第0250章 一個壞笑(1 / 2)

一路上,二姐和冷思瑩兩人你一句、我一句的給沈遊科普“官府菜、譚家菜”。

其實歸納起來就是:官府菜很出名,孔府菜、東坡菜、雲林菜、隨園菜、譚家菜、段家菜都是官府菜的一種。

官府菜簡單說的就是官府、大戶人家裏麵做的菜,但昔日的官府、大宅內,都雇有廚師,吸收全國各地許多風味菜,高官巨賈們“家蓄美廚,競比成風”,因此形成官府菜。官府菜講究用料廣博益壽,製作奇巧精致,味道中庸平和,以清淡、精致、用料講究聞名,菜名典雅得趣,筵席名目繁多且用餐環境古樸高貴。

說到底吃官府菜就是個“擺排場”。在京城,流傳最廣的官府菜就是清末譚家譚宗浚父子所創的“譚家菜”。

譚家菜有四大特點:一是選料考究;二是下料好;三是火候足;四是慢火細做,追求香醇軟爛。凡吃過譚家菜後,皆感覺到譚家菜香氣四溢,食後留香持久。皆稱“不為枉費”、“回味無窮”。正因為譚家菜與眾不同,曾有人發出“人類飲食文明,到此為一頂峰”的讚歎。

沈遊從車上下來,跟著二姐、冷思瑩一起往裏走,就覺得眼睛不夠使的了。

這“譚府菜”確實很厲害,不管外麵還是裏麵,入眼的全是古香古色的複古風格,或者說完全就是回到了清代,雕梁畫棟、古香古色……媽蛋的,這地方真好!

這一頓飯,與其說說嚐美食,還不如說沈遊過飽了眼福,當然菜肴那做的也是沒說的,杠杠的好吃!

尤其“黃燜魚翅”和“清湯燕窩”。“黃燜魚翅”用料選的是珍貴的黃肉翅(即呂宋黃)來做,講究吃整翅,一隻魚翅要在火上燜幾個小時。這樣燜出來的魚翅,汁濃、味厚,吃著柔軟濡滑,極為鮮美。

“清湯燕窩”那絕對是一絕,更有那獨到之處。據那服務員介紹,這道菜不采取用堿漲發燕窩的辦法,雖然那樣發出的燕窩顏色白,量也顯得多,但營養受到很大的損失。這個菜的做法是:用溫水將燕窩浸泡三小時,再用清水反複衝漂,非常細心的擇盡燕毛和雜質。待燕窩泡發好後,放在一個大湯碗內,注入半斤雞湯,上籠蒸二十至三十分鍾左右,取出分裝在小湯碗內。再把以雞、鴨、肘子、幹貝、火腿等料熬成的清湯燒開,加入適量的料酒、白糖、鹽,兌好味,盛入小湯碗內,每碗撒上幾跟切得很細的火腿絲,即可上桌。此菜湯清如水,略帶米黃色,味道鮮美,燕窩軟滑不碎,營養價值很高,絕對是“譚家菜”中的代表作。

沈遊這邊正吃得爽呢,他手機響了,掏出來一看,趕緊接了起來,“若蘭,你們來了嗎”?

“快了,我和婷婷姐做的高鐵,馬上就到津門了。”華若蘭輕輕說道。

“哦,我去接你們,你們到哪個站,南站嗎?”沈遊看看手機,現在已經快七點了,好家夥,這頓飯吃得還真不短。

“嗯,再有半個小時我們就到了。”

“哦,好的,我馬上去接你,你們沒吃飯吧,先吃點墊墊啊,別餓著……”沈遊一邊說一邊起身,“二姐,不好意思,若蘭和婷婷姐來了,我去接一下……思瑩你招呼二姐她們吃好啊……”說完,沈遊招呼冷軍一聲,兩人快步朝外走去。

“得,這個點還好點,要是六點來,咱們可有的等了!”二姐拿起筷子,夾了一口菜,說道。

“二姐,來啊,別放筷子,他們走了,咱們吃咱們的!”冷思瑩笑盈盈的招呼二姐。

烏黑的長發、天使般的嬌顏、筆直翹挺的瑤鼻上架著一副寬大的墨鏡,穿著一件大翻領雙排扣乳黃色長款風衣,纖細的小腿包裹在黑色長靴裏,華若蘭完全顛覆之前不食人間煙火的仙子形象,簡直就是一個新潮女郎;再看她身邊的柳婷婷,同樣一款大墨鏡,烏黑長發隨意的灑在肩頭,緊身小皮衣,修身皮褲,完美爆出那驚人的上圍、還有那一雙大長腿。

兩人站在出站口那兒,過往的旅客全都側目以待,要不是吸引的眼球太多,沈遊真要認不出來了。

“若蘭?婷婷姐?”沈遊站在兩女麵前,有些不確定的問道。

“你是誰啊?”柳婷婷殷紅的櫻唇微啟,高傲的問道。

華若蘭抿嘴一笑,可愛的紅唇登時畫出一道好看的弧線。

“哎呀,婷婷姐,你這身打扮……”沈遊上下看了看,咂吧咂吧嘴,“太性感了點吧”?

說著,沈遊走到兩女中間,右手攬著華若蘭的肩頭,左手悄悄的圈上柳婷婷的小柳腰,笑嘻嘻的說道:“若蘭,你倆穿成這樣我都不敢認了,好看是真好看,但這樣招狼啊,我可不想招來一群,走……快走。”