上海人楊菊花下崗後，走出家門，自尋出路，做了一名多頭鍾點工，專門幫人料理家務和購物送貨，每月收入在800元以上，不僅改善了家境，而且為自己營造了一塊忙碌而充實的天地。最近，她又被裏弄推選為居委會主任。楊菊花原是滬西汽車運輸公司的職工，因企業不景氣而失業下崗的。下崗後，她丈夫單位經濟效益也不好，一家幾口人生活頓時陷入了困境。起初，她想出去做點手勤腳快的事業，但丈夫堅決反對：“寧肯省吃儉用也不能去做保姆侍候人”，加上自己顧慮重重，沒有勇氣，這件事就這樣不了了之。後來，閑在家裏實在坐不住了，她受人啟發，說服丈夫，去做了鍾點工。她先是拉下麵子，硬著頭皮，鼓足勇氣做了鍾點保姆，每天下午幫東家接回孩子，做好飯，到6點半可以走。接著，她發現自己上午和下午都有空閑時間，於是，又攬了兩份差事：為附近居民送米和送純淨水，賺取勞務費。這樣，她便成了一名身兼幾職的“多頭鍾點工”。事後她說：“受累就不會受窮，勤快就不怕沒事做。我做事情你付錢，這就是最大的麵子。”
（2）文化服務隨著市場經濟的發展，尤其是改革的深入進行，人們的意識正發生著深刻的變化。每當社會發生巨變的曆史時期，各種思想都會表現出來，於是社會各階層都有自己的變化觀念。在這個百家爭鳴、百業齊舉的國度裏，人們意識形態也會千姿百態，這就為精神世界的需要創造了巨大的市場。
報刊市場，有自己的優勢和需要層次。報紙和雜誌，由於費用低，攜帶方便，內容豐富多彩，而極易吸引讀者。經營報刊所需要的條件並不難做到。報刊出版部門不惜工本提高自己的知名度，發行費率一般高於郵局規定的38％的標準，有的達到50％，報刊出版部門也樂意為報攤提供大量貨源，因此，下海幹報刊發行業，不失為一條成功之舉。
擺報攤的優點在於，賣報、送報，投資少，可以說是投資最少的行當。這裏需要的是經營方式的變化。如果一兩個投資者僅僅靠自己單幹，其利潤是很小的，每年不足兩三萬元。目前擺報攤的，我們所見到的大都是些老弱病殘，沒有人把它當作可賺大錢的行業。實際上它不僅是個增收渠道，而且是中老年人選擇下海的路子。
在我國擺報攤，可以按照如下方法加速經營：首先讓報刊種類擴大，一種報刊可少量放在攤上，時間久了後，可知哪些是最為暢銷的，可重點“抓魚”，但要漫天撒網。亦可對過期報紙降價處理，還可對老訂戶實行優待。此外，送報者可以根據讀者對報紙的哪種信息感興趣，即可以對每天報紙的進入數量適當酌減酌增，還可以寫點報導，甚至誘導報業。這個行業是值得開發的，是有極大潛力的。
（3）飲食服務飲食服務是下崗者經營的重點行業，其發展潛力很大。這主要是由於我國飲食勞動社會化程度低，趕不上新的消費需求。我國在1990年，每千人擁有的飲食網點隻有1.34個，這個水平遠遠低於國外，也低於我國1952年1.48個的水平。對於飲食業管理更是混亂不堪，宏觀管理失控，市場秩序混亂。近年來，由於盲目辦餐館，部門所有，各自為政，競爭處於無序狀態。一些單位和個人為謀取私利亂辦廚師培訓班，濫發廚師技術證明，部分個體戶違法亂紀，大大敗壞了行業的聲譽。同時，飲食業活力不足，缺乏發展後勁。目前飲食企業經營機製不完善，企業破產、兼並機製難以形成，職工招收和流動困難嚴重。多餘人員靠自己消化，勞動效率難以提高，社會負擔過重。存在上述問題的原因是，傳統觀念輕視飲食業，小農意識嚴重；也因為飯店所做的飯，的確令人不放心，尤其是對那些缺乏宏觀管理的個體飲食小吃店，髒得不堪入目，黑黑的手指，長長的指甲，厚厚的一層灰，加上飯碗上的一層油，地上的烏七八糟，在這樣的環境下誰還吃得下東西呢？
究竟怎樣在飲食業大顯身手呢？可從如下方麵考慮：可發展小吃店的服務中心。組織一個服務公司，進行專業化服務，與眾多的小吃點簽定協議，定時定量發送發酵好了的麵，或者特製的麵團、麵皮、麵條等，可供給做小吃所特別需要的配料，專門為小飯店組織洗好的菜、切洗好的各式菜樣；組織洗碗公司專門洗碗；供應夜宵所需要的各種速凍水餃、早點所需要的各種小食品、方便食品等等；可組建快餐集團；逐步將各機關、事業單位的食堂徹底擠垮，將這部分市場購買力全部吸引到自己方麵來；發展快餐業的設備生產，連鎖店銷售，敢爭市民的一日三餐的飯碗；發展送飯上門服務公司；發展飲食谘詢服務中心；發展風味小吃的規模服務中心，組織來貨來料、生產、加工一條龍服務，和麥當勞快餐業一樣，實行定點、定時、定效服務；組織專門檢查、督察的行業管理服務組織；發展飲食信息反饋中心；組織飲食顧客投訴中心；發展速凍食品業；大力發展食品半成品業；組織有中國絕技的廚師出國服務集團，將中國食品打入國際市場；組織培訓廚師的私立學校；發展多層次的廚師培訓班；發展禮儀服務學校；組織合乎中國國情的服務培訓班；出版撰寫有關中國傳統烹飪的書籍等。總之，應樹立雄心壯誌，我國這樣一個飲食文化特別發達的泱泱大國，決不能讓美國人的快餐業擠占我炎黃子孫的飯碗市場。