後來,東部海濱宿沙氏部落發明“煮海為鹽”,即把海水盛放在陶製容器中熬製成鹽。製鹽的發明是對人類文明生活的一大貢獻。人們每天適量進食鹽可以促進人體胃液分泌,提高消化功能。人們食鹽後,體質和智力增強了。鹽是最基本的調味品。有了鹽才產生了又“烹”又“調”完整的烹飪、烹調概念。烹飪的發明,在攝生以維持生存這一點上,人類才從動物界正式脫離出來。

老子在《道德經》中說:“治大國,若烹小鮮。”意思是說小魚是很嫩的,如果老是翻過來、翻過去,就會弄碎了。這說明那時候中國人就精於烹飪廚藝了。

春卷的由來

春卷在我國北方也稱為“春餅”。據傳在東晉時代就有。那時叫“春盤”。當時人們每到立春這一天,就將麵粉製成的薄餅攤在盤中,加上精美蔬菜食用,故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用,春遊時人們也帶上“春盤”。

到了唐宋時,這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸遊的“春日春盤節物新”的詩句,都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代,春盤又叫五辛盤。

明代李時珍說:“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛辣之菜雜和食之,謂之五辛盤。”

以後春盤、五辛盤又演變為春餅。宋朝吳自牧在《夢梁錄》中這樣描述:“常熟糍糕,餛飩瓦鈴兒,春餅、菜餅、圓子湯。”到了清代,富家或士庶之家,也多食春餅。清代富家敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載:“是日富家多食春餅,婦女等多買蘿卜而食之,曰咬春,謂可以卻春鬧也。”這樣,吃春餅逐漸成了一種傳統習俗,以圖吉祥如意,消災去難。隨著烹調技術的發展和提高,“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時它不僅成為民間小吃,而且也成為宮廷糕點,登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”128種菜點中,春卷是9道主要點心之一。

“熱狗”的由來

熱狗(英語叫Hotdog)是在世界上最普遍最流行的一種小吃,許多餐廳和快餐店都有出售。

據說,最早出售熱狗的人是一名叫特瓦洛的德國巴伐利亞移民,他原是在19世紀80年代中期擺攤賣香腸的小販,因為剛烤熱的香腸非常燙手,他便用小麵包把它包起來,讓顧客一起吃。

這位賣這種夾香腸麵包的小販在馬球場上高聲叫賣一種德國小臘狗香腸,引起一位漫畫家的注意,他靈機一動,畫了一幅兩條人物化的香腸,畫成好像兩隻狗在互相對吠的樣子,非常有趣。他把這幅漫畫題名為“熱狗”,並在報上發表,於是人們以後便把這種夾香腸的麵包叫做熱狗。

軟飲料的由來

藥劑師約翰·史蒂斯·潘勃頓博士在地窖中把碳酸水加蘇打水攪在一塊,成為一深色的糖漿。他的合夥人羅賓遜從糖漿的兩種成分,激發出命名的靈感,於是有史以來最成功的軟性飲料可口可樂就此誕生了。

1886年5月,他們在美國佐治亞州亞特大出售可口可樂,顧客花5美分就可以享受一杯可口可樂,每天的平均售量為9杯。1998年,這一世界最暢銷的軟飲料每天售量超過6.83億份。1998年公司的總銷售額超過188億美元,占世界可樂市場份額的51%。

“比薩餅”的由來

比薩餅是意大利的著名食品。關於比薩餅的來曆,一般認為它於公元1600年誕生在那不勒斯。傳說,當地有一位母親,因家裏貧困,隻剩下一點點麵粉,正在為給孩子做點什麼東西吃而發愁。鄰居們得知後,湊來了一點西紅柿和水牛奶酪。這位母親就將麵粉和成麵團烙成餅,將西紅柿切碎塗在上麵,再把牛奶酪弄碎撒上,然後放在火上烤,就成了香噴噴的比薩餅。

自助餐的由來

自助餐起源於8至11世紀北歐斯堪的納維亞半島,那時的海盜們每當有所獵獲的時候,就要由海盜頭頭出麵,大宴群盜,以示慶賀。但海盜們不熟悉也不習慣當時中西歐吃西餐的繁文縟節,於是便獨出心裁,發明了這種自己到餐台上自選、自取食品及飲料的吃法。以後的西餐業者將其文明、規範化,並豐富了吃食的內容,就成了今日的自助餐。很多西方專業自助餐廳現在還冠以“海盜餐廳”的名字,緣由就是自助餐源於海盜。

盒飯的由來

盒飯是由日本人發明的。日本安士挑山時代(1573—1600年),當時愛知縣的大名織回信長率領部下於安士城會師,給每個官兵發了一份定量食品,以定量米飯配以鹹菜。這就是盒飯的開始。江戶時代(1603—1867年),因娛樂活動的流行,日本人喜歡成群結隊觀賞櫻花或集體看戲,休息時也備有盒飯,致使專營盒飯的飯鋪應運而生。1885年,宇都宮市火車站首次出現供應旅客的盒飯。