深圳沃爾瑪購物廣場總營業麵積為1.7萬m2,共3層,不實行會員製。采用超級市場方式經營,收款台集中在一樓出口處。
商店組織結構為:總經理1人,常務副總、副總各2人,財務總監1人,下設人事部、財務部、行政部、防損部、白班收貨部、夜班收貨部、夜班理貨部、各商品部和前台收銀部。
沃爾瑪購物廣場采用超級市場經營方式,賣場中營業員很少。為使顧客免受幹擾,沃爾瑪實行夜間收貨製和夜間理貨製。白天隻做小量的收貨、理貨工作。這樣就使現場十分清淨,沃爾瑪認為這是對顧客的尊重。
沃爾瑪購物廣場經營新鮮食品、熟食品、電器、成衣、百貨、文具等生活必需品,其經營方針是以較低的價格向消費者提供優質產品。廣告用語是“天天平價,物超所值”。沃爾瑪的“天天平價”絕不僅僅是一句宣傳口號,而是實實在在的經營行為。“天天平價”意味著必須降低成本,它影響著整個公司的營運,從采購員采購低價位商品,到降低運輸成本、優化包裝,再到各環節節省費用,都是為了實現天天平價的目標。為了降低費用,沃爾瑪的辦公用紙都是使用兩麵。報紙廣告宣傳之類,沃爾瑪每月才做一次,這絕不是他們廣告意識差,而是為了降低費用、優化促銷宣傳手段的結果。沃爾瑪運用最多的宣傳手段就是店內展示,通過店內展示,把“天天平價”的信息每時每處傳遞給顧客。在沃爾瑪購物廣場,所有的價格牌都是一種廣告宣傳媒介,廣告語是:“天天平價”、“我們所做的一切都是為您省錢”、“我對您的推薦”。連沃爾瑪給顧客開出的電腦收款小票也醒目地標注著:“沃爾瑪始終為您節省錢!”店內有多少個價格牌,就有多少個廣告宣傳牌,這種鋪天蓋地的宣傳聲勢,使顧客進店就感覺到沃爾瑪是為他們省錢的商店。
沃爾瑪的顧客服務是世界一流的。什麼是顧客服務?沃爾瑪放在就反複強調的顧客觀念。第二是保證供貨,缺貨不但給顧客帶來不便,更令他們蒙受生意上的損失。第三是良好的購物環境,符合清潔、安全、方便的要求。第四是與眾不同的員工,實行微笑服務。沃爾瑪的服務準則是:①三米原則。在三米以內要向顧客目光接觸、點頭、微笑、打招呼。②保證顧客100%滿意。沃爾瑪員工都知道下麵2條原則:第一條,顧客永遠是對的。第二條,如果顧客有錯,也請參照第一條。
山姆會員商店零售與經營模式
深圳山姆會員商店位於深圳福田區香蜜湖,遠離市區,商店營業麵積1.4萬m2,加上停車場則有3.5萬m2,隻有一層,主要商品包括五金家電、日用品、辦公用品、保安設備、保健美容品、新鮮和冷凍食品(采用大箱和組合包裝)。山姆會員商店是會員製倉儲式連鎖店,目前在美國有443家、中國1家、其他國家38家。深圳山姆會員商店隻對會員開放,非會員不讓進店。任何團體和個人,隻要交納150元人民幣/年,就可成為山姆商店會員,享受會員價格。
1.采購策略。山姆會員商店在采購中采取“限製商品品種、精選高品質品牌”的策略,每店大約隻有三五千個品種,不講係列化,力爭品種較少而銷量最大。例如空調,深圳山姆店隻有2個品種,一個是江門產的三菱,一個是日本產的三菱。這樣做有什麼好處呢?首先,訂購量最大、價格最便宜。由於顧客購買集中在這兩個品種上,因而能做到較大銷量,使訂購價格、運輸成本都相對低廉。當然,山姆會員商店所選擇的品種必須是市場暢銷的優質品牌和規格花色。其次,有利於庫存的控製。就空調來說,普通百貨商店要備上幾十個品種規格。如果有15個品種,每品種準備10台,就是150台,資金和運輸倉儲負擔很大。這樣的話,相信哪個百貨商店都做不到對每個品種都備足貨源,有的隻是樣品展示。但如果隻有2個品種,每個品種會有75台庫存,可以保證會員需要(沃爾瑪的服務準則有一條是保證有貨)。第三,訂單量大形成良性循環。就單一品牌來講,向製造商訂購10台與訂購100台的運作費用差距太大了。訂購成本低進而銷價低,回頭客就多,又會刺激銷量。這樣就會形成良性循環,受惠三方:顧客、供貨商、商店。
2.陳列與包裝。山姆會員商店采用踏板陳列的方式,所有商品進店以後都存放在賣場,不設倉庫。這樣做的好處,一是突出商品,渲染氣氛,統計數據顯示,大量存放在賣場比隻擺樣品能促進銷量;二是確保庫存,庫存多少一目了然,如果某貨位的商品賣空了,山姆店決不會把另外的商品擺過來,以免貽誤了該商品的補貨。