品的防火阻燃性、冷熱水龍頭標誌、浴缸及衛生間的地麵防滑,電器設備的自我保護裝置、家具物品的防碰撞、室內布料織品的防靜電等。此外,商家的售後服務也是設備安全的重要保證。

(4)節能性客房的生產性設備、電氣設備每天都要消耗大量的能源,因此選擇時必須考慮節能效果,要盡量選擇能源利用率高、效率高、消耗低的客房設備。同時一次性消耗品運轉周期短、使用頻率高、消耗率大,選擇時要考慮選擇耐用、經濟、美觀的綠色產品。

(5)經濟性客房設備的選擇在考慮以上因素的同時,應考慮客房的成本,設備的價格等因素,飯店是盈利性的組織,經濟與否是其經營管理中的重要衡量指標之一。

(6)環保性客房是客人居住地地方,與客人關係最為密切。客房建築材料的有害成分、噪音等都會對環境造成汙染,對人體造成傷害。因此,客房設備的選擇還應符合國家的安全標準和環境保護標準。現代的客房管理提倡綠色客房,就是要將可持續發展的觀念運用到客房管理中去。

9.2.3 客房設備的保養

飯店為延長客房設備使用的壽命,必須定期對設備進行維護保養,每種不同的設備保養與維護的標準與要求也不盡相同,根據設備的種類製定相應的維護標準和時間,盡可能保證設備的完好程度,延長其使用壽命。

9.2.3.1 床的保養

目前飯店使用的床大多為彈簧床,床頭板一般固定在牆麵,和木質床底架不相連接,床底架靠近床頭的下方裝有兩個活動走輪,床尾有兩個酒杯腳。通常在床墊上加鋪褥子。其主要作用是在床單和床墊間形成緩衝層,增加舒適度,同時也可保護床墊不受汙染。

為了使床墊各處受理和磨損程度相同,避免出現局部凹陷,以保持床墊平整完好,延長使用壽命,要定期翻轉床墊。根據床墊的使用情況,定期前後、上下翻轉床墊,這樣可以延長床墊的使用壽命。為了便於檢查床墊是否適時翻轉過,可以在床墊的角上貼上表示月份的標簽。如,在床墊正麵的四角分別貼上一年12月份的數字標簽,每翻轉一次做一次記載。在日常的工作中管理人員隻要檢查一下床墊標簽就可知道床墊何時翻轉過。另外,還要注意床墊防潮。如果是走客房,服務人員應注意讓床墊多透氣。

9.2.3.2 木質家具的保養

木質家具具有容易變形、腐蝕、易燃和質地結構不均勻等特點,所以在日常的木質家具保養中要注意防潮、防水、防熱、防蟲蛀。保養中應注意以下內容。

(1)在日常工作中要注意定期給家居打蠟、上光,它不但可以使家具光亮如新,還具有防水的作用。

(2)房間要經常通風換氣,保持幹燥。潮氣較重的房間,更應注意空氣流通,家具擺放要距離牆壁5~10cm。平時注意不要把受潮的毛巾、衣物等物品搭放在家具上,但要注意避免陽光暴曬或靠近暖氣片,以防止被烘幹而破裂。

(3)家具上的水漬、汙跡要立即用幹布擦淨,平時不能用帶水的抹布擦拭家具,否則,會使家具表麵的油漆脫落、發黴、失去光澤。