原料：獼猴桃200克，白糖50～100克，蘋果1個，香蕉1根，水澱粉適量。
製法：
將蘋果、香蕉洗淨去皮，切丁。
猴桃洗淨，包入紗布，將汁擠出。
獼猴桃汁加白糖，加水750克攪勻，置火上燒沸。
將蘋果丁、香蕉丁倒入鍋內，再煮沸，勾薄芡出鍋，放涼即可。
冷熱均宜。
水果甜羹
原料：無餡小湯元適量，果脯丁75克，白糖75克。
製法：小湯元加水煮軟，放入果脯、白糖煮沸即可。
銀耳甜羹
原料：銀耳25克，白糖75克，果丁75克，糯米小圓子100克。
製法：
將銀耳煮軟。
將圓子煮熟撈出放入銀耳內，加糖加水果丁煮開。
冷熱食均可。
山藥羹
原料：鮮山藥500克，水果丁75克，白糖75克。
製法：
山藥去皮煮熟，切小塊。
果丁、白糖、山藥水中同煮即可。
紅果汁凍
原料：紅果汁200克，白糖1匙，洋粉少許。
製法：
將果汁、白糖煮沸，洋粉溶化，離火冷卻，用打蛋器將汁打起泡沫，倒入模子，晾涼，凝結，置冰箱。
食用時，將果凍倒出。
蘋果凍
原料：蘋果泥1碗，蛋白2個，檸檬汁1匙，食鹽少計，白糖3匙。
製法：
將蘋果泥放入冰箱。
打蛋器抽打蛋白，拌入鹽、糖、檸檬汁及冰蘋果泥，倒入冷盤，置冰箱。
桃子奶凍
原料：食用明膠半匙，冷開水2匙，甜桃泥半碗，白糖半碗，涼牛奶1．5碗，檸檬汁2匙，食鹽少許。
製法：
將檸檬汁、桃泥、白糖、鹽混勻，攪拌至糖溶化。
明膠浸軟，在蒸鍋上加熱至溶解，放入桃泥內。再加牛奶，邊加邊攪，打透。
倒入盤中，放入冰箱。
奶凍
原料：食用明膠1匙，冷水1碗，牛奶2碗，蛋2個，白糖3匙，食鹽適量。
製法：
將蛋黃蛋白分開。
將明膠泡軟，牛奶加溫後放入明膠，攪動至明膠溶化。
將蛋黃打散，加白糖和食鹽，慢慢調入奶中，蒸5分鍾，冷卻。
將蛋白打脹，拌入奶中，盛盤放冰箱。
果凍
原料：食用明膠1匙，冷開水半碗，果汁半碗，各種水果汁適量，打奶油少許。
製法：
將明膠放冷開水中浸軟。
果汁煮沸，攪入明膠，使明膠溶解。冷卻凍結，加入水果丁，置冰箱中。
瑞士果凍
原料：麥澱粉1匙，白糖4匙，甜果泥1碗，食鹽少許，檸檬汁2匙，蛋清1個。
製法：
麥澱粉、糖和鹽混勻，加入半碗水和果泥，放在蒸鍋上蒸至變稠，加檸檬汁。
蛋白打起，再慢慢加糖和麥澱粉混液，攪勻，盛於盤中，放入冰箱。
檸檬蘋果凍
原料：食用明膠半匙，冷開水半碗，甜蘋果泥半碗，檸檬汁1匙，沸水半碗。
製法：明膠在沸水中溶解後，逐步加冷開水，待明膠液變稠時，打起泡沫，拌入蘋果泥及檸檬汁，倒入盤中，放入冰箱。
棗泥凍
原料：蛋白3個，白糖5匙，棗泥1碗，棗汁4匙，食鹽適量。
製法：棗泥和白糖混合，加熱。
蛋白加鹽打至膨起。
將棗泥及棗汁拌入蛋白中，倒入盤中，置冰箱內。
番茄凍
原料：鮮番茄500克，白糖50克。
製法：
將番茄用開水燙後去皮去籽。
番茄肉攪成碎塊，放白糖，放入冰箱。
西瓜凍
原料：西瓜1個，洋粉125克，白糖250克。
製法：
將西瓜洗淨。
刀及小勺煮沸消毒。
舀出瓜瓤，分盛入12個小碗內。
洋粉洗淨切段。
將白糖加水2000克燒開，盛出1250克晾涼，放入冰箱。餘下的糖水將洋粉熬化，盛入裝瓜瓤的小碗中，凝結後，入冰箱冰凍。
食用時，將糖水倒在西瓜凍上即可。
奶油可可凍
原料：奶油100克，洋粉6克，可可粉3克，白糖100克，牛奶4湯匙。
製法：
將洋粉泡軟。
牛奶加白糖、可可粉攪勻，加水400克及洋粉熬成汁，晾涼。
將奶油打起，與牛奶液攪勻，放入模子中，置冰箱。
棗霜
原料：棗泥半碗，熟西米半碗，白糖2匙，檸檬汁2匙，蛋白2個。
製法：
蛋白打起。
將棗泥西米加熱，拌入檸檬汁及糖，再拌入蛋白，待半涼時，倒入碗中打起。
盛入盤中放冰箱。
兩歲半幼兒的喂養特點
2歲半的幼兒，生長速度仍處於迅速增長階段，各種營養素的需要量較高。肌肉明顯發育，尤其以下肢、臂、背部較突出。骨骼中鈣磷沉積增加，乳牙已出齊，咀嚼和消化能力有了很大的進步。但胃腸功能仍未發育完全。每日按體重計算熱能需要量與嬰兒期相比沒有增加，但仍高於成人需要量。由於生長發育的原因，蛋白質需要量高。在飲食營養素供給不足時，常易患貧血、缺鈣、缺維生素A、D，易患佝僂病。
2歲6個月幼兒每天總熱量約為51314焦（約1226千卡），蛋白質約每天40克，鈣含量每天約530毫克。
一天食物參考
學做幾樣西點
芝麻圈