科學製作 ①鯉魚去鱗、鰓及內髒，洗淨。白菜擇洗幹淨，切絲。
②鍋置火上，加水燒開，放入鯉魚，加蔥末、薑末、料酒、精鹽，煮至極爛後，用湯篩過濾去刺，倒入淘洗幹淨的粳米和白菜絲，再加適量清水，轉小火慢慢煮至粳米開花、白菜
成品特點 此粥鮮美可口，營養豐富，含有豐富的蛋白貢、碳水化合物、維生素C等多種營養素。適用於妊娠水腫拘輔助治療，連食3～5天為好。熬製此粥除用白菜外，還可用蘿卜、冬瓜，其他用料不變。
香椿鮐魚
原料選配 鮮鮐魚1尾，香椿100克。油、味精、醬油、料酒、清湯、蔥、薑、花椒、精鹽、花椒油、香油各適量。
科學製作 ①魚宰淨，在魚身兩側剞上斜直花刀，香椿切段。
②鍋加油燒熱，加蔥、薑烹鍋，放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒，下入鮐魚、香椿，用旺火燒沸，小火燜熟，加味精，淋花椒油、香油即可出鍋裝盤。
成品特點 軟嫩可口，椿香濃鬱。
鯽魚蛋羹
原料選配 活鯽魚1尾，雞蛋4個。麻油、細鹽、醬油、味精、蔥花、薑末、料酒、肉湯各適量。
科學製作 ①鯽魚宰殺，用清水洗淨，在魚身兩麵剞柳葉花刀，用開水將魚燙過，再將魚腹內用細鹽擦一遍，用潔布揩幹，將米酒灑在魚身上。
②雞蛋加入細鹽、味精、肉湯攪打均勻。將鯽魚放入蛋汁中，上籠蒸15分鍾取出。
③用調料調成味汁，入鍋燒沸，燒在蒸好的蛋羹上即成。
成品特點 魚肉鮮嫩，蛋羹滑爽。
鴛鴦鯉
原料選配 鯉魚1尾，水發玉蘭片、青豆、熟火腿、水發香菇、香菜各適量。番茄醬、白糖、紹酒、蛋清、濕澱粉、幹澱粉、麵粉、肉清湯、蔥段、薑末、味精、精鹽、芝麻油、熟豬油各適量。
科學製作 ①鯉魚除去內髒，片開魚尾，剔去整條脊骨，成為頭部相連、身尾分開的形狀，盛入盤中，用紹酒、精鹽遍抹魚身，醃漬10分鍾，搌幹水分；配料均切成小丁。
②雞蛋加幹澱粉、麵粉、精鹽拌勻，用2／3抹在魚皮上，餘下的抹勻肉麵。炒鍋加豬油燒至八成熱，下入魚炸至熟透，腹朝上盛人盤中。
③炒鍋留油燒至六成熱，放入配料及蔥段、味精炒勻，放湯燒開勾芡澆在一片魚腹上；炒鍋刷淨，再放少許豬油，下番茄醬、白糖、蔥段，燒開後勾芡澆在另一麵魚腹上，兩片魚淋上芝麻油，香菜拚放在兩條魚腹中間即成。
成品特點 一片紅色，一片白色，色澤豔麗，滋味鮮香。
烤鰻魚
原料選配 鰻魚肉150克，精鹽、胡椒粉、奶油、味精、菜油、番茄沙司、紅少司、紅酸葡萄酒各適量。
科學製作 ①將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、白胡椒粉，醃片刻，均勻抹上奶油。
②煎盤放油燒至六成熱，放入魚塊，兩麵煎至呈黃色，入烤箱中烤熟取出。
③煎盤內放入紅少司燒熱，加紅酸葡萄酒，番茄沙司和味精，調勻，燒開，製成紅酒少司，澆在魚上即可。
成品特點本品菜色紅潤，奶香濃鬱。
荷葉鳳尾魚
原料選配 鳳尾魚3條，鮮荷葉2張。豬油、料酒、精鹽、醬油、味精、辣椒油、花椒粉、香油、蔥、薑、幹澱粉各適量。
科學製作 ①將魚宰淨，除去頭部，將魚身切成塊，蔥切花，薑切末，荷葉切成大圓形。
②將荷葉放在小蒸籠上，用調料將魚拌勻，加入幹澱粉拌和後擺在荷葉上，上麵再蓋一張荷葉，旺火沸水蒸15分鍾即可。
成品特點 本品香辣軟嫩，色澤鮮美，含豐富蛋白質及氨基酸，食用可促進人體營養均衡，利於吸收。
枸杞蒸魚腩
原料選配 枸杞180克，鯇魚腩240克，薑絲少許，蔥絲少許，胡椒粉少許。
科學製作 ①枸杞摘好洗淨，拖水後墊在碟底。
②鯇魚腩去鱗刮去黑膜，洗淨吸幹水分，以胡椒粉塗抹兩麵，置於枸杞葉上，隔水蒸8分鍾。
③取出倒去碟內之汁液，撒上薑絲及蔥絲，讚入滾油，淋上生抽，便可上桌。
成品特點 本菜營養豐富，比較容易吸收。枸杞含維生素B1和C及鈣、磷、鐵等，魚腩有豐富蛋白質及維生素A、D，孕婦食用本品，可清熱明目並吸收到大量蛋白質。