1.定位中式快餐
縱觀麥當勞、肯德基等成功企業，連鎖經營要有一個叫得響的品牌，而品牌背後是一個立得住的產品。
開展深入細致的市場調研，為企業產品準確定位，是建立連鎖品牌的基礎。在進入市場之初，連鎖企業首先要開展深入細致的市場調研，以便為企業選擇一個獨特的市場位置。此位置：
（1）能使自己與競爭對手有明顯區別；
（2）構成一定的進入壁壘；
（3）能為自己提供超過競爭者的相對優勢。
永和豆漿的推出，是公司進行深入調研和反複嚐試的結果。正如公司總經理所說，要做這個品牌並不是突發奇想，其實是符合了永和豆漿一貫倡導的健康飲食，把豆漿產品產業化，然後再作延伸的戰略構想。
永和豆漿的淵源要追溯到上個世紀50年代初期。當時，一群祖籍大陸遠離家鄉的退役老兵追於生計，聚集在台北與永和間的永和中正橋畔，搭起經營快餐早點的小棚，磨豆漿、烤燒餅、炸油條，漸漸形成了一片供應早點的攤鋪。因為這些老兵手藝地道，磨出的豆漿新鮮營養香濃可口，做出的燒餅油條色澤金黃鬆軟酥脆，以致以豆漿為代表的永和地區的各種小吃店聲名遠播，傳遍全島。至今，在台灣還有四海豆漿、世界豆漿等源自永和老兵的豆漿店。然而，由於這些傳統小吃全部都是手工作坊式生產，隨著老兵們的相繼離去，後來的產品常常出現名不副實的現象，雖然島內各地自稱源自永和地區的早餐店越開越多，但永和豆漿的影響已日漸式微，在人們的印象裏，永和豆漿已與街頭巷尾的豆漿攤販毫無二致。
像同時代的許多人一樣，創始人林炳生是從小喝著永和老兵的豆漿、吃著永和老兵的燒餅油條長大的，對它們的日益消退尤為惋惜。“一定要重振永和豆漿的盛名，讓祖國的傳統美食發揚光大！”於是，林炳生決心以工廠化作業方式讓豆漿的質量有保證，用品牌來經營這一產品！
為區別於市麵上五花八門打著各種招牌的豆漿產品，真正重煥永和老兵豆漿的聲名，林炳生決定以“永和”為品牌來經營他的豆漿事業。因為，“永和”兩個字不僅是他重振永和老兵豆漿、發揚傳統小吃的初衷，也代表著中國人向往安居樂業、幸福美滿的樸素心願。1985年，林炳生在台灣取得“永和”豆漿類商品的注冊商標，同年設立食品廠成立弘奇公司，開始機械化批量生產各種濃縮的、袋裝的、罐裝的“永和”豆漿。漸漸地，由半自動化生產到全自動化生產，生產數量逐日上升。每天早晨弘奇公司的貨車都按時把豆漿送到全島各處豆漿店、學校、超市、便利店、賣場。永和豆漿在台灣家喻戶曉，恢複了它往日的神采。然而，林炳生沒有停止他的追求，他又把目光投向了國際市場。在隨後的幾年裏，永和豆漿陸續打人日本、美國、加拿大、泰國等20餘個國家和地區並廣受歡迎，發展成為國際品牌。至此，永和豆漿作為弘奇公司的品牌事業，已逐漸超脫當初永和老兵的街頭小店，成為中華民族傳統美食的代名詞，在世界各地發揚光大。
在開拓大陸市場之初，永和豆漿就是以快餐連鎖店的形式進入的。這是因為，公司高層認為，祖國大陸擁有愛好豆漿的文化傳統，因此其市場空間是非常廣闊的。大陸人口眾多，各省城市人口少則百萬，多則幾千萬人，雖然市場早已從賣方市場轉變為買方市場，傳統的餐飲行業已達到了空前的繁榮與飽和，但在其背後仍然潛藏著商機，那就是健康速食。隨著中國經濟的發展，人民物質生活水平的提高，中國人不再隻滿足於溫飽的生活環境，而是越來越講究生活的質量，如用餐時注重用餐環境，注重食物營養的搭配，注重飲食的健康衛生狀況。如果以每30萬人口設一家標準店，全中國約可設4300多家永和豆漿店，平均每店每年營業額達200萬～400萬元，預估可創造百億的市場消費量，其市場發展潛力可見一斑。所以，中式快餐本著特有的優勢成為了擁有巨大潛力的市場。
當他們意識到了大陸市場發展的潛力時，很快在上海設立了永和豆漿加盟總部及直營店。確立了以祖國大陸為戰略中心的地位，為永和豆漿連鎖店拓展全球網絡奠定了更堅實的基礎。
2.樹立品牌形象
品牌是特許經營係統中最重要的資產，在顧客眼中，品牌就是公司的聲譽——他們所期望得到的感受和體驗。品牌認知是特許經營人購買特許經營權時所希望擁有的一個部分。品牌的成名並非與生俱來，幾乎所有的特許經營授權人，都是首先確立在當地的品牌認知，然後逐步確立地區或全國範圍的地位。特許經營需要一個原始模型的企業，或者說是母公司，再進行複製開發。全世界有5600多家加盟店的文迪餐館源於1969年美國俄亥俄州哥倫比亞市區的一家文迪漢堡包餐館，從1973年開始授權文迪字號，一直發展到現在的規模。事實上，永和公司也在複製著這種成功的品牌運作方式。連鎖企業的市場地位和形象是消費者認可的，是消費者對連鎖企業所有活動進行綜合評價的結果。但這並不是說連鎖企業的努力不起作用。連鎖企業的CI設計和廣告宣傳，就在很大程度上影響著消費者對企業的主觀評價。因此連鎖企業一旦選擇了別具一格的戰略，就一定要根據自己所欲樹立的形象，一方麵在經營活動中體現這一形象，一方麵通過CI設計和廣告活動宣傳這一形象，使之深入人心，求得共識，使自己的連鎖店給消費者形成一個統一的形象，就應該堅持不懈地抓下去，切忌朝三暮四，模糊了自己的形象。在開拓大陸市場不久，中國領先的品牌創意公司貝恩廣告顧問有限公司，應邀協助永和豆漿更新其品牌形象。目標是塑造更為顯著的品牌特色，取得更為強烈的連鎖專賣店終端形象衝擊力，和帶給消費者更為直接的健康、豆漿文化。整個品牌重塑的工作和永和豆漿市場拓展的計劃緊密聯係起來，2005年永和豆漿獲得了“中國馳名商標”的稱號。公司十分滿意由貝恩廣告帶給我們的新的企業形象和終端、專營店的整體包裝設計，它使得永和豆漿的品牌從眾多的競爭對手中真正脫穎而出，並在國際市場上具備很強的吸引力。