雖然農墾總局小幅減產，但當年總局的農戶收入至少增加了20%。農墾總局的農民們紛紛表示，如果每年價格都這麼好，他們就繼續種糧。
為什麼會出現上麵這種情況呢？就是因為需求價格彈性在中間起了作用。需求價格彈性，是指某種商品的價格每變動1%時所引起的需求量變化的百分數。通常情況下，商品的需求量和它的價格呈反方向變動關係，因此，需求價格彈性總是負值。人們習慣上把需求價格彈性絕對值大於1的商品稱作富有彈性，把需求價格彈性絕對值小於1的商品稱作缺乏彈性。
當需求價格彈性的絕對值小於1時，邊際收入小於0，這時銷售量增加，總收入下降；銷售量減少，總收入增加。總收入與價格同方向變動。當需求價格彈性的絕對值等於1時，邊際收入等於0，這時銷售量增加，總收入不變。總收入與價格變動無關。當需求價格彈性的絕對值大於1時，邊際收入大於0，這時銷售量增加，總收入上升；銷售量減少，總收入下降。總收入與價格反向變動。
糧食的需求價格彈性的絕對值小於1。當糧食減產、銷售量降低時，糧食的價格會上升，農民的總收入反而會增加；反之，糧食豐收，糧價會下降，農民收入也下降，即“穀賤傷農”。
由於糧食是人們的生活必需品。這就決定了糧食的可替代性非常低。同時，一般人們會先留出購買糧食的錢再做其他消費規劃。即使糧價降低，也不太可能刺激消費，同樣，糧價上漲也很難削減需求。何況隨著生活水平的提高，糧食支出在消費者預算總支出中所占的比重更小了。這些基本上決定了糧食是一種缺乏彈性的商品，糧價的變化對需求量的影響不大。所以當糧食價格下降、需求量又沒有相應增加時，以賣糧收入為主要經濟來源的農民就會麵臨收入降低的問題。而且，由於糧食的生產周期比較長，農民很難通過減少種植來及時控製供給，利用市場供求關係變化抬高糧食價格，這時就會產生“穀賤傷農”的問題。
一般而言，生活必需品的需求彈性較小，奢侈品需求彈性較大。因此，當糧食價格上升時，人們可能會“省吃”，但同樣不可能大幅度地減少對糧食的購買。原因就是人們把糧食看成是生活必需品。與此相比，如果到某著名旅遊勝地的旅遊費用上升了，則到該地旅遊的旅客可能會大量減少。原因是旅遊是一種休閑活動，可以看成是奢侈品。
市場需求也是如此，市場中需求彈性（或感應性）的大小，是由需求量在價格的一定程度的下跌時增加多少以及在價格的一定程度的上漲時減少多少而決定的。
隨著我國經濟的發展，個人收入水平高了，這時企業決策以及國家製定政策都要相應調整。例如，假如你的收入很高而預期穩定和收入不斷增加，你就會追求高質量的生活消費；而企業決策者應該隨著居民收入的不斷增加，不斷生產出高品質的商品來滿足消費者的需求；作為國家的決策，應根據居民收入的不斷增加，適時地調整產業布局，需求收入彈性大的部門，由於需求量增長要快於國民收入增長，所以發展要快一些，而需求收入彈性小的部門，發展速度應當慢些。根據收入彈性還可以分析各部門人員的收入現狀等。
一般情況下，影響需求價格彈性的因素有以下幾點：
（1）相似替代品的可獲得性。有相似替代品的商品需求彈性往往很大。例如黃油和人造黃油就可以很輕易地替代。而代用品越多，當一種商品價格提高時，消費者就越容易轉向其他商品，所以彈性就越大，反之則越小。
（2）必需品與奢侈品。產品的性質，一般而言，生活必需品的需求彈性較小，奢侈品需求彈性較大。
（3）市場的定義。任何一個市場的需求都取決於我們所劃定的市場範圍。市場小則容易找到替代品。
（4）商品用途的廣泛性。如果一種商品的用途很廣泛，當商品的價格提高之後，消費者在各種用途上可以適當地減少需求量，因此彈性就大，反之則彈性小。
（5）商品消費支出在消費者預算支出中所占的比重。當一種商品在消費者預算支出中占很小的部分時，消費者並不大注意其價格的變化，如買一包口香糖。
（6）消費者調整需求量的時間。一般而言，消費者調整需求的時間越短，需求的價格彈性越小；相反，調整時間越長，需求的價格彈性越大，如汽油價格上升，短期內不會影響其需求量，但長期人們可能會尋找替代品，從而對需求量產生重大影響。