懷孕晚期飲食的基本原則
增加豆類蛋白質的攝入
妊娠晚期除保證畜禽肉、魚、蛋、奶等動物性食品攝入外，可多增加一些豆類蛋白質，如豆腐和豆漿。這2種食品包含了大豆的主要營養成分，並去除了大豆中的抗消化的因子，提高了蛋白質消化吸收率。豆腐、豆漿的營養價值與牛肉和豬肉相比，毫不遜色。
多吃含鈣豐富的食物
為了滿足大量鈣的需要，應選擇海帶（幹製品含鈣348毫克／100克）、蝦皮（含鈣991毫克／100克）、發菜（含鈣875毫克／100克）、芝麻醬（含鈣1 170毫克／100克）、幹酪（含鈣799毫克／100克）、紫菜、豆腐絲等。
注意植物油的攝入
植物油不僅含豐富的必需脂肪酸，而且富含維生素E。維生素E可避免胎兒發育異常和肌肉萎縮。如多吃花生、芝麻、核桃以及芝麻油、豆油等，就可得到足量的維生素E。
注意動物肝髒的攝入
動物肝髒中含有血紅蛋白鐵、核黃素、葉酸、維生素B12維生素A等，是妊娠晚期營養素補充的理想食品。蛋不宜每日食用，每周1～2次即可。
妊娠晚期每日的食物攝入量
米、麵400～500克，豆類及豆製品50～100克，蛋類50 ～100克，牛奶500克，畜、禽、魚肉類150～200克，動物肝髒50克（每周1～2次），蔬菜（綠葉蔬菜）500～700克，水果200克。
妊娠晚期的科學飲食
妊娠後期，胎兒增長，子宮壓迫胃，孕婦飯量反而減少，營養素攝入量易出現不足。這個時期的飲食原則是：食物品種多樣，營養更為豐富，飲食中應以蛋白質和碳水化合物為主，除食入主食如米、麵及含蛋白質豐富、體積小、營養價值高的動物性食物如奶類、蛋、肉、魚類等食物外，還要注意多食動物肝髒、豬血、海產品、骨頭湯、豆製品、胡蘿卜、水果等含鈣、鐵、磷等元素及維生素高的食物，對純熱能的食物如白糖、蜂蜜等甜食少吃或不吃，以防降低食欲，影響蛋白質等營養素的攝入。在妊娠的最後兩個月，胎兒對鐵質的需求量相對較多，此時若孕婦進食量少，則叫出貧血，因此，必須多食富含鐵的食物如動物的肝、腎及紅棗桂圓、桃子、杏仁、菠菜等。同時，要注意適當曬太陽，以促進維生素D的合成，以利於鈣、磷的吸收和胎兒骨骼的生長發育。妊娠後期，往往會出現便秘，孕婦除了多吃油菜、芹菜等含纖維素的蔬菜外，還要吃些生津清熱的水果、蔬菜如蘋果、香蕉、葡萄、西紅柿、茄子等。纖維素多的食物可增加腸蠕動，生津清熱的食物可去腸熱，並以津液潤腸道，利於大便的排出。此期孕婦餐次可增加到5餐以上，少食多餐。一日膳食的組成，可在妊娠中期膳食組成的基礎上，再增加50克禽肉、魚、蛋，或250毫升牛奶或豆漿。控製鹽的攝入，若出現水腫應限製鹽在每日5克以下。避免辛辣、酒等刺激性食物。
懷孕晚期的營養素供給量
妊娠晚期一日食譜舉例
早餐：米粥（大米25克），煮雞蛋（雞蛋40克），花卷（麵粉50克），熗黃瓜條（黃瓜50克）。
加餐：甜牛奶（牛奶250克，白糖5克）柑100
午餐：米飯（大米150克），白菜炒腰花（白菜150克，腰花50克，冬瓜小排骨湯（冬瓜100克，豬小排50克）。
加餐：柑100克。
晚餐：米飯（大米125克），肉絲雞絲黃花菜木耳（肥瘦肉25克，蛋25克，鮮黃花菜150克。鮮黃花菜應經蒸或煮處理後再食用，防止秋水仙堿中毒，木耳2克）紫菜蝦皮湯（紫菜10克，蝦皮10克）。
加餐：酸牛奶（酸牛奶250克，白糖5克）。全天烹調用油量30克，食鹽及調味品適量。
以上食譜含熱能2650千卡（1．1087～6千焦）。蛋白質105．4克，占總熱量的15．9％，脂肪79．2克，占總熱量的26．9％，碳水化合物379．2克，占總熱量的57．2％，維生素A1312微克，維生素E29毫克，維生素B11．52毫克，維生素B22．09毫克，維生素C162．1毫克，尼克酸18．9毫克，鈣1529毫克，鐵30．4毫克，鋅20毫克，硒104．12微克，銅2．3毫克。
妊娠晚期四季飲食舉例
香菇炒菜花
原料選配 菜花250克，雞油10克，香菇25克，雞湯250克，花生油15克，鹽4克，味精、蔥、薑各2克，澱粉
10克。
科學製作 ①菜花擇洗幹淨，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出；香菇用溫水泡發，去蒂，洗淨。
②炒鍋置於火上，放花生油燒熱，下蔥、薑煸出香味，加雞湯、鹽、味精，燒開後撈出蔥、薑不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味後，用澱粉勾芡，淋雞油，盛入盤內即成。
成品特點 色鮮味美，清淡適口。此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等多種營養素。菜花不但增強肝髒解毒能力，促進生長發育，而且提高免疫能力，防止感冒、壞血病的發生。中醫認為香菇有益氣、補虛、健胃的功效，可用於食欲不振、吐瀉乏力等症的治療。香菇中的麥角甾醇在陽光照射下能轉化為維生素D，可防治佝僂病，此菜適於孕晚期孕婦食用。
雪裏蕻燉豆腐
原料選配 豆腐500克，雪裏蕻150克，熟豬油40克，鹽、味精、蔥丁、薑末、清湯、花椒水各適量。
科學製作 ①雪裏蕻用冷水稍泡，擠去水切成末；豆腐切成1厘米厚、1．5厘米寬、3．3厘米長的塊，放入開水鍋內燙一下，撈出瀝水。