劉禪定睛一看，隻見這個叫“冰鑒”的器具器具，設計十分奇巧，鑄造精工緊密。
它由內外兩件器物構成；外部為鑒，鑒高六十多厘米，鑒內置一尊缶，缶高五十厘米。鑒和尊缶均飾有變形蟠螭紋並刻有銘文。方鑒有鏤孔花紋的蓋，蓋中間的方口正好套住方尊缶的頸部。鑒的底部設有活動機關，牢牢地固定著尊缶。
鑒與尊缶之間有較大的空隙，夏天可以放入冰塊，冬天則貯存溫水，尊缶內盛酒，這樣就可以喝到“冬暖夏涼”的酒。
“嗬嗬！這個蟠龍鐵方鑒真是個好東西！真的是居家旅行、喝酒取樂、夏天飲涼、冬天燒烤的好東西！”劉禪愛不惜手地摸著蟠龍鐵方鑒，口中念念有詞，一陣怪笑。
“夏天如何取涼呢？”劉禪沒頭沒腦地問。
“當然是用扇子啊。”樊建看怪物一樣看著劉禪。
“吾的意思是如何用冰取涼。”劉禪白了他一眼。
“啊。達官貴人財主就是用木桶裝滿冰塊，上麵以鐵片覆之有十數小孔的銅片，涼氣就從小孔裏散發出來。”樊建恍然大悟道。
“冰塊如何來呢？”劉禪窮追不舍地問道。
“這些冰塊叫窖冰，就像我們剛才的冰室一樣。有錢人家挖一個冰窖，得挖到地下十米左右。冬天冰凍三尺時，在地麵把冰，裁成一塊一塊的，如同磚頭一樣，采下來儲存在冰窖裏。夏天就可以用了。”
“原來如此！”劉禪大發感慨，歎道。
不過這個做工精巧的蟠龍鐵方鑒，不是一般人用得起的，造價太昂貴了。以後可以用自己的後世知識，製造簡單耐用價格稍低的“冰箱”，夏天還可以做賣冰、開冷飲的生意，大發橫財啊。
這時，馬肉已經全部抬了上來，放在了縣衙大廚房的案台上。
廚房裏煙霧騰騰，香氣撲鼻，刀光霍霍，鐵鏟翻飛，人聲喧嘩，切菜聲、炒菜聲與鍋盤碗碟的碰撞聲，形成了一首極為動聽的交響樂。十來個廚子和二十多家丁、丫鬟正在忙著準備膳食，忙得不可開交，忙得熱火朝天。
劉禪讓樊建叫了六名廚子過來，讓他們把十匹馬的馬腩肉、馬筋和馬骨頭全部割下來和起出來。
“公子，哪些部分是馬腩啊？”閻宇好奇問道。
“馬腩，就是馬腹部及靠近馬肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這是最好吃的部分。馬身上其他許多地方的肉都可以叫做馬腩，比如取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。”劉禪笑道。
“公子，你懂的東西真多！真的是博學多才！真讓我們五體投地，羨慕不已。”閻宇大拍馬屁十分肉麻道。
“不是本公子吹牛，吾可是上懂天文，下通地理。可以這樣說，講到天懂一半，講到地全懂。”劉禪得意洋洋，大言不慚道。
向寵四人瞬間投來略帶鄙視，但滿是佩服的目光。
說說笑笑間，不一會廚子已把馬腩、馬筋全部割了下來，把馬骨頭都起了出來。
劉禪吩咐廚子，將馬腩、馬筋洗淨血汙，放入鍋中煮三十分鍾，撈起切成小塊，放入油、鹽、醬、醋、酒調料醃製。
一邊讓他們用馬骨頭熬湯。
半個小時後，劉禪走了進來，讓廚子將蔥頭、薑塊、蒜頭放入油鍋中炒香，將馬腩、馬筋一起下鍋，並將大香袋（裝有蒜頭、沙薑、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）和薑置於其中，放入馬骨湯。讓他們燜熬兩至三小時。