“為人民服務”餐廳在京城著名的三裏屯酒吧街的一個角落裏。“為人民服務”是很中國的詞彙,但這裏卻經營著泰國菜,並且有一位喜歡吃泰國菜的明星老板——高明駿。
高明駿可謂是家喻戶曉的人物,這位台灣歌手,20世紀90年代活躍在歌壇,曾以《年輕的喝采》、《那種心跳的感覺》等歌迅速竄紅,紅遍大江南北。但這幾年卻沒了蹤影,原來是開了餐廳。
高明駿可以說是明星開餐廳的開山始祖,當其他演員恪守本分地活躍在娛樂圈裏時,他已經悄然的發揮了他的經濟頭腦,在台灣開了他的第一家餐廳。因為喜歡吃泰國菜,他的第一家餐廳就是以泰國菜為主,他以後所開設的餐廳基本上也都是泰國餐館。正如他自己所說的,“我當時是因為喜歡泰國菜,又剛好知道一個朋友想開泰國餐廳,那就一起幹吧。”
或許因為是名人的緣故,雖然沒有多少管理和經營上的經驗,憑借著當紅歌手這個有利職業,上綜藝節目中宣傳自己的餐廳。為了看明星慕名而來的歌迷常常要等很久才能有位置,高明駿的餐館取得了意想不到的成功。
1997年,退出歌壇的高明駿應朋友之邀到北京來投資餐飲業,在台灣經營餐館大獲成功的高明駿躊躇滿誌,滿心以為自己在北京開辦的餐廳也一定會獲得成功。在方莊那邊找了一塊地,蓋了一棟兩層房,那塊地接近一千平米,兩層加起來一千多平米,“第一家餐廳叫‘昌泰園’,那是我交學費最多的餐廳,後來我了解泰國菜不能開那麼大,而且到了一個新的地方來當時認識得不清楚,不知道南城的消費那麼低,當時99年嘛,餐廳其實特別不好,後來沒辦法也就關了。”當時餐廳讓他賠了70多萬元,在90年代,這可不能算是小錢。
現在,已經倒閉的昌泰園改名為“為人民服務”搬到了三裏屯,在飲食圈裏也漸漸打出了自己的名氣。
“為人民服務”店裏的裝修很有地域特點,收銀台旁掛著泰國國王的畫像,兩邊的牆壁上張貼著各類海報和圖片,既有泰國的風土人情畫,也有小學課本裏常見的“為人民服務”文章,全文白底紅字,正楷書寫。牆上還有這家店的店標——一麵飄揚的旗幟,上麵龍飛鳳舞地寫著五個字——為人民服務。
這家餐廳於2000年開業,高明駿當時預期泰國菜能夠在本地火爆,因為偏辣、偏酸,比較適合本地人口味。高明駿似乎對泰國菜很有研究,他說,泰國菜采用新鮮的調料,用餐形式與中國菜很相像,而且泰餐雖重口味,但不油膩,維他命含量也高。他自稱會做很地道的泰國菜,並邀請記者有時間去他家品嚐一下。
泰國菜以清淡的口味、少油取勝卻不乏刺激的味覺,新奇天然的原料和調味料吸引了愛嚐試的白領們。這裏有各種典型的泰式菜肴,五顏六色,酸酸辣辣甜甜最適合女孩們的口味。木瓜沙拉、綠汁椰子雞、咖喱蝦和蝦醬炒飯都很不錯。冬蔭功湯是“為人民服務”的招牌菜,又名蝦湯,是用蝦加上泰國調料精製而成的,來這裏的客人大多會點這個菜,其他的也是些純正的泰國菜品。晚上,這裏生意好得會讓人排隊等號。