第33章 製定特許業務計劃的步驟(1 / 3)

對特許加盟商來說,特許業務計劃有許多用途。首先,它迫使你用嚴肅的態度來看待你要經營的業務的方方麵麵,從而客觀地評價這些方麵對你取得成功的可能性造成的影響。其次,它是你能否以優惠利率取得融資,能否讓房東、雇員、經理和家庭成員關注你的計劃,為你提供建議的關鍵因素。最後,你的業務計劃就是你營業期間的線路圖。不要將其束之高閣,忘記它的存在。將你的特許業務計劃同實際的營業結果做一下比較,必要時做些修改,而且計劃應至少每年修改一次以適應現實的需要。

我們將結合十星比薩特許加盟店這一案例就提綱的某些部分做闡述。

1.執行概要

特許業務計劃的執行概要部分通常要提供一個有關業務狀況的總覽,闡明目標,讓讀者知道如何實施這一個計劃。除了作為一個運營和計劃指南外,它還可以用來說服你的特許人,說明你能很好地執行特許連鎖經營合同,也可以用來為你的融資提供支持,能為你的潛在的讀者指明利益所在,這些讀者有私人或商業投資人、房東、租賃代理人、經理、主要雇員和供應商。如果你在尋求融資,也要闡明你需要多少資金以及如何使用這些資金。

例:達恩實業公司是十星比薩店的潛在的特許加盟商,由蘇珊和戴維掌握全部所有。公司坐落在佐治亞州。公司製定這一特許業務計劃作為未來5年內加盟店的行動指南。現在在亞特蘭大東南部建立一個新的店鋪,並計劃在未來5年裏在鄰近區域再建立至少一家新的店鋪。本公司當前正尋找 75000 美元的外部資本,其中25 000美元用做運營資本。本公司可對獲得的任何貸款融資提供個人擔保,且本公司的信用等級非常好。

2.特許權

特許業務計劃中的這一部分應該提供有關特許人和特許加盟商的基本信息。

例:十星比薩店於1989年在賓夕法尼亞州的匹茲堡成立,在美國聯邦政府進行了注冊,當前已在所有需要進行注冊的州注了冊。在賓夕法尼亞州、俄亥俄州、馬裏蘭州和田納西州有 40 家歸公司所有的店鋪和20家加盟店,最近又在佐治亞州南部新開了一個店鋪。這一特許體係是由愛爾文和馬丁兄弟建立起來的,愛爾文是總裁,馬丁是副總裁,現在他們仍積極參與日常業務。在建立這一特許體係之前,兄弟倆在多米納比薩加盟店當過 12 年的雇員。最初他們在高中校園裏經營比薩店,漸漸地擁有了5家店鋪,然後開始出售特許權經營十星比薩店特許業務。這一特許權的特別之處在於,特許加盟商通常是夫妻組合,且不需要他們在快餐業上有很豐富的經驗。特許人在批準特許加盟商之前,會對他們進行嚴格考核。在新的加盟店開業前,總部會對特許加盟商進行持續3周的培訓,培訓的內容涉及此業務的方方麵麵。而且,在開業初的1個月內,總部輔助人員會在新店中進行指導。加盟費是7 500美元,與其他快餐加盟店的加盟費具有可比性,另外每周再收總收入的3%和7%分別作為全國廣告費和特許權使用費,如果特許加盟商遲交這些費用會被處以重罰。特許人除了提供培訓外,還會提供廣泛的操作技巧、24小時的熱線幫助並且每月有督導人員到店巡查。體係會有一個廣告聯合體或購買聯合體積極為加盟商提供服務。特許體係的所有成員在每年春季聚會一次。

3.產品/服務

在這一部分要描述你的產品和服務。特許加盟商加入特許體係的最大好處在於特許體係提供了統一的、規範的產品和服務,但特許加盟商也要注意產品和服務已經固定化,不能隨意對其進行修改。

例:十星比薩店食譜上的品種不是特別多,可提供的座位也很少,因為其重點在於外賣和派送。提供的產品有10英寸和14英寸的不同品種的比薩餅、攪拌的沙拉和三明治;麵團是當天新做的,用在三明治上;沙拉是提前包裝好的,在當地就可購買到。派送的次數依據數量的不同而不同。提供的服務包括:接受顧客通過傳真進行的訂貨;在一定範圍內由司機使用自己的汽車免費派送;為一些聚會及其他的社會活動派送食品。

4.市場

這裏你要利用你所做的市場調查來了解主要的顧客和他們的習慣,強調家庭的數目,並說明你是如何接觸到他們的。

例:十星比薩特許體係的主要顧客是20歲和24歲之間的獨身青年。對顧客進行定位時,首要的依據就是年齡。調查發現,即使收入水平低的人在每月收到福利津貼時也會提高比薩的購買量,因此,收入成為一個不太重要的因素。所有年齡段的人都喜歡吃比薩,但訂購的頻率相對於大於24歲、收入水平在75000美元以上的人有所下降。

根據現存的特許加盟商所搜集的資料,顧客訂購的頻率是每周大約1.7次。亞特蘭大的東南部因高度聚集了屬於十星比薩加盟商的主要顧客群體的年輕化的家庭和個人,所以成為了加盟店的首選地。在這一地區,黃昏時分坐車往來因交通堵塞變得十分耗時,因此許多家庭難以出去購物為晚餐做準備,這一切使得現存的快餐店正積極采取派送的做法。